Hago tres comidas al día, dos de las cuales son fideos instantáneos. ¿Comer así a menudo afectará tu salud?
De hecho, los fideos instantáneos han aportado una gran comodidad a la vida de las personas, pero no ha habido ningún avance en cuestiones nutricionales. El consumo prolongado o excesivo de fideos instantáneos puede provocar fácilmente un desequilibrio nutricional; además, a menudo se ignoran problemas como la peroxidación del aceite, la contaminación y el deterioro de los fideos instantáneos.
& gt& gtLos peligros de comer demasiados fideos instantáneos;
● 1. Nutrición desequilibrada
El cuerpo humano requiere siete elementos para las actividades de la vida normal: proteínas, Grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra. Las personas que tienen una deficiencia crónica en cualquiera de estos pueden enfermarse. El ingrediente principal de los fideos instantáneos son los carbohidratos y la sopa solo contiene una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal y otros condimentos. Incluso varios fideos instantáneos como la salsa de pollo, la salsa de ternera, la salsa de camarones, etc. tienen muy poco contenido de salsa, lo que está lejos de satisfacer nuestras necesidades nutricionales diarias.
El procesamiento de fideos instantáneos generalmente pasa por los pasos de fideos húmedos → cocinar al vapor → freír → enfriar → agregar condimentos → empaquetar. Durante el proceso de cocer al vapor, freír y secar a temperaturas ultraaltas, los nutrientes de la harina se destruyen en gran medida, especialmente las vitaminas B. Según investigaciones nutricionistas, la tiamina se pierde entre un 29% y un 60%, la riboflavina y la niacina se pierden entre un 23% y un 25%, los minerales inorgánicos se pierden entre un 70%, las proteínas se pierden entre un 15,7%, la grasa se pierde entre un 42,6% y Los carbohidratos se pierden en un 2%. Si se cocina a alta temperatura, se puede conservar el 51% de las vitaminas B; si se fríe, la tasa de conservación de las vitaminas B es casi nula. Se puede ver que los fideos instantáneos tienen muchas ventajas, pero debido a su tecnología de procesamiento especial, los nutrientes de los granos se destruyen en gran medida. Aunque la gente de la industria alimentaria ha hecho todo lo posible para mejorar el valor nutricional de los fideos instantáneos, añadiendo rodajas de huevo, gránulos de carne seca, verduras deshidratadas y otros ingredientes a las albóndigas de sopa, el peso total de la sopa de fideos instantánea es de sólo unos pocos gramos. , y los nutrientes que puede aportar también son muy limitados. Por lo tanto, desde una perspectiva nutricional, los fideos instantáneos sólo pueden usarse para satisfacer temporalmente el hambre y nunca pueden considerarse un alimento básico. El consumo prolongado puede provocar desnutrición, como piel seca, anemia, susceptibilidad a resfriados, mareos, fatiga, pérdida de peso, palpitaciones, falta de energía, etc. En casos severos, pueden ocurrir deficiencias nutricionales como pérdida de peso y atrofia muscular. Especialmente en el caso de los niños, si no se toman algunas medidas eficaces para compensar sus defectos, su salud inevitablemente se verá afectada. Según encuestas pertinentes, el 60% de las personas que comen fideos instantáneos durante mucho tiempo están desnutridas, el 54% sufre anemia por deficiencia de hierro y el 23% tiene deficiencia de riboflavina (vitamina B2). El 16% de las personas tienen deficiencia de zinc y el 2% de las personas padecen diversas enfermedades oculares debido a la deficiencia de vitamina A.
● 2. Peroxidación del aceite
Aunque muchos fideos instantáneos ahora afirman que no están fritos, contendrán aceite comestible hasta cierto punto. Aunque se sella y se empaqueta después del secado, no está completamente aislado del aire y los microespacios de la película plástica todavía tienen un cierto grado de permeabilidad al aire. Si se deja durante mucho tiempo, el aceite de los fideos instantáneos se oxidará y descompondrá con el aire, produciendo peróxidos de aldehído tóxicos. El índice de acidez y el índice de peróxido son indicadores higiénicos importantes de los fideos instantáneos. Si el índice de acidez no está calificado, significa que el aceite de los fideos instantáneos se ha oxidado y deteriorado, lo que no solo afectará la digestión y absorción del cuerpo humano, sino que también reducirá en gran medida el sabor y el valor nutricional. Los fideos instantáneos con valores de peróxido muy excesivos pueden provocar síntomas como vómitos y diarrea.
