La experiencia del fracaso de un restaurante de comida rápida murió debido a la expansión
Experiencia de fracaso en un restaurante de comida rápida: murió debido a la expansión
Lao Jia es de Shandong y no tiene antecedentes familiares. Trabajó duro para iniciar un negocio y abrir un restaurante de comida rápida en la ciudad. Solo en Beijing. Ha experimentado fracasos y también ha experimentado alegría. Ahora que ha regresado a la industria de las ventas y tiene un trabajo que le gusta, dijo que quiere reflexionar sobre su experiencia empresarial de base mientras piensa en ello. Por lo tanto, como buen amigo de Lao Jia, pasé una noche integrando lentamente este período de lucha, fracaso y reveses en Beidiao en la punta de mis dedos. Dijo que esperaba que su experiencia pudiera ayudar a más personas. Cuanto menos desvíos tome la gente, más. exitosos serán. En la narración de Lao Jia no hay pérdida, tristeza o frustración, sino sólo un hombre tranquilo y confiado que reflexiona constantemente y se embarca en una nueva vida. La siguiente es la historia empresarial del emprendedor Lao Jia:
Emprendedor por primera vez: perdí todo mi capital al abrir un restaurante
Llegué aquí el 17 de mayo de 2009 de la ciudad de Beijing. Antes de venir aquí, trabajé como vendedor de automóviles en una tienda 4S en Jinan, provincia de Shandong. Fue mi primer trabajo y lo hice muy bien. Gané el título de ventas anual en 2008. Debido a que gané el título de ventas, lo hice. Ascendido a promoción, como estudiante universitario novato, llevé a algunos amigos a vender autos juntos. Era la primera vez que lideraba un equipo. Esa experiencia de ventas en una tienda de autos 4S me permitió desarrollar mis propios valores. y valores en el trabajo. La forma de hacer las cosas, tengo que decir que el primer trabajo es muy importante para la vida. La razón por la que más tarde decidí dejar este trabajo e ir a Beidiao fue enteramente por una experiencia accidental.
La idea de venir a Beijing comenzó con un viaje accidental en 2007. En ese momento, estaba parado en la calle Chang'an y vi una gran multitud de personas en Wangfujing, la plaza de Tiananmen, Xidan. Entonces pensé en lo popular que sería si tanta gente abriera un restaurante en Beijing. En ese momento, se me ocurrió la idea de iniciar un negocio en Beijing. Se puede decir que en ese momento, era una pequeña idea. Como una semilla sin germinar en mi corazón, compré profundamente el presagio.
Más tarde, cuando regresé a casa, dejé esta idea a un lado y seguí vendiendo autos honestamente. Sin embargo, soy una persona inquieta y siempre siento que algo anda mal en mi corazón. Es en realidad ese sentimiento en mi corazón. La impulsividad es el sentimiento que tienen los niños del campo cuando van a la ciudad y luego quieren quedarse en la ciudad y quieren salir adelante. No estoy dispuesto a vender autos por el resto de mi vida. una ciudad como Jinan.
Me realicé cuidadosamente un análisis FODA y finalmente sentí que todavía tengo fuerzas para probar suerte en una ciudad como Beijing. Así llegué a Beijing. Después de llegar a Beijing, vi la prosperidad de la metrópoli y los autos de lujo y los edificios de gran altura por todas partes. De repente se encendió mi ambición interior. En secreto decidí que quería quedarme aquí y destacarme de los demás.
Entonces, sin estar familiarizado con Beijing, tomé un mapa de Beijing y un periódico entregado personalmente y comencé a correr por Beijing buscando un lugar para abrir un restaurante. El sueño que alguna vez estuvo escondido durante mucho tiempo en mi corazón. nuevamente revelado. En ese momento, solo ganaba unos pocos fondos exiguos vendiendo autos, por lo que solo podía encontrar una tienda basada en el concepto que tenía en mente.
Así que la búsqueda fue muy dura y frustrante. Pero soy una persona con una capacidad de ejecución muy fuerte. No me rendiré hasta lograr mi objetivo. Encontraré rápidamente un lugar para comprar la tienda y luego comenzaré a solicitar una licencia, a decorar, a comprar vajillas y. Buscando servicios de chef. Finalmente abrí mi propia tienda después de estar en Beijing por más de dos meses. Al mismo tiempo, invertí todos mis ahorros y el apoyo de mi hermano. Cuando obtuve la licencia comercial, tuve sentimientos encontrados y finalmente comencé su propio negocio. en Pekín.
No mucho después de abrir mi negocio, mi debilidad por no tener experiencia en el mercado comenzó a aparecer. Lo que comencé a hacer en ese momento fue el pollo de soltero de Linyi, mi ciudad natal, me gustaba comerlo. Mucho y a mis amigos en Beijing también les gustó, así que no realicé una investigación de mercado y comencé a hacerlo sin verificar qué tan grande era el mercado.
