¿Dónde está el arroz blando y fragante de Dehong?
El arroz blando aromático Dehong es una marca registrada de certificación de indicación geográfica.
El arroz blando y aromático Dehong es una especialidad del condado de Yingjiang, prefectura de Dehong, Yunnan.
Las variedades de arroz blando de Yunnan se distribuyen principalmente en 11 condados de Dehong, Honghe, Wenshan, Baoshan, Lincang y otras prefecturas. La mayoría de las altitudes de distribución se concentran entre 800 y 1.000 metros. La prefectura de Dehong tiene un clima subtropical húmedo del sur y es una zona de producción concentrada de arroz blando. A la gente local Dai le gusta comer arroz blando. La ciudad de Ruili en la prefectura de Dehong es el centro de distribución de recursos de arroz blando en Yunnan, seguida de Yingjiang, Longchuan, Luxi, etc.
Las variedades locales de arroz blando de Yunnan tienen plantas altas, generalmente de unos 175 cm, y pueden alcanzar los 205 cm de altura. Tienen tallos fuertes, hojas dispersas y colores más claros. Crecen vigorosamente, tienen orejas largas y muchas grandes. granos y pesan mil granos más. La forma de los granos varía según la variedad, siendo la mayoría de los granos alargados. Las desventajas de las variedades locales de arroz blando son que no son resistentes a los fertilizantes, tienen granos escasos y malas propiedades de trilla. Generalmente no es resistente al añublo del arroz y tiene un rendimiento bajo, con un rendimiento de sólo 300 a 400 kilogramos por mu. Sus ventajas son la tolerancia al frío y la sequía en el último período de crecimiento y una fuerte capacidad de regeneración. La mayoría de las variedades de arroz blando de Yunnan son altamente fotosensibles y pertenecen al tipo tardío. En términos de morfología agronómica, no se diferencian del arroz glutinoso y del arroz pegajoso. El endospermo es ceroso y existen varias variedades, incluidos los granos rojos y los granos blancos. Generalmente el arroz blanco es el más común, y algunos son arroz blanco disponibles en transparente, translúcido y blanco rosado.
Los indicadores de calidad del arroz incluyen principalmente cuatro aspectos: calidad de molienda, calidad de apariencia, calidad de cocción y consumo y calidad nutricional. Las diferencias en los orígenes culturales y los hábitos de consumo de las personas dan lugar a diferentes requisitos y prioridades en cuanto a la calidad del arroz. La calidad del arroz de las variedades de arroz blando de Yunnan se encuentra entre el arroz glutinoso y el arroz pegajoso. La calidad nutricional y la calidad de cocción son buenas, pero la calidad de las diferentes variedades sigue siendo diferente. El arroz blando es húmedo y refrescante, de textura suave, elástico, fragante y dulce, brillante y liso, grande y no fácil de romper, tiene las características de no regenerarse en frío, buena palatabilidad del arroz frío, excelente calidad nutricional, buena hinchabilidad. Buena calidad de procesamiento y fácil de procesar. La mejor materia prima para preparar arroz (como sushi, arroz instantáneo, etc.), alimentos inflados y diversos bocadillos de arroz.
El arroz blando normalmente se puede dividir en dos tipos: índica y japónica. Generalmente, el arroz blando de tipo índica tardía representa la mayoría. Los agricultores de Zhefangba, condado de Luxi, dividen el arroz blando en tres grados según las diferencias en sabor y textura. El arroz blando de primer grado es el más suave y delicioso, incluidos Haopui, Haojiehai y otras variedades; el arroz blando de segundo grado incluye Haodilahao, Haoerwanghanduo, etc. El arroz blando de tercer grado incluye: Haimuxi, Maiannong, Maianxin, etc. En términos de identificación de la calidad del arroz blando de Yunnan, muchos obtentores creen que el contenido de amilosa puede utilizarse como principal indicador de clasificación del arroz blando. Los recursos de arroz blando de Yunnan se forman a partir de la interacción entre los hábitos alimentarios de las minorías étnicas locales y las condiciones naturales especiales. Tienen una estricta adaptabilidad regional y, por lo general, es difícil mantener su excelente calidad cuando se cultiva en otros lugares.
Arroz blando aromático Dehong
Sociedad Agrícola Dehong
11319551
Arroz