● 3. Empeoramiento de la contaminación
Aunque los fideos instantáneos son inherentemente estables, la gente siempre sobreestima su garantía de calidad y cree que los fideos instantáneos no se deteriorarán. De hecho, si el embalaje de los fideos instantáneos está dañado, el sello no está hermético y el tiempo de almacenamiento es demasiado largo, puede contaminarse con bacterias y venenos, lo que también acelerará la oxidación y el deterioro de los fideos instantáneos. Si las personas comen fideos instantáneos en mal estado, pueden sufrir enfermedades como la gastroenteritis aguda.
En resumen, por el bien de la salud, no utilice fideos instantáneos como alimento básico para la cena; comer fideos instantáneos de vez en cuando es inofensivo, pero una "alimentación" adecuada puede garantizar que el cuerpo no sufra daños.
& gt& gtCosas a tener en cuenta al comprar fideos instantáneos:
1. Depende del fabricante Sólo eligiendo productos de marca habituales se puede garantizar la calidad, la higiene y el sabor.
2. Intenta comprar los productos más frescos según la fecha de producción. La vida útil de los fideos instantáneos no puede exceder los 6 meses; de lo contrario, no se pueden consumir.
3. Fíjate en la lista de ingredientes, por un lado como referencia para elegir sabores, y por otro, presta especial atención a los aditivos alimentarios de los fideos instantáneos.
4. Indicadores sensoriales de los fideos instantáneos:
● Color A: Es el color único de esta variedad, no quemado, saludable, y la parte delantera y trasera pueden tener un ligero color. diferentes tonos.
● B Olor: Olor normal, sin olor a humedad ni ningún otro olor.
● Forma de C: aspecto limpio y patrón uniforme. No debe haber materias extrañas ni cenizas.
● D Hervibilidad: los fideos después de la rehidratación no deben tener tiras rotas o tiradas evidentes, y la textura no debe ser cruda ni pegajosa.
& gt& gtNotas sobre el consumo de fideos instantáneos:
1. Los fideos instantáneos solo son adecuados para emergencias, como cuando temporalmente es inconveniente comer o no se puede comer debido a las condiciones. Cómelo una vez al día como máximo, no todos los días.
2. Si te gustan los fideos instantáneos o realmente necesitas comerlos durante mucho tiempo debido a condiciones limitadas, debes agregar algunos alimentos no básicos para complementar las deficiencias nutricionales. Por ejemplo, coma salchichas, cecina, tocino, hilo de carne, huevos duros (aproximadamente 100 g), cerdo estofado, etc.
También puedes añadir un poco de aceite de sésamo o manteca de cerdo (unos 25 gramos) a los fideos instantáneos, o utilizar algunas frutas y verduras crudas, como pepinos, tomates, rábanos, batatas, castañas de agua, raíces de loto, plátanos, peras, naranjas, etc. , y la cantidad debe mantenerse entre 250 y 300 gramos.
3. Los paquetes de condimentos para fideos instantáneos suelen contener altas cantidades de aceite, sal, glutamato monosódico y otros ingredientes, por lo que es mejor no ponerlos todos. Simplemente pon la mitad y agrega algunos condimentos más saludables. No solo sabrá mejor, sino que también te hará sentir más cómodo al comer.
Las personas con problemas gastrointestinales, falta de apetito y malabsorción es mejor que no coman fideos instantáneos. En resumen, los fideos instantáneos son un tipo de comida preparada. Comerlos de vez en cuando no es perjudicial para la salud, pero comerlos con regularidad sí lo será.