Pero pasé por alto un problema. Puede que este producto sea algo que nos guste comer, pero eso no significa que a la gente en Beijing le guste comerlo. Resultó que el negocio estaba frío después de abrir la tienda. Fue difícil para mí adaptarme. Los chefs y camareros se encontraban en mi ciudad natal. No estaba familiarizado con el mercado de catering en Beijing y no podían darme ningún consejo. Al final, todos solo podían mirar. el capital de trabajo restante se gastó y fracasó, básicamente perdí todo el dinero que ganaba trabajando. Mi primer supuesto emprendimiento no tuvo ni siquiera cierto grado de gloria y terminó silenciosamente así. Después del fracaso de ese negocio, sentí profundamente que me faltaba algo.
Comenzar un negocio nuevamente: reflexionar sobre cómo iniciar un negocio rentable
Más tarde, me mudé al Campus Oeste de la Universidad de Tsinghua y luego asistí a clases todos los días. Al mismo tiempo, también reflexioné sobre por qué ni siquiera tenía un pequeño restaurante. No puede comenzar y, al mismo tiempo, también está buscando oportunidades para regresar. Después de eso, conocí a un amigo que también había fracasado al iniciar un negocio y estaba deambulando por la Universidad de Tsinghua, y juntos fabricamos materiales de construcción. El modelo de negocio es en realidad muy simple, sigue siendo mi antiguo negocio de ventas. Primero fui a buscarlo yo mismo cuando no tenía nada. El cliente toma el pedido y luego busca al fabricante para que lo produzca y ganar la diferencia de precio. La mayor ventaja de este negocio es que el capital inicial es muy pequeño y casi nulo. Las ventas también son mi antigua profesión. En dos meses empezamos a ganar dinero y todavía tenemos mucho dinero, pero este negocio no es una solución a largo plazo para mí. y dar regalos y sobornos durante todo el día. Lo más fatal es que el pago es demasiado lento y no me devolverán una gran cantidad de dinero. Siento que esto no es gran cosa y vuelvo a pensar en mi negocio de restauración.
Después de aprender la lección, el negocio de restaurantes aún sucumbió a la expansión
Así que utilicé la venta de materiales de construcción como un negocio de flujo de efectivo para ganar dinero y luego regresé a mi antiguo negocio. de abrir un restaurante. Esta vez abrí una tienda y aprendí la lección de la última vez. Era obvio que aprendí mucho de la experiencia. Ahora sé la importancia de la investigación de mercado y la comprensión del mercado. Realicé una investigación de mercado muy cuidadosa y analicé exhaustivamente el mercado de la restauración. Sentí que no debería haber ningún problema en fabricar comida rápida etiquetada que sea barata, sencilla y rápida.
El modelo de negocio que finalmente se decidió para este restaurante es el de comida rápida y comida para llevar. Se posicionó como una pequeña tienda de unos 30 metros cuadrados. El principio de selección de ubicación se basó en el primero. El distrito comercial de nivel y el distrito comercial de segundo nivel deben seleccionarse de acuerdo con el principio de la carretera. Específicamente, se debe elegir un lugar con una mala ubicación en un gran distrito comercial central. como suplemento el alquiler no puede exceder los 15.000 por mes, y las comidas producidas se entregarán principalmente. Después de pensar en el modelo de negocio y los detalles en detalle, comenzamos a prepararnos para abrir una tienda, incluida la verificación del nombre, el registro de la empresa y el registro de la marca. , selección de ubicación, diseño de VI, reclutamiento, capacitación, etc. En ese momento, también aprendimos de la primera experiencia y lecciones, incluso hice un plan muy detallado sobre cómo cambiar las cosas si las ventas eran malas. sería infalible.
Y todo fue exactamente como esperaba. Debido al preciso modelo de negocio y posicionamiento, mi tienda obtuvo ganancias en el primer mes de apertura. Analizo que la razón por la que me fue bien esta vez es que estaba bien preparada, todo tipo de planes estaban en marcha y la publicidad. estaba en su lugar Además, en La selección de la ubicación fue muy exitosa. Elegimos una ubicación cerca de Dahongmen donde el alquiler es barato. Al mismo tiempo, elegí estar al lado del mercado mayorista donde hago negocios y están ocupados con los negocios. Podemos brindar servicios de entrega de alimentos. No hay muchos otros gigantes del catering a mi alrededor, por lo que simplemente llenamos el vacío en el mercado. mercado. El negocio de la restauración gradualmente tomó el camino correcto, así que comencé a dejar la industria de materiales de construcción y concentrarme en administrar restaurantes de comida rápida. De repente tuve una idea diferente en mi corazón y decidí convertir este popular restaurante en una cadena. Conviértase en una marca muy conocida y la tragedia del fracaso ha comenzado a quedar enterrada aquí.
