¿Cuál es el famoso “vino nacional” y “vino diplomático” de nuestro país?

Los ocho licores famosos de China

Moutai

Respetado como el licor nacional de China, es elogiado por el mundo por su color, aroma y sabor únicos. Es famoso en todo el mundo por su aroma claro, transparente, meloso y dulce. El licor Moutai generalmente tiene entre 52 y 54 grados. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuan, provincia de Guizhou. La fábrica está ubicada a orillas del río Chishui y tiene una historia de más de 270 años. Según la leyenda, en 1704 d.C., un comerciante de sal llamado Shanxi invitó a un maestro cervecero de la aldea de Xinghua en Fenyang, Shanxi, a elaborar Shanxi Fenjiu en la ciudad de Maotai. Pero se basa en el antiguo método de elaboración del vino Fenjiu. El sorgo se utiliza como condimento, el trigo se utiliza para hacer koji y el agua del río Chishui se utiliza como guía. El sabor del vino suave elaborado es diferente al del Fenjiu, por eso se le llama "Huamao". Ese es Xinghua Maotai. La bodega Ronghe, fundada en 1873, fue posteriormente propiedad del chaebol Lai Yongchu de Guizhou y era conocida como "Lai Mao".

Más El licor Maotai es uno de los tres licores más famosos del mundo. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuai, provincia de Guizhou y tiene una historia de más de 800 años. En 1915 ganó la medalla de oro y el certificado en la Exposición Internacional de Panamá. Después de la fundación de la República Popular China, el licor Moutai ganó muchos premios y se vendió en todo el mundo. Fue aclamado como un licor de fama mundial y la "Luz de la Patria".

El agua utilizada para elaborar Moutai es principalmente agua del río Chishui. El agua del río Chishui es de buena calidad. El vino destilado de esta agua ligeramente dulce sin impurezas disueltas es particularmente dulce. Por lo tanto, un poeta de la dinastía Qing una vez elogió el río Chishui con la frase "Reuniendo manantiales espirituales en un solo cuerpo, recogiendo agua hermosa que fluye hacia el este".

La ciudad de Maotai también tiene un entorno natural y unas condiciones climáticas muy especiales. Está ubicado en la cuenca en el punto más bajo de la meseta de Guizhou, con una altitud de sólo 440 metros, está lejos del flujo de aire de alta fuente y tiene nubes densas durante todo el día. El período de altas temperaturas en verano dura 5 meses a 35-39°C, y la mayor parte del año está envuelto en lluvia y niebla cálidas y húmedas. Este clima especial, la calidad del agua y las condiciones del suelo son muy beneficiosos para la fermentación y maduración del vino. Al mismo tiempo, también juega un papel decisivo en la producción microbiana, el refinamiento, el aumento o la disminución de los componentes aromáticos en Moutai. . Se puede decir que sin las condiciones climáticas especiales aquí, algunos componentes aromáticos del vino no se producirán en absoluto y faltará el sabor del vino. Esta es la razón por la que durante mucho tiempo, algunos fabricantes de licor con sabor a Maotai en áreas cercanas a la ciudad de Maotai o en todo el país han hecho todo lo posible por imitar el licor de Maotai, pero sin éxito. El método tradicional de elaboración del licor Moutai sólo se puede producir en esta pequeña zona de Moutai Town para poder crear este exquisito vino.

La construcción de las bodegas Moutai también es muy particular. Todo, desde la selección del sitio de la bodega, la dirección del área de la bodega, la altura del espacio, hasta el control de la temperatura y la humedad de la bodega, la permeabilidad del aire, así como la forma y capacidad de la urna de vino y la tecnología de sellado de barro de la boca de la urna, son todos extremadamente estrictos. Todos estos son clave para la remaduración del vino terminado y la mejora de la pureza del aroma. La bodega debe inspeccionarse todos los días, abrirse y cerrarse los orificios de ventilación y controlarse la temperatura y la humedad. Se dice que incluso la persona que guarda la bodega debe estar limpiamente vestida y tener buen carácter, lo que incide en la calidad del vino. Por supuesto, la vestimenta, las palabras y los hechos de la gente no tienen necesariamente relación con la calidad del vino. Simplemente refleja el respeto y la admiración de la gente por Moutai y sus buenos deseos de animar a la gente a ser buenas personas y hacer buen vino.

