Los diez mejores platos clásicos de Shandong
1. Pepino de mar con cebolla
Los pepinos de mar asados con cebolla son dos de los ingredientes favoritos de los habitantes de Shandong. El pepino de mar es tierno, suave y fragante con cebolla verde. La materia prima es muy sencilla, pero la selección de ingredientes es muy particular. Asegúrese de elegir pepinos de mar silvestres de la bahía de Bohai, que tienen buena calidad de carne y son espinosos.
2. Intestino grueso de nueve vueltas
¡El intestino grueso de nueve vueltas es el verdadero plato representativo de la cocina de Shandong! Tiene cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado. Después de múltiples procesos como pelar, escaldar, hervir, freír y fuego alto, el olor a pescado del intestino grueso desaparece por completo, el color es rojo y brillante, el sabor es fragante y la textura es muy suave y tierna.
3. Barbacoa Weifang
La barbacoa Weifang es un snack tradicional en Weifang, Shandong. Los lugareños de Weifang la llaman Barbacoa Laoweixian, y es principalmente famosa por la Barbacoa del Templo del Dios de la Ciudad. Cada plato de carne necesita pasar por cinco procesos: freír, dorar, asar, hornear y cocer al vapor, pero el producto final sólo tarda diez minutos y todos los platos quedan dorados y memorables.
4. Rollitos de tortitas de cebolla verde
Los rollitos de tortitas de cebolla verde son un snack tradicional del pueblo Han en Shandong y uno de los alimentos representativos de la provincia de Shandong. Está hecho con harina y cebollas verdes, y los ingredientes de los panqueques se muelen finamente a partir de cereales integrales. Las cebollas verdes son una especialidad de Shandong y son ligeramente picantes. De todos modos, parece una artesanía corriente, pero la artesanía es muy particular.
5. Pollo Estofado de Texas
El origen del Pollo Estofado de Texas está relacionado con la economía canalera de Good State. Durante las dinastías Yuan y Ming, el transporte acuático estuvo muy ocupado y Dezhou se convirtió en el camino real desde Kioto a nueve provincias. La economía está en auge y hay pollo asado en el mercado. Este pollo está tumbado de lado, rojo y fragante, y es el prototipo del posterior pollo asado.
6. Four Joy Meetballs
Por su apariencia, Four Joy Meetballs consta de cuatro albóndigas grandes y otros accesorios. La receta de Four-Xi Meetballs es básicamente la misma que la de Lion Head, excepto que Four-Xi Meetballs se limita a cuatro albóndigas. Los ingredientes principales son pepino de mar, cangrejo de mar, camarones de mar y carne de cerdo.
7. Yipin Tofu
Se dice que Liu An, nieto de Liu Bang en la dinastía Han, atacó a su padre y lo convirtió en rey de Huainan. Es un "buen libro" y versátil. Una vez convocó a los alquimistas Su Fei, Li Shang, Tian You y otros "Ocho Maestros" para refinar elixires en Beishan (más tarde conocida como Montaña Bagong) con el fin de alcanzar la inmortalidad. Después de muchos años, la píldora no se volvió a refinar, pero accidentalmente produjo tofu. Más tarde, la gente respetó a Liu An como el "Dios del tofu".
8. Albóndigas fritas de Lijin
Las albóndigas fritas de Lijin son una especialidad local del condado de Lijin, provincia de Shandong. A principios de verano se sirven en un plato del tamaño de una luna llena. Todos son cilíndricos y están bien colocados, como un pequeño gorro de chef, con una parte superior de cuero beige.
9. Riñón salteado
El riñón salteado es un plato tradicional famoso en la provincia de Shandong. Es un plato casero con solomillo de cerdo como ingrediente principal y pertenece a. Cocina de Shandong. El lomo de cerdo, las castañas de agua, etc. se utilizan como ingredientes principales durante la producción. El producto final es fresco y tierno, tiene un sabor suave, suave pero no grasoso.
10. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao fue creado por Ding Baozhen, gobernador de Shandong y gobernador de Sichuan en la dinastía Qing. Es bueno cocinando y le gusta el pollo y el maní, especialmente la comida picante. Cuando era funcionario en Shandong, ordenó a su chef que cambiara el "pollo frito en salsa" de la cocina de Shandong por un salteado picante. Más tarde, cuando era gobernador de Sichuan, popularizó este plato y creó un delicioso plato de pollo frito, pimiento rojo y maní.