¿Por qué es tan famosa la salsa de bardana Ding Mama, una especialidad de Xuzhou? ¿Por qué todo el mundo elige la salsa de bardana de Mama Ding cuando elige las especialidades de Xuzhou?

Déjame decirte: Como especialidad de Xuzhou, la salsa de bardana Ding Mama tiene un fuerte origen histórico: durante la dinastía Shang Tang, a Zuo Xiang Zhongpi se le confió la "ciudad feudal de Piwang" (la ciudad de Piwang es ubicada en Fanlou, condado de Feng, ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu (ahora) ciudad). El apellido original de la familia Ding (la predecesora de la salsa de bardana de Mama Ding), una familia prominente en la ciudad del rey Hui, es el pozo de la luz de la luna en el "Yuezhaotang", que es una gran maravilla en la ciudad de Hui. Cuenta la leyenda que la luz de la luna puede brillar directamente en el fondo del pozo una vez cada sesenta años. Cada vez que los miembros del clan vienen aquí para discutir asuntos, la esposa del líder del clan toma agua de Yuezhao y la hierve con ingredientes de cinco colores en un altar de tierra, de modo que los cinco sabores se derriten en una salsa secreta para que la coman los miembros del clan, de modo que para obtener la salud, longevidad y armonía de los miembros del clan.

Miles de años de cambios de dinastía, guerras e inundaciones han destruido durante mucho tiempo la antigua gloria de Huicheng, pero la técnica de Ding de 3 encurtidos, 6 encurtidos y 18 guisos de salsa secreta se ha extendido por todas partes. La larga historia ha acumulado el sabor auténtico, suave, de alta calidad y delicioso de la especialidad de Xuzhou, Ding Mama. La integración de la historia en la marca hace que cada grano de raíz de bardana se convierta en un portador de nutrición y delicia, con un sabor pleno y duro y una salsa suave. La fragancia hace que la bardana sea más fragante cuanto más la masticas. Por lo tanto, la salsa de bardana de Mama Ding es también una especialidad representativa de Xuzhou.