Especialidad en arena bituminosa de Guangxi Guilin
1. Licor Guilin Sanhua
El licor Sanhua es uno de los "Tres Tesoros de Guilin" y el representante del licor chino con sabor a arroz. Es conocido como el rey del vino y. Es el representante del orgullo humano. El licor Guilin Sanhua tiene una larga historia, una artesanía única y una calidad excelente, y es muy apreciado por los turistas chinos y extranjeros.
La historia de la elaboración del vino Sanhua se remonta a la dinastía Song del Sur.
La alta calidad del licor Sanhua no solo está relacionada con el uso del río Lijiang, el arroz de alta calidad y la levadura de destilería seleccionada, sino también con las condiciones de almacenamiento únicas formadas por las cuevas de Guilin, que son cálidas. en invierno y fresco en verano, lo que hace que el vino sea más suave.
El vino Sanhua es incoloro y transparente, con un elegante aroma a miel, es suave en boca, refrescante en boca, de sabor dulce y tiene una fragancia persistente después de beber. Beber con moderación puede refrescar la mente, promover la circulación sanguínea y ser beneficioso para la salud. Hay tres variedades: 57, 38 y 30.
2. Lipu Taro
Lipu taro pertenece a la familia Araceae y también se conoce como taro de girasol y taro de nuez de betel. Originalmente era un taro silvestre, una excelente variedad formada mediante selección natural a largo plazo y reproducción artificial. El cultivo artificial tiene una historia de 400 años en el condado de Lipu. Según los registros, fue traído al condado de Lipu por la gente de Fujian y primero se plantó en el Templo Guandi en el oeste del condado, y luego se extendió a las áreas circundantes. Debido a las especiales condiciones geográficas y naturales del condado de Lipu, éste se ve afectado por el microclima ambiental. Poco a poco se ha ido formando un famoso producto local con buen color, aroma y sabor, y su calidad es muy superior a la del taro producido en otros lugares. El taro de nuez de betel producido en Lipu ha sido llamado durante mucho tiempo "taro de Lipu" por los condados vecinos. Fue catalogado como el tributo preferido en Guangxi durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Se rindió homenaje a la corte al final de cada año. y fue profundamente amado por la familia real y sus parientes.
Según el registro de "Lipu" en 1914 (tercer año de la República de China): "Un viejo erudito dijo: Hoy no hay más de diez kilogramos. Pero es mejor salir en frente al templo Guandi en las afueras de la ciudad, ahora tiene un patrón de nuez de betel y se llama taro de nuez de betel "Los granos son densos, el polvo está suelto pero no pegajoso y huele muy fragante. trasplantes en otros lugares que solo tienen forma de orejas y sin líneas, y se llaman taro."
El taro más delicioso es el taro Lipu, de carne tierna y sabor especial. Al mismo tiempo, la malanga es grande, blanca, suave y de excelente calidad. Después de abrir el taro, se puede ver que está cubierto de pequeñas venas rojas, similar al patrón de la nuez de betel. En cultivo, se le llama taro de nuez de betel. Hay plantaciones por todas partes. El taro madre tiene forma ovalada y tiene de 5 a 8 taros hijos. La principal producción es la malanga hembra, con un peso unitario promedio de 1.000 a 1.500 gramos, y las grandes pueden llegar a los 2.500 gramos. También es rico en nutrientes, ya que contiene proteína cruda, almidón, vitaminas, alto contenido de calcio y sales inorgánicas. Tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir los riñones, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo. No sólo es un excelente ingrediente para elaborar snacks y comidas deliciosas, también es un buen complemento nutricional para el organismo.
Córtalo en rodajas finas, fríelo y mételo en carne de cerdo para hacer un cerdo estofado. Tiene un sabor especial y no es grasoso. Este es un plato delicioso en banquetes. Hervir, pelar, poner en una olla caliente, agregar manteca de cerdo, azúcar y un poco de leche en polvo, y prensar la taro de leche, que tiene un sabor dulce y suave. Mezcle pescado, carne, pollo, brotes de bambú de invierno, champiñones, etc. , ligeramente frito en aceite, crujiente y refrescante. Lipu taro es fragante y ceroso, en polvo suelto y ligeramente dulce. Se puede hervir o hervir a fuego lento con carne, cortar en rodajas en una olla caliente y convertirlo en bolas de taro, carne de taro estofada, rodajas de taro fritas, costillas de taro, etc. Entre ellos, preparar cerdo estofado Lipu Taro es la forma más singular. El taro y la carne se comen al mismo tiempo.
3. Salsa de chile Guilin
La salsa de chile Guilin tiene una historia de más de 100 años. Fresco y ligeramente picante para estimular el apetito. Según los gustos de los distintos clientes, los pimientos de Guilin se dividen en dos tipos: frijol negro y ajo picado, cada uno con sus propias características. La salsa de chile Guilin no solo es apetitosa, sino que también es rica en vitaminas A, B, C, G, así como en oligoelementos como calcio, fósforo, potasio y hierro.
Con su sabor único, la salsa de chile Guilin no sólo es popular en China, sino también en Hong Kong, Macao y el sudeste asiático. Junto con el vino Guilin Sanhua y la cuajada de frijoles fermentados de Guilin, se le conoce como los "Tres tesoros de Guilin". La salsa de chile Guilin tiene diferentes variedades debido a los diferentes ingredientes. La cabeza de ajo se utiliza como ingrediente en la salsa de chile con ajo. Agregue tempeh para hacer salsa de chile tempeh. Por lo general, se pican pimientos rojos y ajo de alta calidad, se mezclan con salsa de frijoles negros, se les añade vino de Huashan y sal fina, se sellan y se colocan en frascos durante varios meses.
