¿Qué es el matcha?
El matcha chino es un polvo de té verde cocido al vapor ultrafino comestible natural con buen color y aroma, elaborado a partir de hojas frescas de alta calidad y libres de contaminación. Es una bebida tranquila, más cercana a la naturaleza y elegante para el público.
El matcha ha sido la mejor bebida para la salud y la belleza de los últimos años, especialmente su aroma, color brillante y efectos especiales sobre la pérdida de peso y la belleza, lo que la hace aún más popular entre las mujeres.
El matcha se elabora a partir de té verde cocido al vapor molido hasta obtener un polvo fino mediante piedras naturales. Sus palabras clave son sombreado//inactivación de vapor//pulido de piedra.
La historia del matcha
El té en polvo parece haber sido inventado en China durante la dinastía Song (960-1279). Preparar y beber té en polvo se ha convertido en un ritual religioso para los budistas zen, que beben té en un cuenco, muy parecido a la Sagrada Comunión en el cristianismo.
China probablemente inventó el té en polvo durante la dinastía Song (960-1279). La preparación y bebida de té en polvo es un ritual formado por el budismo zen, y se requiere una taza de té al momento de la ordenación.
En 1191 (período Kamakura), el maestro Sakae, fundador de la secta Linji de Japón, trajo de China el budismo zen, las especies de árboles Matcha y el método de elaboración de Matcha, los extendió a Japón y los plantó en Montaña Uji (cerca de Kioto) Obtuve la primera plántula de té. El matcha fue gradualmente olvidado en China, pero en el siglo XVI, el sabio del té no Rikyū estableció algunas regulaciones para la ceremonia del té japonesa y designó al matcha como la hoja de té correcta para usarse en la ceremonia del té.
El valor nutricional del matcha
En las últimas décadas, la comprensión de la gente sobre el té se ha profundizado enormemente y también han adquirido una comprensión profunda de la esencia de la sustancia funcional del té. Hoy en día, los efectos secundarios tóxicos de los antibióticos y las hormonas de crecimiento son cada vez más cuestionados, y los polifenoles del té se integran cada vez más en la dieta de las personas con sus funciones biológicas únicas y su naturaleza "verde".
Aunque el té común contiene nutrientes extremadamente altos, solo el 35% de los ingredientes del té son realmente solubles en agua, y una gran cantidad de ingredientes activos que son insolubles en agua se desechan como residuos del té. Los experimentos muestran que beber té puede absorber más nutrientes que beber té. Un tazón de matcha tiene más nutrientes que 30 tazas de té verde común, por lo que casi todos los maestros japoneses de la ceremonia del té viven una larga vida. Pasar de beber té a beber té no es sólo una reforma de los hábitos alimentarios, sino también la necesidad de adaptarse al rápido ritmo de la vida moderna. En los últimos años, la Asociación de Intercambio Amistoso Japón-China se ha asociado con Shanghai Yuzhi Matcha Co., Ltd. para promover enérgicamente el lema "convertir el té en té" y defender activamente para el público una forma científica, económica y sencilla de beber té. .
El Matcha es rico en nutrientes y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Sus ingredientes principales incluyen polifenoles del té, cafeína, aminoácidos libres, clorofila, proteínas, sustancias aromáticas, celulosa, vitaminas C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H y otros oligoelementos.
Contenido nutricional del matcha (100g):
Proteínas 6,64g (nutrientes que forman músculos y huesos)
Azúcar 23,67g (mantenimiento del cuerpo y ejercicio Energía vibrante )
55,08g de fibra dietética (ayuda a excretar sustancias nocivas del organismo y previene el estreñimiento y enfermedades relacionadas con el estilo de vida).
Grasa 2,94g (fuente de energía activa)
Polifenoles beta del té 12090μg (profundamente relacionados con la salud y la belleza ocular)
Vitamina A 2016μg (belleza Para el cuidado de la piel) )
Vitamina B 1 0,2 mg (metabolismo energético. Fuente de energía para el cerebro y los nervios)
Vitamina B 2 1,5 mg (favorece la regeneración celular)
Vitamina C 30mg (Ingrediente indispensable para la producción de colágeno, relacionado con la salud de la piel, blanqueamiento, etc.)
Vitamina K 1.350μg (Contribuye a la deposición de calcio en los huesos, previene la osteoporosis, regula el equilibrio sanguíneo)
Vitamina E 19 mg (antioxidante, antienvejecimiento, conocida como la vitamina rejuvenecedora)
Ácido fólico 119μg (evita la replicación celular inadecuada e inhibe el crecimiento de células cancerosas, también es un nutriente indispensable para mujeres embarazadas).
Ácido pantoténico 0,9 mg (mantiene la salud de la piel y mucosas)
Calcio 840 mg (previene la osteoporosis)
φ18 mg (mantenimiento de la sangre, especialmente en mujeres) Tomar como tanto como sea posible).