Como quería dirigir una gran cadena y construir una marca conocida, comencé a imitar a las grandes marcas en la estandarización de sus productos para los platos favoritos de cada cliente, éramos precisos en cuanto a los ingredientes y la proporción. , proporción de condimento, tiempo de producción.
El arroz al vapor también tiene la cantidad exacta de agua y gramos de aceite por kilogramo de arroz. Las normas de funcionamiento están publicadas en la pared para que todos los empleados puedan seguir estas instrucciones e incluso aquellos que nunca han trabajado en la industria de la restauración puedan cocinar. una hora hemos iniciado operaciones en el interior, y también hemos realizado procesos en cocina y front office, estipulando diversas especificaciones de servicio que han alcanzado los estándares, también hemos realizado diversos formularios, compras y ventas, inventario, información al cliente, etc. . Al mismo tiempo, abrí la segunda tienda y me fue bien. Los pequeños éxitos que se produjeron uno tras otro me convencieron. Mi confianza en mí mismo estaba extremadamente inflada. En ese momento, mi hábito de superarme comenzó a aparecer nuevamente. Copié este modelo, podría crecer. Sentí que si quería que otros me reconocieran, al menos debía tener una tienda insignia, así que decidí construir una gran tienda. La idea de hacer un modelo. Y luego, esperando que la marca permita que otros se unan, entonces será fácil abrir mis propios restaurantes de comida rápida en todo el mundo. Cuando no examiné mis propias fuerzas, la tragedia del fracaso volvió a ocurrir, así que recaudé fondos. Comencé a abrir una tienda grande como modelo, y luego saqué casi todos los fondos de otras tiendas para construir la tienda más grande en términos de área y posicionamiento, rompí por completo con los objetivos que había imaginado y mi posicionamiento en el mercado. , y luego hice todo lo posible para maximizar todos los aspectos. Solo espero que tan pronto como salga la marca, comenzaré a unirme a la franquicia de inmediato y abriré mis restaurantes de comida rápida en toda China, pero mi gran tienda no puede funcionar. Llega a fin de mes y no hay manera de recuperar los costos.
Empecé a seguir perdiendo dinero. A pesar de que utilicé todos mis métodos y todos mis fondos para salvar este restaurante de comida rápida, esta tienda insignia utópica simplemente me hizo sentir impotente después de luchar durante siete. meses, volví a fracasar. Me implicaron en la gestión de otras pequeñas tiendas y se las entregué a otros. Mi negocio volvió a fracasar.
Reflexión: flujo de caja, equipo, mentalidad.
Este fracaso no me hizo sentir doloroso, pero me hizo reconocerme. Cuando lo revisé, pensé que el mayor problema radicaba en mi propia mentalidad. Si un proyecto empresarial tendría éxito o no, era porque estaba tan emocionado e impetuoso en mi corazón que me perdí y no pude encontrar la dirección. Cuando logras un poco de éxito, en secreto te sientes complaciente sin comprender que una empresa siempre puede morir en 24 horas.
El segundo factor es que no evalué con precisión mis habilidades en absoluto. Pensé que si abría una pequeña tienda o me convertía en una gran tienda, definitivamente tendría éxito y sobreestimé mis habilidades. Creo que puedo hacerlo rápidamente, pero no sé que la gestión de la marca, la operación y el equipo son conocimientos muy profundos. Empiezo a subestimar mis habilidades después de ganar algo de dinero.
La tercera es que tengo demasiadas ganas de triunfar. Acabo de abrir dos tiendas pequeñas y quiero captar inversores y franquicias. Sin embargo, no conozco el modelo operativo de gestión de dos tiendas pequeñas. Es diferente al de gestionar una empresa de producción de marcas. Tampoco es lo mismo.
El cuarto problema radica en tus propios objetivos y sentido de dirección. Sigues cambiando muchas direcciones y no entiendes claramente tus objetivos.
Quinto: No tienes un buen equipo para iniciar un negocio. Llevas tanto tiempo iniciando un negocio y no tienes tus socios y socios principales. Todo emprendimiento es un esfuerzo en solitario. .
Sexto: No tenía una comprensión clara del control de la cadena financiera y de capital, por lo que finalmente fui arrastrado y destruido por el flujo de caja.
Después de la entrevista, el tono de Lao Jia fue firme. Quizás esté más cerca del éxito la próxima vez que inicie un negocio. Aquellos que no se rindan serán favorecidos por el destino. ;