La alta calidad de Moutai se ha mantenido durante muchos años. La Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos resumió el estilo de Kweichow Moutai como "aroma a salsa prominente, cuerpo elegante y delicado, suave y regusto largo". Tiene más de 110 tipos de componentes aromáticos y la fragancia permanece en la taza vacía después de beber durante mucho tiempo. Algunas personas lo elogiaron por su encanto de "el sabor se bebe tres veces en la casa de al lado y la botella se abre diez millas después de la lluvia". Moutai es fragante pero no brillante. No se agregan especias durante el proceso de elaboración de la cerveza. Todos los componentes aromáticos se forman naturalmente durante la fermentación repetida. Su contenido de alcohol siempre se ha mantenido estable entre 52°-54°, ​​y durante mucho tiempo ha sido el contenido de alcohol más bajo entre los licores famosos del país. Al licuar nunca se procesa una gota de agua, sino que se utiliza vino para mezclar el vino. Por tanto, el contenido de alcohol es bajo pero no ligero, puro, ligeramente amarillo, cristalino, suave y meloso, no irrita la garganta ni la cabeza. Después de beber, es agradable y refrescante, estimula los intestinos y tiene los efectos de. relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, promover la salud y prolongar la vida. El primer ministro Zhou Enlai comentó que Moutai "bebe mejor que el vodka, no tiene dolor de garganta ni dolor de cabeza, puede aliviar la fatiga y calmar la mente". También dijo que en la Conferencia de Ginebra de 1954, hubo "dos canales" que lo ayudaron a tener éxito: uno se refiere a Moutai y el otro se refiere a la película "Liang Shanbo y Zhu Yingtai" que se proyectó allí en ese momento. Durante la reunión, el Primer Ministro Zhou agasajó a los jefes de Estado y a las misiones diplomáticas extranjeras que asistieron a la reunión con este vino y una película. El ex presidente de Estados Unidos, Richard Nixon, elogió una vez que "el licor Moutai puede curar todas las enfermedades". El ex primer ministro japonés Tanaka Kakuzu honró a Moutai como "un buen vino".

El público en general, los compatriotas de Hong Kong y Macao y los chinos de ultramar que viven en el extranjero consideran a Moutai un buen regalo para familiares y amigos inmunes, y lo consideran "vino nacional", "vino diplomático" y vino de regalo.

La tecnología cervecera de Moutai es conocida como "única a través de los tiempos". El licor Maotai tiene todo un proceso de elaboración diferente al resto de licores, con un ciclo de producción de 7 meses. El vino cocido al vapor se almacena en almacenes durante más de 4 años y luego se mezcla con vino añejo almacenado durante 20, 10, 8, 5, 30 y 40 años. Finalmente, se prueba, se prueba y luego se embotella y se vende. la fábrica.

Las botellas utilizadas para contener el licor Maotai se elaboraban originalmente a partir de jarras producidas localmente. Del período Xianfeng de la dinastía Qing, se utilizaban botellas de cerámica con forma de jarra, con un fondo pequeño, una boca pequeña y una barriga grande. Según el de hoy Dice que hay modelos que aguantan 0,5 kg, 1 kg y 1,5 kg. Posteriormente se cambió por una botella de vino rectangular ligeramente plana. Después de 1915, se utilizaron en su lugar botellas de cerámica vidriada de color amarillo con cuerpo cilíndrico y boca larga. Después de la fundación de la República Popular China, se cambió a botellas de cerámica blanca y las botellas de vidrio blanco lechoso a prueba de luz que la gente ve ahora, que son antiguas, simples y generosas.

La marca registrada de Moutai se imprimió originalmente con grabados en madera. Eran solo unas pocas palabras en escritura normal "Provincia de Guizhou Moutai" escritas en un patrón en forma de pétalo. Posteriormente, se cambió a la impresión del tipo de papel Lianshi. Nombre de la marca comercial: Chengyi Winery es "Shuangde Brand", Ronghe Winery es "Maisui Brand" y Hengshi Winery es "Shanying Brand". En 1952 pasó a llamarse "Marca Obrera y Campesina". Después de 1954, hubo dos tipos de marcas comerciales: ventas nacionales y ventas de exportación: "Jinlun Brand" (también conocida como "Gongnong Brand") para las ventas nacionales y "Feixian Brand" para la exportación. Durante la Revolución Cultural, una vez se cambió a "Marca Girasol" y luego se restauró a "Marca Golden Wheel" y "Marca Feixian", que todavía se utilizan en la actualidad.

