El origen de los hornos microondas
El uso de microondas para cocinar alimentos fue ideado por primera vez por Percy Spencer, que trabajaba para Raytheon. Percy Spencer fabricó magnetrones para los equipos de radar de la empresa. Un día, mientras trabajaba en un dispositivo de radar activado, de repente notó que el chocolate que tenía en el bolsillo se había derretido. Después de pensar e investigar, Percy Spencer descubrió que su chocolate se derretía mediante microondas, por lo que pensó que los magnetrones también se podían utilizar en la cocina.
El principio de funcionamiento de un horno microondas es que, al irradiarlo con microondas (la frecuencia suele ser de 2,45 GHz), las moléculas de los alimentos se pueden dividir en moléculas polares y moléculas no polares. Bajo la acción de un campo eléctrico externo, las moléculas polares originalmente desordenadas giran en la dirección del campo eléctrico externo, produciendo polarización de dirección; las moléculas polares producen polarización de desplazamiento en la dirección del campo eléctrico externo; Cuando cambia la dirección del campo eléctrico externo, también cambia la dirección de la polarización rotacional molecular o la polarización por desplazamiento. Cuando el horno de microondas está funcionando, las moléculas de alimentos colocadas en el horno se polarizan (es decir, oscilan) hacia adelante y hacia atrás más de 2,4 mil millones de veces por segundo bajo la acción de las microondas (es decir, campos electromagnéticos alternos de alta frecuencia). En este momento, la colisión y fricción entre moléculas convierte la energía electromagnética en energía térmica, haciendo que las temperaturas interna y externa de los alimentos aumenten simultáneamente en un período de tiempo muy corto, permitiendo que los alimentos se calienten rápidamente sin destruir diversas vitaminas y nutrientes. que son beneficiosos para el cuerpo humano. Color brillante y sabor delicioso.