5. En verano, los fideos instantáneos generalmente se almacenan durante un mes; en invierno, se pueden almacenar durante tres meses. A la hora de guardarlo se debe colocar en un lugar fresco, con poca humedad y alejado de la luz solar directa para evitar la oxidación del aceite. Después de abrir los fideos instantáneos, lo mejor es comerlos todos de una vez para evitar la oxidación y deterioro de los fideos en el aire o la contaminación por cucarachas.
& gt& gtAditivos alimentarios en fideos instantáneos;
●Sal: Un paquete de fideos instantáneos contiene aproximadamente 6 gramos de sal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo diario de sal no supere los 6 gramos, y un paquete ya alcanza esta cifra. El contenido de sal de los fideos instantáneos es obviamente alto. Comer demasiada sal puede provocar presión arterial alta y aumentar la carga sobre los riñones.
●Fosfato: Tiene una amplia gama de usos y puede mejorar el sabor de los fideos instantáneos. Sin embargo, la ingesta excesiva de fósforo no utilizará completamente el calcio en el cuerpo y acelerará su excreción, lo que puede provocar fácilmente osteoporosis, pérdida de dientes, deformación ósea e incluso fracturas.
●Grasa: la mayoría de los fideos instantáneos se fríen, lo que puede reducir la humedad de los fideos y prolongar su vida útil. Sin embargo, estos aceites se convierten en "peróxidos lipídicos" después de la oxidación, que se acumulan en los vasos sanguíneos u otros órganos, aceleran el envejecimiento humano y causan aterosclerosis, que puede provocar fácilmente hemorragia cerebral, enfermedad coronaria, enfermedad renal, etc.
●Antioxidantes: desde el momento en que los fideos instantáneos llegan a las manos de los consumidores, puede pasar tan solo uno o dos meses, o hasta uno o dos años. Los antioxidantes y otros químicos que se le agregan se han ido deteriorando lentamente y son dañinos para el cuerpo humano.
Cabe decir que los fideos instantáneos calificados son inofensivos para el cuerpo humano, pero los expertos sugieren que es mejor comer menos o nada de fideos instantáneos. Si tienes que ingerirlo no excedas de dos paquetes por semana. Para prevenir y reducir el daño al cuerpo humano, al comer fideos instantáneos, puede verter la sopa y agregar agua hirviendo u otra sopa para reducir la sal y otras sustancias nocivas. Además, al comer fideos instantáneos, puede agregar a los fideos algunas verduras coloridas ricas en vitaminas, como espinacas y pimientos verdes, para reducir el daño de diversos aditivos al cuerpo humano. Especialmente en circunstancias especiales (como trabajo intenso, problemas para cocinar en días calurosos, etc.), cuando necesite comer fideos instantáneos durante mucho tiempo, debe prestar atención a complementarlos con alimentos nutritivos como frutas, huevos frescos, verduras, y productos acuáticos, además, lo mejor es comer fideos instantáneos mientras se compran, el tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo. Cuando lo compres en casa, guárdalo en un lugar fresco y seco para evitar la oxidación del aceite.
& gt& gtClasificación de los fideos instantáneos
Los fideos instantáneos son pastas elaboradas con harina de trigo, harina de trigo sarraceno, harina de frijol mungo, harina de arroz, etc.
Como materia prima principal añadir sal o mejorante de harina, añadir una cantidad adecuada de agua, modular, calandrar, dar forma, cocer al vapor, freír o secar hasta un cierto grado de madurez. Según los diferentes procesos de producción, se pueden dividir en dos categorías principales.
● 1. Fideos instantáneos fritos: fideos instantáneos fritos y deshidratados en aceite comestible. Los fideos instantáneos fritos se fríen en aceite de palma u otros aceites comestibles. Los fideos son de color dorado, crujientes y deliciosos. Después de prepararlo con agua caliente, el sabor es rico y atractivo. Sus desventajas son una gran absorción de aceite, una vida útil corta y, por lo general, comienza a ponerse rancio después de 3 meses o más.
● 2. Fideos instantáneos no fritos: fideos instantáneos congelados rápidamente, secados en microondas y al vacío (fideos no fritos para abreviar). Los fideos instantáneos no fritos se refieren a los fideos instantáneos secados con aire caliente, también llamados fideos corrugados, que deben cocinarse antes de comerlos.