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¿Es deliciosa la carne de res Pingyao? ¿Cuál es delicioso?

En la década de 1950, Pingyao Beef se convirtió en un nombre familiar debido a una canción popular del famoso cantante Guo. Hoy en día, la carne de res de Pingyao vuelve a ser famosa debido al desarrollo del turismo y se ha convertido en un signo de oro del turismo cultural de los comerciantes de Shanxi.

Desde que Shanxi tiene el Festival del Fuego Shanxi Shangshe, Pingyao se ha convertido en la forma favorita de celebrar el Año Nuevo para muchos turistas de otras provincias. Cuando la Sra. Zhao de Beijing entró en la antigua ciudad de Pingyao durante el Festival de Primavera del Año del Mono, lo primero que buscó fue carne de res de Pingyao con una historia de más de 200 años.

Una señora Zhao dijo: Viajó aquí hace unos años y compró algo de carne para llevarse. Se acercó para echar un vistazo y descubrió que aquí se vendía demasiada carne.

En las calles de las dinastías Ming y Qing, la carne servida en una tienda en tres pasos y en una tienda en cinco pasos se ha convertido en un escenario de la ciudad antigua. Según registros históricos, la industria procesadora de carne vacuna de Pingyao se originó en la dinastía Ming. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, Lei de Pingyao abrió un "Xinsheng Lei" especial en la calle Chengnei y mejoró las técnicas de sacrificio, encurtido y cocción. La carne procesada es de color rosado y no se muerde. En ese momento desapareció.

Kong Qingtang, exsecretario general de la CCPPCh de Pingyao: Al asumir el cargo en las principales ciudades del país, los administradores de cuentas de boletos siempre dan obsequios a los funcionarios locales. Entre ellos, la carne de Pingyao fue un regalo, y los funcionarios locales de las principales ciudades encontraron la carne de Pingyao deliciosa. De esta manera, Pingyao Beef se hizo famoso en las principales ciudades del país con la prosperidad del Pingyao Bank.

En 1900, las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias invadieron Beijing. Cixi huyó a Pingyao y probó las delicias de la carne de Pingyao. También ordenó a los funcionarios locales que pagaran tributo cada año, y la industria procesadora de carne de Pingyao prosperó. En 1956, la carne de res de Pingyao apareció en la Exposición Nacional de Alimentos Famosos y fue reconocida como un producto de fama nacional. La carne de res de Pingyao comenzó a ingresar al mercado nacional y a miles de hogares. Al mismo tiempo, la carne de vacuno de Pingyao ha acelerado su desarrollo desde los talleres manuales hasta la mecanización, el escalado y la marca. En 1990, cientos de empresas procesadoras habían solicitado marcas registradas de carne de vacuno Pingyao. Sin embargo, debido a la falta de equipos de mantenimiento fresco, la mayor parte de la producción se realiza en invierno y no en verano, por lo que la producción y las ventas siguen siendo muy bajas.

La carne de pingyao tiene una larga historia y se originó en la dinastía Han. Fue famoso en la dinastía Ming y gozó de grandes honores en la dinastía Qing. El emperador Jiaqing premió personalmente la carne de Pingyao como "la mejor del mundo". Al final de la dinastía Qing, con la prosperidad sin precedentes del comercio y las finanzas de Pingyao, los comerciantes de carne de Pingyao fueron llevados a todas partes del país, lo que hizo que la carne de Pingyao fuera famosa en China. También aumentó año tras año, y la carne de res de Pingyao entró en el apogeo del desarrollo.

La carne de res de Pingyao tiene un proceso de producción tradicional único, desde los procedimientos operativos y métodos de sacrificio del ganado crudo, corte de carne cruda, encurtido y hervido, hasta el uso de sal y agua, e incluso el procesamiento de energía solar. términos y temporadas. Basándose en el suelo local único, la calidad del agua, el clima, las humanidades y otros factores, utilizando métodos exquisitos de selección de materiales y técnicas únicas de encurtido y guisado, la carne producida es de color rojizo, fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa. , Suave y delicioso, rico en nutrientes, tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo. El contenido de calcio, hierro y zinc de la carne de res Pingyao es 127%, 59% y 32% más alto que el de la carne de res común, respectivamente, y las vitaminas son todas más altas que las de la carne de res común.

La carne de res Pingyao ha ganado muchos premios después de la fundación de la República Popular China: fue nombrada "Producto Nacional Famoso" en la Exposición Nacional de Alimentos de Beijing en 1956 y ganó el Premio de Plata de los "Séptimo Cinco"; -Plan Anual" Plan Nacional Spark; Premio a la Excelente Exhibición en la Feria Internacional de Cooperación y Exposición de Tecnología; en octubre de 1993, Pingyao Beef Enterprise fue certificada como una "Marca china tradicional" por el Ministerio de Comercio. La empresa de marca de carne ha obtenido la certificación del sistema de gestión de calidad ISO9001.

La marca principal de carne de res Pingyao es la carne de res Pingyao de la marca Guanyun producida por Pingyao Beef Group. La carne de res de la marca Yunqing producida por Yunqing Meat Products Co., Ltd. y la carne de res de la marca Nianhong producida por Weiyi Food Industry Co., Ltd. también son dos marcas famosas de carne de res de Pingyao. La carne de Pingyao se vende cada vez más a ciudades grandes y medianas de todo el país, como Taiyuan, Beijing, Tianjin, Xi'an, Zhengzhou y Shenyang, y se exporta a más de 20 provincias, municipios y regiones autónomas, y es muy popular. entre los consumidores.