La salsa de chile Guilin es húmeda, picante, suave y deliciosa. Se puede comer para mejorar el sabor y también se puede utilizar como condimento. La caja de regalo "Guilin Three Treasures", con la marca registrada "Guilin Three Treasures", integra tres productos famosos: el vino Guilin Sanhua, la cuajada de frijoles de Guilin y la salsa de chile Guilin. Es pequeño, único y fácil de transportar, y es muy apreciado por los turistas chinos y extranjeros.
La salsa de chile Guilin es una de las especialidades de Guilin y tiene una historia de unos 100 años. La salsa de chile producida por Guilin Sauce Factory ha sido calificada muchas veces como un producto de alta calidad y un producto de marca famosa por la región autónoma y la ciudad de Guilin, y se vende bien en los países del sudeste asiático. La salsa de chile Guilin tiene diferentes variedades debido a los diferentes ingredientes, como salsa de chile con ajo, tempeh, salsa de chile con ajo, etc. Su sabor es fresco, especiado, fragante y puro. Es dulce después del picante y tiene una fragancia fresca. Es un buen condimento y algunos se pueden comer solos.
4. Fideos de arroz de Guilin
Guilin no sólo tiene los mejores paisajes, sino que también es famoso por sus fideos de arroz. Estos fideos de arroz son redondos, finos, suaves, elásticos y tienen una forma. sabor único. Su mano de obra es exquisita. Primero, muela el arroz pulido hasta convertirlo en pulpa, embóselo y escúrralo, rellénelo en bolas de polvo y presiónelo hasta obtener raíces redondas o rodajas después de cocinarlo. Los fideos de arroz de la huerta se llaman fideos de arroz y los fideos de arroz hojaldrados se llaman fideos de arroz. Son blancos, tiernos, suaves y refrescantes. Se puede comer de muchas formas. La producción de la salmuera es la más particular y el proceso de cada familia es diferente. Está elaborado toscamente con huesos de cerdo, ternera, fruta del monje y diversos condimentos, y tiene un sabor fuerte. Los materiales y métodos de la salmuera son diferentes y el sabor de los fideos de arroz también es diferente.
1. Fideos de arroz al vapor: Escurrir los fideos de arroz al vapor, luego añadir una olla con rodajas de cerdo y ternera cocidas, costillas de ternera estofadas, hígado de ternera, etc. , agregue agua salada, aceite de maní, soja crujiente o chile, ajo, revuelva al gusto. Estos fideos de arroz saben a brisa y tienen una textura estupenda.
2. Fideos de arroz originales: Cortar los despojos de cerdo y ternera en trozos y sazonar, ponerlos en una olla pequeña de hierro y cocinar, verterlos en un bol con los fideos de arroz, agregar cebolla verde picada, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo. Este fideo de arroz tiene un sabor delicioso.
3. Fideos de arroz con vinagre: Se trata de un fideo de arroz vegetariano sin carne que sólo se mezcla con vinagre agrio, frijoles agrios y chiles agrios. Es económico y refrescante, especialmente indicado para mujeres. Es el más popular en verano.
4. Fideos de arroz con carne de caballo: Huixianlou, una antigua tienda de la ciudad, es la más famosa. Se dice que fue inaugurado durante el período Daoguang de la dinastía Qing. El equipamiento original era insuficiente y la tienda no era grande, pero el negocio estaba en auge. El propietario ha limitado las ventas diarias para que los comensales posteriores tengan que esperar hasta mañana por la mañana temprano. Es diferente ahora. Los clientes están abarrotados día y noche. Además, hay fideos de arroz y puestos de fideos de arroz en las calles y callejones de Guilin. Es un gran placer para los turistas visitar el hermoso paisaje y comer un plato de fideos de arroz de Guilin para deleitar sus ojos y boca. Las tiendas de fideos de arroz de Guilin son famosas por su tienda de fideos de arroz Youyi Xuan, la tienda de fideos de arroz Century y el restaurante Wei Xiang.
Fideos de arroz con salmonete y ajo: 1 salmonete fresco, jengibre laminado, aceite de sésamo, ajetes tiernos, un poco de vino de arroz, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, fideos de arroz gruesos de Guilin. Practica sartén caliente con aceite de sésamo. Una vez salteadas las rodajas de jengibre, sofreír los trozos de pescado en una cantidad adecuada de agua, añadir vino de arroz y un poco de sal al gusto. Después de que el agua vuelva a hervir, baje el fuego, agregue los fideos de arroz y cocine hasta que estén cocidos, luego agregue los brotes de ajo verde.
Fideos de arroz guisados: Cuela los fideos de arroz calientes y añade el asado (panceta de cerdo frita), lonchas de ternera estofadas, salchichas, cerdo a la brasa, etc. , agregue salmuera, aceite de maní y soja crujiente, luego agregue los granos de pimienta, el ajo, la cebolla verde picada y varios encurtidos según sus preferencias personales, revuelva al gusto. Este tipo de fideos de arroz tiene un sabor fuerte y delicioso.
Sopa de fideos: Ponga los despojos de res picados y sazonados en una olla pequeña de hierro y cocínelos, luego viértalos en un bol con los fideos de arroz, agregue la cebolla verde picada, el glutamato monosódico, la pimienta y el aceite de sésamo. Este fideo de arroz tiene un sabor delicioso.