Moutai ha ganado el Premio Nacional de Oro de Licores Famosos durante cinco años consecutivos, logró cinco premios de oro nacionales consecutivos y ganó cuatro premios de oro internacionales consecutivos (incluido el Premio Asia Star Packaging y el Primer Premio de Publicidad del Tercer Mundo). ). La producción aumenta año tras año y se vende a más de 50 países y regiones.

Licor Fen

Este vino se produce en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi, es el creador de los famosos vinos de mi país y tiene una historia de más de 1.500 años. Los ocho vinos más famosos de mi país están estrechamente relacionados con el Fenjiu. Las materias primas de Fenjiu son "puñados" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong alrededor de Fenyang, "agua de Gujingjiaquan" suave con rocío suave y técnicas de elaboración de cerveza tradicionales. El fenjiu es claro y transparente, tiene un olor aromático, persiste en la boca, tiene un final dulce y tiene un retrogusto refrescante. Siempre ha sido elogiado como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de Fen Liquor tiene un conjunto único de técnicas: "La gente debe obtener su esencia, el grano debe obtener su verdad, el agua debe obtener su dulzura, la música debe obtener su brillo, los utensilios deben obtener su limpieza, las tinajas deben obtener su humedad y el fuego debe consigue su lentitud." Forma una calidad y sabor únicos. . Aunque es un licor de 60 grados, no tiene una sensación irritante fuerte. Se le conoce como los "tres únicos" en color, aroma y sabor. Es un modelo del licor de sabor ligero de mi país.

Más Daqu Fenjiu Fenjiu de la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi, es mundialmente famoso por sus tres características únicas: dulzura, color y fragancia claros, limpios, elegantes y puros y duraderos. Xinghuacun Fenjiu ha sido famoso durante miles de años y su reputación es inseparable del agua pura y la hábil artesanía en la elaboración del vino.

La elaboración del vino Fenjiu tiene una historia de más de mil años. Se originó a partir del vino de arroz antes de la dinastía Tang y luego se convirtió en vino destilado de vino blanco. Fenjiu es uno de los vinos antiguos famosos y ha sido elogiado por literatos y escritores desde la dinastía Tang. Du Mu, un gran poeta de la dinastía Tang, escribió el poema "Durante el Festival Qingming llueve mucho. Los transeúntes en el camino están a punto de perder el alma. Preguntan dónde ir al restaurante y el pastor señala a la aldea de Xinghua en la distancia". Este poema es muy popular y ampliamente elogiado. A principios de este siglo (finales de la dinastía Qing), había tres bodegas en la aldea de Xinghua que producían Fenjiu. Con su exquisita tecnología de elaboración y su estilo de calidad único, ganaron cinco premios en concursos de productos nacionales. Después de ganar la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, la reputación de Fenjiu se extendió por todo el mundo. Sin embargo, los estragos del gobierno reaccionario, la invasión japonesa y las guerras de larga duración llevaron la producción de Fenjiu al borde de la extinción. En 1947, en vísperas de la liberación, el aroma del vino que había impregnado la aldea de Xinghua durante miles de años finalmente desapareció.

Fenyang fue liberado en junio de 1948 y la producción de Fenjiu se reanudó en septiembre del mismo año. La nueva fábrica de licores Xinghua Village Fen se estableció en la antigua aldea de Xinghua. Ahora se ha convertido en una de las fábricas de licores más grandes de China, y su producción y calidad continúan creando nuevos niveles.

La elaboración de Fenjiu utiliza "puñados de sorgo" de la llanura de Jinzhong como materia prima, "koji verde" hecho de cebada y guisantes como iniciador de sacarificación, y un proceso de elaboración único de "cocción al vapor y limpieza". dos veces." El vino resultante es cristalino, fragante y fragante, dulce, meloso y refrescante. El regusto es largo después de beberlo, el vino es fuerte y ligero sin irritación, haciendo feliz y feliz a la gente.

