¿Cuáles son sus expectativas en cuanto a la seguridad alimentaria en las unidades de catering fuera del campus?
Beijing News Express (Reportero Feng Qi) El 30 de diciembre, la Administración Estatal para la Regulación del Mercado, el Ministerio de Educación, la Comisión de Salud y el Ministerio de Seguridad Pública emitieron conjuntamente el "Reglamento sobre la implementación de las responsabilidades de los sujetos". y Fortalecimiento de la Gestión de la Seguridad Alimentaria en los Campus"Opiniones Orientadoras" (en lo sucesivo, las "Opiniones") para estandarizar aún más la seguridad alimentaria en los campus.
Los "Dictámenes" plantean nuevos requisitos para la gestión de la seguridad alimentaria en las unidades de restauración fuera del campus, de los cuales dos son los más destacados. El primero es participar regularmente en capacitación y evaluación de seguridad alimentaria y realizar estudios intensivos una vez por semana para dominar los requisitos de las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria; el segundo es exigir que las unidades de catering realicen autoexámenes semanales de seguridad alimentaria y descubran la seguridad alimentaria; problemas y peligros ocultos, y tomar medidas de rectificación inmediatas.
En la actualidad, las escuelas y jardines de infancia están aplicando plenamente el principio de comer con el director. Basándose en un resumen de la experiencia práctica local, los "Dictámenes" aclararon el contenido específico del trabajo de acompañamiento en la comida, exigiendo que los acompañantes evalúen objetivamente las comidas, supervisen la higiene ambiental del comedor, las condiciones de trabajo de los empleados, etc., y exijan que los compañeros de comida y los estudiantes encontraron durante las comidas. Los problemas de seguridad alimentaria y los riesgos ocultos informados se rectificarán de inmediato.
Según datos publicados por el Ministerio de Educación, la tasa actual de cobertura de "cocinas y estufas brillantes" en los comedores escolares ha superado el 90%. Las "Opiniones" exigen que los departamentos administrativos de educación y supervisión del mercado utilicen activamente "Bright Kitchen and Bright Stove Internet" para comprobar aleatoriamente el estado de seguridad alimentaria de las unidades de catering y comedores escolares, y buscar y descubrir de forma proactiva problemas y riesgos de seguridad alimentaria en las unidades de catering. y comedores escolares.
Los "Dictámenes" dejan claro que después de que las escuelas reciban informes de sospechas de enfermedades transmitidas por alimentos, las verificarán y tratarán rápidamente de acuerdo con la ley y sus responsabilidades, realizarán investigaciones científicas y estandarizadas y tomarán muestras para inspección, e informar y notificar de acuerdo con la normativa. Los operadores de alimentos que causen brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y se determine que han violado las leyes y reglamentos deben ser castigados severamente de conformidad con la ley.
Además, las "Opiniones" proponen que las escuelas deberían incorporar conocimientos sobre seguridad alimentaria y nutrición y salud en los contenidos de enseñanza de educación para la salud, y llevar a cabo actividades educativas y de publicidad sobre seguridad alimentaria al menos una vez cada semestre para mejorar la calidad de los estudiantes. capacidades de prevención de seguridad alimentaria y combinar educación para diferentes edades Características de los estudiantes, publicitar y popularizar conceptos dietéticos razonables y conocimientos centralizados sobre seguridad alimentaria, y recordar a los estudiantes los malentendidos comunes sobre seguridad alimentaria.