Sodio 8,32 mg (ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células)
Potasio 727 mg (mantiene el trabajo normal de nervios y músculos y elimina el exceso de sal del cuerpo)
Magnesio 145 mg (La deficiencia de magnesio en el cuerpo humano puede causar enfermedades circulatorias)
Plomo 1,5 mg (mantiene la salud de la piel y el cabello)
Actividad SOD 1.260.000 unidades (antioxidante, previene la oxidación celular = previene el envejecimiento)
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Los estudios han demostrado que los polifenoles del té pueden eliminar el exceso de radicales libres dañinos en el cuerpo y pueden regenerar sustancias antioxidantes eficientes como α-VE, VC, GSH. , SOD, etc. en el cuerpo humano, protegiendo y reparando así el sistema antioxidante. Tiene efectos significativos para mejorar la inmunidad del cuerpo, prevenir el cáncer y prevenir el envejecimiento. El consumo prolongado de té verde puede reducir el azúcar en sangre, los lípidos en sangre y la presión arterial, previniendo así enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Elaboración del Matcha
La materia prima del Matcha es el té en polvo, que se elabora simplemente a partir de té de primavera. Además de un estricto manejo de fertilizantes y agua, hay dos palabras clave en su producción: cubrir y vaporizar. 20 días antes de recoger el té de primavera, se debe erigir un andamio, cubrirlo con cortinas de juncos y cortinas de paja, y la tasa de protección solar puede alcanzar más del 98%. También hay una cubierta simple, que utiliza una gasa de plástico negro para cubrirla, y la tasa de sombreado solo puede alcanzar el 70 ~ 85%. Los experimentos muestran que los tés de sombra de diferentes materiales y colores tienen diferentes efectos.
La investigación realizada por el académico japonés Yao Zi Takei muestra: "La cobertura y la sombra cambian los factores ambientales como la intensidad y la calidad de la luz, la temperatura, etc., afectando así la formación de la calidad del aroma del té. El té al aire libre no no contiene B-santalol, ácido benzoico y sus ésteres, excepto por el mayor contenido de compuestos alifáticos de baja calidad, el contenido de otros componentes aromáticos es significativamente menor que el del té Yin. El contenido de clorofila y aminoácidos del té verde es significativamente menor. aumentó, y su total de carotenoides es 65438 ± 0,5 veces mayor que el del cultivo al aire libre. El contenido de aminoácidos es 65438 ± 0,4 veces mayor que el del cultivo con luz natural, y la clorofila es 65438 ± 0,6 veces mayor que la de los esquejes con luz natural. >
La preparación del matcha debe comenzar unas semanas antes de la recolección del té. Primero, cubra los árboles de té para evitar la luz solar directa. Esto puede ralentizar el crecimiento de las hojas de té, oscurecerlas y promover la producción de aminoácidos. , lo que hace que el té sea más dulce.
Después de la cosecha, si las hojas generalmente se enrollan antes de secarse, se trata de té yulu, pero si las hojas están planas y secas, se llaman "té" y se muelen hasta obtener una luz fina. polvo verde con hueso
Nota: Sólo el té se muele hasta convertirlo en polvo. Es "Matcha", y otros tés molidos hasta convertirlo en polvo se llaman "Té en polvo".
Beber Matcha.
El secreto para beber Matcha. Si quieres disfrutar plenamente del delicioso sabor del Matcha, el lugar donde se produce el té es la mejor opción. El matcha se consume habitualmente en la ceremonia del té japonesa, que requiere seguir un complejo conjunto de reglas.
El método básico consiste en poner una pequeña cantidad de matcha en un tazón de té y añadir una pequeña cantidad de agua tibia (. no agua hirviendo) y revuelva uniformemente (el método tradicional es usar una escoba de té de bambú especial). Si la infusión es fuerte, se llama "té fuerte", si la infusión es débil, se llama "té fino". p >
Aplicaciones del Matcha
Hoy en Japón, la industria del Matcha se está desarrollando muy rápidamente. El Matcha no tiene aditivos, conservantes ni colorantes artificiales y se utiliza ampliamente en alimentos, productos para la salud, cosméticos y. otras industrias, derivadas de una amplia variedad de dulces matcha:
Alimentación: pasteles de luna, galletas, semillas de melón, helados, fideos, chocolate matcha, helado de matcha, pastel de matcha, pan de matcha, gelatina de matcha, caramelos de matcha,
Bebidas: bebidas enlatadas, bebidas sólidas, leche, yogur, bebidas enlatadas de matcha, etc.
Cosméticos: productos de belleza, mascarillas faciales de matcha, matcha en polvo, Jabón de matcha. , champú de matcha, etc.
Productos químicos de uso diario:
El matcha es diferente del té verde en polvo común, ni es té triturado común. Es necesario seleccionar algunas materias primas para el té de primavera. , se cuece al vapor, se seca y se convierte en té partido durante unos 20 días, y luego se tritura con un molino de piedra tradicional a una temperatura ambiente inferior a 20 grados para garantizar el color, el aroma y la calidad del matcha. Por lo tanto, el Matcha es el mejor entre el té verde. polvos.
El Matcha es una actitud ante la vida.
Muchas personas, muchas mujeres, no están interesadas en la belleza y el rejuvenecimiento sin importar el método que utilicen. El resultado es que pierden la confianza. Y algunas personas son demasiado enérgicas y persiguen ciegamente el viento con sus bolsas de dinero a la espalda, pero el efecto no es muy bueno. ...
En realidad, simplemente no entiendo una verdad simple, que requiere una mentalidad, una mentalidad como la del té verde. Una taza de té, pero no hay rastro de hojas; flota una voluta de fragancia, pero no hay necesidad de soportar el sabor amargo. Es matcha.
Hay un té verde noble y un agua pacífica; hay una personalidad contenida y un espíritu inclusivo. Esta es la actitud matcha.
A muchas personas les gusta el matcha, les gusta tan verde como la primavera y les gusta su riqueza mezclada con queso, helado y postres.