La fragancia pura y elegante de Fenjiu es un ejemplo típico de licor chino de sabor ligero. Fenjiu ha ganado muchos títulos de vinos famosos y medallas de oro en catas de vinos nacionales. El licor Fentejia, de bajo contenido alcohólico (38°), ganó el premio Botella de Oro en la cata nacional de licores con bajo contenido de alcohol en 1987.

Luzhou Laojiao Tequ

Producido en Luzhou, Sichuan, las dos bodegas de "Wen Yongsheng" y "Tianchensheng" fueron las más famosas a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. "Wen Yongsheng" fue fundada en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. La bodega más antigua tiene una historia de más de 370 años. Al construir una bodega, el barro debe tener buena viscosidad y un suelo fértil rico en fósforo y nitrógeno. que es adecuado para la reproducción de bacterias. Cuanto más antigua es la bodega, más bacterias hay. La bodega antigua se utiliza para la fermentación y el retanque de los ingredientes, por lo que el aroma del vino es muy fuerte. Luzhou Laojiao Tequ tiene las características de "aroma fuerte, sabor suave, sabor dulce y regusto largo". Después de beberlo, se sentirá feliz con el regusto a manzana. Se ha convertido en un ejemplo típico de licor de sabor fuerte. Hay dos tipos: 60 grados y 55 grados. No hay picor al beberlo, pero el íleon está lleno de gases y el aroma es refrescante para músculos y huesos.

Más El licor Luzhou Laojiao Tequ es un licor Daqu de sabor fuerte producido en la destilería Luzhou Qu en Sichuan. Luzhou es una famosa ciudad vinícola ubicada en el sur de la "Tierra de la Abundancia". Está rodeada de montañas y ríos y tiene un clima templado. Los vinos Laojiao Tequ y Touqu (llamados Luzhou Daqu en el pasado) son uno de los cuatro. Vinos famosos antiguos y también modernos. Uno de los 17 licores famosos (baijiu). El licor Luzhou Laojiao Tequ es incoloro y cristalino, con un aroma rico y fragante, un cuerpo suave y puro, un sabor claro y dulce y un sabor armonioso y suave. La fragancia persistente después de beberlo llena el pecho y el íleon, refresca el bazo y el estómago y tiene un sabor dulce para la piel, es refrescante y maravilloso. Si eres un buen bebedor o alguien que no bebe con frecuencia, sentirás el sabor especial una vez que lo pruebes.

El vino Luzhou Laojiao Tequ tiene un estilo único. La clave está en el largo tiempo de fermentación en bodega, lo que lo convierte en un auténtico Laojiao. La característica de la antigua bodega es que existen requisitos estructurales especiales al construir la bodega. Después de un uso prolongado, el charco de barro aparece rojo y verde, el barro se vuelve blando y produce un aroma extraño, los granos fermentados. entra en contacto con el barro de la bodega y se destila. El vino también tendrá un rico aroma, y ​​dicha bodega se puede llamar bodega antigua. A medida que aumenta la edad de la bodega, la calidad del vino producido también sigue mejorando. El vino elaborado en bodegas centenarias se considera el vino ideal. Según los registros históricos, la bodega más antigua de la destilería Luzhou Qu tiene más de 300 años y su estilo sigue siendo tan fascinante como siempre.

El primer taller de elaboración de cerveza famoso en Luzhou Daqu, Shujuyuan Zaofang, se inauguró oficialmente alrededor del año 14 de Shunzhi en la dinastía Qing (1658 d. C.), y alrededor del año 22 de Qianlong en la dinastía Qing (1758). AD) Antes y después, sus productos se vendían en toda la provincia de Sichuan. En el sexto año del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1880 d. C.), la producción anual de licor Luzhou Daqu había alcanzado unas 10 toneladas y su reputación se extendió por todo el país. En 1917, Luzhou Daqu Liquor participó en la Exposición Internacional de Panamá y ganó una medalla de oro y un certificado, ganando así reputación internacional. Pero en la antigua China, la producción de licor Luzhou Daqu no logró un mayor desarrollo.

