¿Se pueden encurtir los pepinillos en una lonchera con fideos escurridos?

No debería serlo, si crees que se puede encurtir. Tenga en cuenta que necesitará baldes de plástico que puedan contener comida. Y el tiempo de curado no debería ser demasiado largo. Los plásticos de calidad alimentaria pp y pe pc deberían poder envasarse, pero no pueden envasarse durante mucho tiempo porque la sal acelerará el envejecimiento del plástico y provocará la liberación de sustancias tóxicas.

Si la cantidad de encurtido es grande y el tiempo de conservación largo, se suele encurtir en tarro.

Es mejor no utilizar barriles de plástico para el decapado, porque el decapado prolongado de productos de plástico liberará sustancias nocivas como rellenos y plastificantes dentro del plástico, lo que no es bueno para el cuerpo humano. Además, los encurtidos encurtidos son corrosivos para los recipientes de plástico y no favorecen el almacenamiento. Lo mejor es utilizar un tarro de porcelana. Generalmente, es mejor utilizar cerámica, porcelana o cristalería para encurtir los encurtidos, lo que favorece el crecimiento de microorganismos y bacterias beneficiosas y puede almacenarse durante mucho tiempo sin deteriorarse. Los espacios moleculares en recipientes como frascos y cristalería pueden absorber gases nocivos producidos durante el proceso de decapado, pero los recipientes de plástico no. Si el tiempo de almacenamiento es prolongado, lo mejor es optar por vasijas de barro. Todos sabemos que los encurtidos contienen mucho cloruro de sodio (es decir, sal) y ácido acético. En particular, el cloruro de sodio reaccionará químicamente con el polietileno del barril de plástico para generar cloruro de hidrógeno, que es una sustancia tóxica y puede causar cáncer fácilmente. El componente principal de las botellas de vidrio es esencialmente el mismo que el de los frascos, que es sílice, que es un cristal atómico y no se deteriora.

Además, las verduras se contaminan fácilmente por microorganismos durante el proceso de decapado, produciendo así nitritos. Comer alimentos que contienen demasiado nitrito convertirá la hemoglobina de la sangre en metahemoglobina, que pierde su función de suministro de oxígeno.

Todo el mundo sabe que las personas no pueden vivir sin oxígeno ni un momento. Una vez que se priva de oxígeno, aparecerán síntomas de hipoxia en todo el cuerpo y la piel y los labios de las personas se volverán azules y morados, acompañados de síntomas de intoxicación como dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos y palpitaciones. En casos graves, puede producirse la muerte.

Además, durante el proceso de encurtido de verduras, se producirán compuestos cancerígenos de nitrito, que pueden inducir cáncer fácilmente, especialmente si las verduras en sí no son frescas o incluso tienen moho, el efecto cancerígeno será más evidente.

Al hacer encurtidos, para reducir el contenido de nitritos en los encurtidos, puede agregar un poco de vitamina C. Por ejemplo, agregue 4 cápsulas de vitamina C a 1 libra de col china. La función principal es agregar. La vitamina C bloquea los nitritos. También puede evitar que los encurtidos se enmohezcan y reducir la rancidez y el olor. Agregue suficiente sal para marinar bien. Una cantidad insuficiente de sal significa que las bacterias no pueden inhibirse por completo, lo que reducirá el nitrato de las verduras a nitrito dañino.

A la hora de comer encurtidos, también es mejor comerlos con alimentos ricos en vitamina C, como pimientos, coliflor, cilantro, brotes de ajo, hojas de mostaza, calabaza amarga, mostaza poterb, naranjas frescas, etc.; , pomelo, dátiles frescos, espino, cereza, kiwi, fresa, etc. En las frutas; la vitamina C también se puede tomar por vía oral antes o después de las comidas. También utiliza la vitamina C para reaccionar con el nitrito y prevenir la formación de carcinógenos.

Para resumir: Los pepinillos encurtidos están deliciosos, pero comerlos en exceso es inútil. Tienes muchas ganas de comerlo con algunos alimentos ricos en vitamina C.