¿Quieres visitar Changzhou, pero no sabes qué comida deliciosa hay?

Los pequeños bollos al vapor con cangrejo se crearon por primera vez durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Son pequeños y de forma única. Está elaborado con harina blanca refinada, sebo cocido, polvo de cangrejo, carne de cerdo y condimentos. El aceite de cangrejo es dorado y brillante, graso pero no grasoso, el cangrejo es fragante, el jugo es delicioso, la piel es fina y fuerte y el relleno es tierno y refrescante. Sabe mejor cuando se come con vinagre balsámico y jengibre rallado. Los bollos al vapor Xiao Long en la casa de té Yinggui en Xiyingli son de la mejor calidad.

○ El caparazón de cangrejo amarillo se conoce comúnmente como pequeño pastel de cáñamo y, a menudo, se combina con el pastel de cáñamo como regalo. Hay cuatro tipos de rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar blanca y pasta de judías. Se hornea con harina blanca refinada, semillas de sésamo blanco sin cáscara y condimentos. Con forma de concha de cangrejo, de color dorado, rico en aceite pero no grasoso, crujiente y esponjoso.

○ Las tortas de gambas tienen una historia de casi 200 años. La "Lista de alimentos Suiyuan" del escritor de la dinastía Qing, Yuan Mei, contiene: "Pasteles de camarones, carne de camarones cruda, cebollas verdes, sal, pimienta, un poco de licor, agregue agua para amasar los fideos y quémelos con aceite de sésamo". De color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, fresco y delicioso.

○ Pastel de herradura Después de que el ejército de Taiping capturara Changzhou en el décimo año del período Xianfeng de la dinastía Qing, apareció entre la gente un bizcocho de mantequilla con forma de herradura, cuyo objetivo era alabar los logros del ejército de Taiping. . La tarta de castañas de agua se elabora con harina blanca refinada, azúcar de algodón, aceite de soja y otras materias primas, y se cuece en un horno tradicional. De color dorado, dulce y crujiente. Se ha incluido en "Recetas de platos famosos chinos".

○ El Festival de los Faroles Jiu Niang es una de las variedades de bocadillos especiales. En los primeros días de la liberación, el "Gran Mundo" de Shanghai tenía un cartel que decía "Festival de los Faroles Jiu Niang de Changzhou". Está elaborado con arroz blanco y vino dulce, cocido al vapor, fermentado y otros procesos. Si se agrega osmanthus azucarado, será arroz fermentado con osmanthus. Yuanxiao es como granos de jade, lleno de aroma a vino, sabor único, dulce y refrescante.

○ Los wontons de tres delicias están rellenos de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca, por eso se les llama "tres delicias". Los envoltorios de wonton se enrollan con harina blanca refinada mezclada con clara de huevo, y la sopa de wonton se elabora con gallinas frescas cocidas a fuego lento en sopa de pollo. La piel del wonton es fina y suave, el relleno es fresco y tierno y la sopa es clara y deliciosa.

○ Los fideos de plata se elaboran con harina blanca refinada y claras de huevo, y se enrollan con un cuchillo especial para fideos de dientes finos. El color es blanco como la plata, suave y terso, la sopa es deliciosa y dura y no se quema en la olla. Es una de las variedades recogidas en "Chinese Snack Book".

Guanghua Road - una calle de restaurantes especializados

Jinling Middle Road - calle de restaurantes chinos

Cuando vas a Changzhou, no puedes evitar hablar de catering ;Habla sobre Jinling Middle Road. Jinling Middle Road es como Yellow River Road en Shanghai. Hay muchos hoteles grandes, incluidos Fuji, Ruby, Loushanglou, Zhangshengji, Sanpinyuan y otros restaurantes. Los platos principales son la cocina de Huaiyang, la cocina de Hangzhou, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan. Instalaciones medioambientales de primer nivel y servicios de alto nivel.

Hay muchas tiendas en el mercado. La "sección de catering" de Jinling Middle Road atrae a los clientes por sus características regionales y se ha ganado la reputación de "calle de catering chino".

Labor West Road: el círculo dorado de la olla caliente de gama media a alta

El desarrollo de la olla caliente en Changzhou se remonta a 1991. En aquella época, el estofado sureño se servía a la carta, y los platos utilizados no eran más que callos, cordero y otros platos. A principios de la década de 1990, apareció el autoservicio de estofados en Changzhou, formando gradualmente una calle de estofados. La aparición del restaurante Millennium Red Hot Pot ha formalizado el catering de hot pot y ha llenado el vacío en el catering de hot pot de alta gama.

Guanghua Road: una calle de restaurantes especializados

La entrada al "Barco Nacional de Pesca" en Guanghua Road está llena de bicicletas y motocicletas. Todos los comensales habituales de Changzhou saben que esta es una calle de restaurantes especializados. La apertura de las dos tiendas "Wang Fat Fish Head" y "National Fish Fang" estableció el patrón básico de esta calle. El sabor único y el bajo precio son las principales razones de la popularidad de esta calle. Ahora, la unión de restaurantes especiales como "Qiyu Village", "Jiangnan Family" y "Lakeside Family" ha hecho que el catering de Guanghua Road sea más exclusivo e integrado.

Sección del Nuevo Distrito - Restaurantes especializados y cadenas de hoteles

La restauración en la Sección del Nuevo Distrito se ha desarrollado muy rápidamente en los últimos años y se distribuye básicamente en dos calles. "Hangzhou Renjia", "Shanghai Renjia" y "Hanzhong Pavilion" en Huangshan Road, y "Xinjiang Fresh House", "Mantanghong", "Caigenxiang" y "Tengyun Hotel" alrededor de la aldea industrial son restaurantes especiales. Además, existen cadenas hoteleras de gran escala y alta gama como "Xinfuji" y "Changxing Tower", que enriquecen el nivel de distribución de la restauración en la nueva zona.

Sección Hutang——

En el pequeño lago, los hoteles y restaurantes son extremadamente prósperos. El hotel Lanxin, el hotel Bubugao y el hotel Jinyue en Changcao Road, el hotel Crown en Wuyi Road, el hotel New Century y el hotel Ziguan en Ding'an Middle Road y el hotel Xinyuan junto al gobierno del condado son hoteles con estrellas que permiten a los comensales no solo comer, pero también jugar, divertirse y quedarse. Esto está fuera del alcance de esos puros restaurantes. Además, algunos grupos de catering han invertido en cadenas de tiendas aquí, como "Fat Beef Hotpot", "Grassland Xingfa Shabu-shabu-shabu", "National Fishing Boat", etc., así como "Old Fatty Late Night Supper". , "Grandma Shi's Rooster", "Kaohsiung Today's Food" y otros restaurantes de especialidades, no es exagerado decir que Hutang es como un "Pequeño Changzhou".