Después de la fundación de la República Popular China, las pequeñas cervecerías dispersas se organizaron en la actual bodega Luzhou Laojiao Tequ, con una producción y calidad en auge. El licor Laojiao Tequ fue calificado como uno de los ocho vinos famosos del país en 1953. Ganó el título de vino nacional famoso en las cinco conferencias nacionales de evaluación de vinos y ganó la medalla de oro.

El licor Luzhou Laojiao Tequ no solo es amado por las masas nacionales, sino que también se vende bien en los países de Zhuge Liang en Europa y Asia. En general, es bienvenido y especialmente apreciado por la gente de los países del sudeste asiático y los chinos de ultramar. , y se ha convertido en un producto de calidad en el mercado internacional. Los vinos estables y famosos han ganado honor para la patria.

Wuliangye

Producido en la destilería Wuliangye en la ciudad de Yibin, Sichuan, lleva el nombre del uso de cinco tipos de cereales (grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz, trigo) como materias primas. . El agua se extrae del centro del río Minjiang, con una textura pura, y el entrante se elabora con trigo puro "Bao Bao Qu", que tiene un aroma único. El licor Wuliangye es claro y transparente. Cuando se abre la botella, la fragancia se eleva y es rica y picante. El aroma persistente después de beberlo es el de un vino de sabor fuerte. Suave y dulce, el vino tiene un sabor suave. Meloso, dulce y limpio. Estilo único.

Más Hay cinco tipos de licores en la provincia de Sichuan que han sido clasificados como licores famosos a nivel nacional y conocidos como las "Cinco Flores Doradas", entre los cuales el licor Wuliangye elaborado en Yibin es el primero. La historia vitivinícola de Yibin se remonta a hace 3.000 años. En 1984, se desenterró en Yibin un exquisito jue (antiguo recipiente para beber) de bronce. Su forma y decoración son diferentes de las de las Llanuras Centrales. Obviamente fue fabricado por las minorías étnicas que vivían en Yibin en ese momento. La historia del desarrollo del licor Wuliangye se remonta a la dinastía Tang. Por supuesto, no se llamaba Wuliangye en ese momento, y la composición y calidad del licor no eran las que son hoy.

Hace unos 150 años, Yibin elaboraba un vino elaborado con cinco tipos de cereales (sorgo, arroz, arroz al vino, trigo sarraceno y maíz). En aquella época, se lo llamaba "vino de cereales diversos". pasó a llamarse Wuliangye. Hoy en día, la bodega de fermentación original de la bodega Wuliangye fue construida durante las dinastías Ming y Qing, lo que demuestra su larga historia.

Tras la fundación de la Nueva China, el Gobierno Popular concedió gran importancia a la producción del licor Wuliangye. Sobre la base de las operaciones tradicionales heredadas, la destilería Yibin Wuliangye realizó innovaciones audaces en el proceso de producción, cambió la "receta secreta" sobre la base de experimentos científicos, reemplazó el trigo sarraceno con trigo y ajustó repetidamente las proporciones de la fórmula, haciendo así el vino terminado. Básicamente se eliminan los sabores amargos, astringentes y ásperos restantes, y la calidad del vino se mejora aún más para que sea aromático, suave, dulce y refrescante, se resalta especialmente la fragancia y se mejora gradualmente el sabor. En la Reunión Nacional de Evaluación de la Calidad del Famoso Licor Qu celebrada por el Ministerio de Industria en 1956, los participantes creyeron que el licor Wuliangye tenía una mezcla armoniosa de fragancia y fragancia, con excelente calidad y sabor único, y fue elogiado por los participantes. En esta reunión, el licor Wuliangye se impuso, ganando el primer lugar en la categoría de licores de sabor fuerte. Desde entonces, el licor Wuliangye ha recibido muchas veces el título de licor famoso nacional, medallas de oro y medallas de oro internacionales. En la década de 1970, se elaboraba licor Wuliangye con bajo contenido de alcohol (39°).

La evaluación del vino Wuliangye por parte de los expertos en vinos nacionales es: aroma largo, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso, perfecto.

