¿Dónde puedo aprender a hacer palitos de masa frita sin alumbre en Changzhou?
Pero te sugiero que te conectes a Internet y pruebes algo innovador, como agregar leche para hacerlo más fragante o agregar fruta para que sepa mejor.
El método específico es el siguiente
1. Ponga el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la leche (o agua) caliente en un recipiente, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos. 10 minutos;
Agrega harina y amasa durante 2-3 minutos (no es necesario amasar suavemente, pero sí aplicar un poco de aceite en las manos para evitar que se peguen), tapar tapa y déjalo a temperatura ambiente durante dos horas;
Amasarlo hasta formar una bola, aplanarlo ligeramente, taparlo y meterlo en el frigorífico durante la noche;
2. Saque la masa a la mañana siguiente, engrase la tabla de cortar, enróllela hasta obtener una masa de 1/4 cm de espesor y luego córtela en tiras del ancho de un pulgar (el largo es aproximadamente la mitad del diámetro de la sartén);
3. Caliente el aceite en la sartén hasta que aparezcan burbujas, superponga los dos fideos cortados y luego presione ligeramente con los palillos, pellizque ambos extremos, córtelos al doble de su longitud original, gírelos y póngalos en la sartén de aceite, inmediatamente enrolle. Palillos para calentar uniformemente, freír hasta que estén dorados, escurrir el exceso de aceite.
(1) El aceite para los palitos de masa fritos se debe calentar. Es mejor hacer que los fideos formen espuma al calentarlos (la cantidad real de aceite utilizada es muy pequeña); p>②El grosor de los fideos es de 1/4 cm, demasiado grueso, el interior aún no está frito y el exterior está demasiado quemado;
(3) Se recomienda manipular los fideos con cuidado al usarlos. aceite caliente para evitar tener prisa al freír;
(4) Fideos Después de ponerlos en la cacerola de aceite, use palillos para enrollarlos rápidamente y freír uniformemente;
(5) El alumbre está compuesto principalmente de aluminio, por lo que es mejor no utilizarlo. Aquí se utiliza polvo de hornear (a menudo se agrega polvo de hornear a muchas recetas ahora, siempre que no sea excesivo, no hay efectos secundarios importantes, al menos no hay informes claros);
⑥Si enrolle la masa en trozos redondos de 1/8 cm de espesor, córtelos dos veces por la mitad, también se pueden freír en pasteles de masa frita;
Aunque los palitos de masa fritos son deliciosos, no se recomienda comerlos con frecuencia porque son alimentos fritos. A la hora de comer se recomienda acompañarlo con un poco de leche de soja light y frutas.