Yanghe Daqu

Producido actualmente en la bodega Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Fue famoso en todo el mundo a principios de la dinastía Qing. "Huela la fragancia y desmonta, conoce el sabor y detente; el olor del vino se eleva al cielo, y los pájaros voladores huelen la fragancia y se convierten en fénix; la escoria entra al agua, y el pez nada con gusto y se convierte en dragón El vino de mar de Fuquan es fragante y hermoso, y el sabor ocupa el primer lugar en el sur del río Yangtze. El licor Yanghe Daqu tiene 64 grados y 62 grados y 55 grados. El licor es incoloro y transparente, con un aroma suave, refrescante y. Es un licor Daqu de sabor fuerte con un estilo único de "color, aroma, frescura, concentración y suavidad".

Más dichos antiguos: “El agua es la sangre del vino, y la canción es la. hueso de vino. "Por lo tanto, la conclusión de que "los vinos famosos deben tener buenos manantiales" tiene base científica. El famoso vino "Yanghe Daqu" se produce en el condado de Siyang, provincia de Jiangsu, y se elabora con agua del "Manantial de la Belleza" local". "Yanghe Beauty Spring, embriagando a China con buen vino.

Se dice que el emperador Qianlong de la dinastía Qing hizo una parada especial en el cercano Palacio Suqian para tomar vino Yanghe en su segundo viaje al sur del río Yangtze. Probó Yanghe Daqu y lo elogió. tanto que permaneció allí durante siete días, dejando una nota imperial: "Yanghe Daqu, el vino es fragante y suave, y es un vino realmente bueno", y lo designó como un tributo a la familia real.

Después de la fundación de la Nueva China, el gobierno asignó fondos especiales para venderla en varias empresas privadas. Sobre la base del taller de elaboración de vino, se estableció la bodega estatal Yanghe. En las últimas décadas, la bodega Yanghe. Se ha transformado y ampliado varias veces y ahora se ha convertido en un famoso fabricante de vinos en mi país. Los cinco estilos únicos son bien conocidos en el país y en el extranjero por sus características de "entrada dulce, sensación en boca suave, vino suave y cola limpia y refrescante". ", y regusto fragante", y han ganado el título de Vino Nacional Famoso durante tres años consecutivos.

Jiannanchun

Ahora se produce en una bodega en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Es uno de los vinos famosos con una larga historia en mi país. Se dice que "primavera" era el nombre del vino en la dinastía Tang en ese momento, Mianzhu era un condado grande en Jiannan Road. En la dinastía Tang, Li Bai una vez "resolvió el visón y continuó con el vino" en Mianzhu, y hay una leyenda que dice que "el erudito desprendió el visón dorado y el precio era alto en Luoyang. Se elabora cuidadosamente con cinco". tipos de cereales: grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo, pertenece al tipo de sabor fuerte. El contenido de alcohol es de 62 grados y 52 grados. Se caracteriza por un aroma rico, suave y dulce, claro y refrescante. y regusto largo.

Más vino Mianzhu Jiannanchun se produce en China. El condado de Mianzhu en la provincia de Sichuan se llamaba "Jiannan Chun" porque pertenecía a Jiannan Road en la dinastía Tang. como la "ciudad del vino". Se dice que Li Bai vendió su abrigo de piel aquí para comprar vino y bebió mucho para beberlo, dejando atrás las leyendas de "Shi Xie". Jin Diao" y "Xie Diao Canjea el vino". Una buena historia. Su Shi de la dinastía Song del Norte elogió este vino de miel por "tres días después de abrir la tina y la fragancia llena el área" y "el rocío es ligeramente turbio. y el vino es claro".

Hoy, Jiannanchunchang, condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. El "vino viejo" producido (marca Jiannanchun Jiannanchun) también se conoce como "vino viejo rosado" porque es fragante como las rosas. Se refina a partir de trigo, sorgo y arroz glutinoso y tiene "transparencia incolora, rico aroma, tiene las características de regusto suave y dulce, dulce y refrescante, y largo. Es una flor fragante con hojas brillantes en el altar del vino. Mi país fue calificado como uno de los dieciocho vinos famosos del país en el tercer encuentro nacional de evaluación de vinos.

En 1984, Jiannanchun ganó la Medalla de Oro Nacional y, en 1985, ganó el Premio Copa de Oro en el Concurso Nacional de Licores del Sistema Comercial. La marca Mianzhu Mianzhu Daqu y el vino Chunsha de la marca Chunsha producidos por la fábrica fueron calificados como productos de alta calidad de la provincia de Sichuan en 1985.

Licor Gujing Gong

Producido en la fábrica de licor Gujing Gong en el condado de Bo, provincia de Anhui. Un antiguo pozo en la fábrica tiene una historia de 1.400 años. El área local es salada y rica en álcalis, y el agua tiene un sabor amargo. El agua de este pozo es excepcionalmente clara y dulce y se utiliza para elaborar vino. El vino es rico en aroma, dulce y suave. El pozo se llama "un pozo famoso en el mundo". Desde el período Wanli de la dinastía Ming, ha sido un vino homenaje. El licor de Gujing Gong Liquor es claro y transparente, con una fragancia como de orquídeas. Cuelga en una copa de seda pegajosa y tiene una fragancia larga y persistente. Es un vino de sabor fuerte. Su contenido de alcohol es de 60 a 62 grados.

Más vino tributo a Gujing es un vino Daqu de sabor fuerte producido en la bodega Gujing en el condado de Bo, provincia de Anhui, mi país. El condado de Bo es una ciudad antigua famosa en la historia de China. En la antigüedad se llamaba Bozhou y Qiaoling. Fue la ciudad natal de Cao Cao y Hua Tuo en la dinastía Han del Este. También es una ciudad vinícola famosa en mi país. Su historia cervecera tiene una larga historia. Según la "Colección del Emperador Wu de Wei", en el primer año de Jian'an de la Dinastía Han del Este (196 d.C.), Cao Cao escribió a Liu Xie, Emperador Xian de la Dinastía Han, diciéndole que Bozhou era un antiguo lugar que producía buen vino y enumeraba los "Nueve métodos de elaboración del vino". Se puede ver que ya en la dinastía Han del Este, el vino de Bozhou era famoso en todo el mundo.

El pozo utilizado para elaborar el vino tributo a Gujing se encuentra en "Jiadianji", a 20 kilómetros al noroeste del condado de Bozhou. El agua del pozo es de color blanco lechoso, clara y dulce. Este pozo es una reliquia de las dinastías del Norte y del Sur, con una historia de 1.400 a 500 años. De hecho, es digno de su nombre de pozo antiguo. El vino elaborado con agua de este pozo se llamaba "vino menos".

Durante el período Wanli de la dinastía Ming, el emperador Shenzong de la dinastía Ming elogió mucho el vino después de beberlo y lo catalogó como vino tributo. Desde entonces, durante los trescientos o cuatrocientos años de las dinastías Ming y Qing, el vino Gujing ha sido un homenaje a la familia real. El vino tributo a Gujing debe su nombre a esto. Desafortunadamente, desde el final de la dinastía Qing, han ocurrido desastres con frecuencia y la gente ha estado en una situación desesperada. Como resultado, la industria cervecera de vino de Gujing, que alguna vez fue floreciente, ha disminuido día a día y finalmente dejó de producir.

Tras la fundación de la Nueva China, se reanudó la producción de vino tributo al Gujing. Las materias primas se seleccionan del sorgo de alta calidad producido en la llanura de Huaibei, con trigo, cebada y guisantes como koji. Se adopta la tecnología tradicional "Laowu Zeng" y se absorbe tecnología científica moderna de elaboración de vino para elaborar el Gujing. Líquido del licor Gong tan claro y transparente como el cristal, que es pegajoso cuando se vierte en la taza. La copa colgante espesa tiene un aroma puro como la belleza de una orquídea. Es suave en la boca, rico y dulce, con un regusto largo y. retrogusto y tiene el encanto único de un licor de sabor fuerte. Beber adecuadamente tiene los efectos de fortalecer el estómago, disipar la fatiga, activar la circulación sanguínea y rejuvenecer la mente. En el segundo concurso nacional de cata de vinos y en los siguientes, fue calificado como vino de fama nacional y ganó la medalla de oro en el tercer, cuarto y quinto concurso de cata de vinos.

Licor Dong

Producido en la fábrica de licor Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, el contenido de alcohol es del 60%. Lleva el nombre de la fábrica ubicada en el templo Donggong en los suburbios del norte. . Dongjiu es un tipo de licor con la tecnología de elaboración más especial entre los licores chinos. Utiliza granos pegajosos de alta calidad como materia prima, utiliza agua de manantial subterránea del "Templo Shuikou" como agua de elaboración, prepara granos fermentados de Xiaoqu y Xiaojiao, prepara granos fermentados fragantes de Daqu y Dajiao, y ensarta el vino fermentado y los granos fermentados. El estilo tiene el rico aroma del vino Daqu, la suavidad, melosidad y dulzura del vino Xiaoqu, así como el elegante y confortable aroma medicinal y el refrescante sabor ligeramente amargo.

Más Zunyi Dongjiu es un vino famoso a nivel nacional único en mi país. Se produce en el área del Templo Donggong de Zunyi, provincia de Guizhou (Dongjiu también recibe su nombre porque se creó por primera vez en el área del Templo Donggong). ).

Dong Liquor se caracteriza por "un líquido cristalino y transparente, un aroma elegante y confortable, una entrada suave y rica y un sabor dulce prolongado después de beberlo. También tiene las funciones de disipar el frío y activar colaterales, promoviendo la sangre". Circulación, eliminando la fatiga y haciendo que el pecho sea suave y liso. Gas y otras funciones. Ha ganado el título de Vino Famoso Nacional en cuatro ocasiones (fue calificado como uno de los Dieciocho Vinos Famosos del país en el segundo y tercer congreso nacional de evaluación de vinos, en 1984 ganó el Premio Copa de Oro del Ministerio de la Luz). Industria Se ha exportado a Hong Kong, Macao y el sudeste asiático, Japón, Europa y Estados Unidos y otros lugares, y son muy bien recibidos por los consumidores nacionales y extranjeros.

Aunque la elaboración de vino en la zona del Templo Donggong comenzó en las dinastías del Norte y del Sur, no fue hasta principios de la década de 1920 que Cheng Mingkun, descendiente del enólogo Cheng, estudió cuidadosamente las condiciones locales del agua, el suelo y el clima. y comenzó a crear Dongjiu, lo que lo convirtió en una propiedad famosa de Zunyi. Sin embargo, la bodega está dirigida por Cheng Mingkun y su proceso de producción se mantiene en secreto. En vísperas de la liberación, con el cierre de la pequeña cervecería de Cheng, Dongjiu también desapareció del mercado. Más tarde, su hijo Cheng Zhengkui fue reclutado en la fábrica y trabajó con otros para abordar el problema. En 1957, finalmente lo logró y este famoso vino fue relanzado.

El licor tiene un conjunto de técnicas de elaboración exquisitas. Utiliza viga principal de alta calidad como materia prima, junto con trigo, arroz y muchos materiales medicinales chinos preciosos para hacer Daqu (también conocido como trigo qu, fragante). qu), Xiaoqu (también conocido como arroz koji); utiliza fermentación sólida, tecnología del vino Xiaoqu para preparar los granos fermentados, y los granos fermentados fragantes obtenidos mediante la fermentación Daqu se cuecen al vapor juntos para obtener vino; luego el vino se recoge en secciones y se clasifica. Almacenamiento (2-3 años), se mezcla cuidadosamente y se envasa cuidadosamente. Esta artesanía tradicional única y exquisita permite que Chairman Liquor integre armoniosamente el rico aroma del licor Daqu y el regusto suave, meloso y dulce del licor Xiaoqu, con un aroma medicinal ligeramente reconfortante, lo que lo convierte en un estilo único y exclusivo del licor Dong.

El Dongjiu es de color puro, tiene hojas hermosas, es fragante pero no picante y es amado por personas de todas partes. La bodega de Lou Cheng tenía una producción anual de sólo 5 a 7 toneladas. Hoy en día, la producción de la marca Dongjiu producida por la bodega del presidente Guizhou Zunyi ha aumentado considerablemente. En 1984, produjo 500 toneladas de Dongjiu y alcanzó las 1.000 toneladas en 1985, pero aún no puede satisfacer las necesidades de los países nacionales y extranjeros.