Alimentos de Huizhou ¿Qué son los alimentos de Huizhou?
1. El pastel de sésamo amarillo con cáscara de cangrejo, un refrigerio especial de Huizhou, se puede encontrar en todas partes. Debido al largo tiempo de horneado, la mayor parte del agua del pastel se evapora, lo cual es conveniente para el almacenamiento. Una vez que se humedece, seguirá estando crujiente y fragante después de hornearlo. Las capas de piel son tan finas como el papel, lo que las hace crujientes y húmedas, pero no grasosas, después de hornearlas. A la hora de comprar tartas de sésamo, lo mejor es elegir las recién salidas del fuego. Recuerda abrir la bolsa después de meterla en la bolsa y esperar a que las tartas se enfríen antes de envolverlas, de lo contrario el vapor hará que las tartas queden menos crujientes.
2. El tofu de piel de tigre, un snack tradicional de Huizhou, también se presentó en "A Bite of China". El tofu viejo utilizado para moldear el tofu peludo debe ser tan claro como la nieve, cortado como el jade y no derramarse cuando cae al suelo. Debe su nombre a que los pelos se convierten en rayas de piel de tigre después de freírse en el kang.
3. Se declara que el tofu peludo de Huizhou es popular durante todo el año. El dueño del puesto lleva una canasta de tofu sobre sus hombros, con leña seca y una sartén en un extremo, y tofu peludo, aceite de sésamo y chile. pegar por el otro, freírlo y ponerlo en la sartén. El tofu peludo caliente, fragante y chisporroteante es apetecible. Comer tofu de edamame en un puesto también es muy especial. No necesitas un bol, basta con comerlo con palillos en una sartén y el sabor es extraordinario.
4. Faisán de Huizhou, el faisán es un excelente alimento tónico y muchos turistas vienen aquí por él. El faisán es una rana que vive en las grietas de las rocas de los arroyos de montaña y es una especialidad de Huangshan. Ya sea estofado o al vapor, el aroma picante y las patas traseras regordetas son incluso mejores que el pollo. El método más clásico y tradicional es la cocción al vapor, la sopa clara se hierve hasta el fondo y el sabor original no se pierde al cocinarla al vapor en una sopera. Coma más pollos de piedra para prevenir el picor y las llagas en verano. Si se conserva la piel del pollo durante la cocción, el sabor será mejor y la nutrición será mayor.
5. El arroz dulce fermentado se vende a menudo en las calles y callejones de las zonas urbanas o en los pueblos comerciales de la ciudad de Huangshan. En ambos extremos de la carga hay dos cestas de bambú con forma de tambor de piedra. Las tapas de las cestas de bambú están incrustadas con vidrio y debajo del vaso se colocan cuencos con vino de arroz. Hay un hoyo en medio del vino de arroz, que se llena con jugo de vino dulce. En el caluroso verano, comer un plato puede enfriar los órganos internos; en invierno, hervir el arroz fermentado con dátiles confitados o huevos y comerlo caliente, es fragante y dulce y te hará sentir frío. El arroz glutinoso fermentado dulce se elabora a partir de arroz glutinoso fino.
6. El pastel Furong está hecho de fina harina de arroz glutinoso, que se convierte en rebanadas de pastel de arroz, se fríe y luego se mezcla con azúcar y caramelo. Los dos procesos de remojar arroz glutinoso y freír rebanadas de pastel son bastante complicados y técnicos, por lo que sólo unos pocos fabricantes pueden producir este tipo de pastelería. La costumbre de Huizhou es utilizar pastel de hibisco para entretener a los invitados distinguidos antes y después del Año Nuevo Lunar.
7. Huangshan Pigeon Stew. Huangshan es una atracción turística de fama mundial y tiene la reputación de ser "la primera montaña de Tianyi". Huangshan no sólo es famosa por sus paisajes, sino que sus especialidades y delicias también son codiciadas. La paloma guisada de Huangshan se elabora con los famosos productos de Huangshan: el ñame de Huangshan y la paloma salvaje de Huangshan, y se cocina guisando en agua. Los ñames nutren el yin y los riñones, y la carne de paloma fortalece el cuerpo. La población local los considera nutritivos y prolongan la vida.
8. El cangrejo borracho de Tunxi, una especie de plato ribereño, es un plato famoso en Ziyun Hall, la antigua ciudad de Tunxi a orillas del río Xin'an. Los comerciantes de Jiangsu y Zhejiang compitieron para venderlo, y ahora el pequeño envoltorio del altar es un buen regalo para familiares y amigos. La famosa especialidad del área de Tunxi en la provincia de Anhui, el cangrejo borracho de Tunxi, tiene un cuerpo completo, un color de verde a amarillo, una textura tierna, un sabor extremadamente delicioso, rico en aroma a vino y un regusto dulce, lo que lo convierte en un tesoro para los banquetes. . Los cangrejos borrachos sellados se pueden almacenar durante dos meses sin deteriorarse.
9. El pescado mandarín apestoso de Huizhou. El pescado mandarín apestoso es un plato clásico de Huizhou con una historia de más de 200 años. Una de las características más importantes es el "apestoso", que puede no ser adaptable para quienes lo prueban por primera vez, al igual que ver durian. Pero huele mal, pero tiene un sabor extremadamente fragante. La preparación del apestoso pescado mandarín también es muy particular. Después de marinar el pescado mandarín durante siete días, el pescado absorbe el olor y comienza a apestar al mismo tiempo. Al comer, poner rodajas de carne y brotes de bambú en la sartén y sofreír un rato, dejando que la sopa se absorba lentamente. De esta forma, la piel quedará crujiente, pero la carne quedará delicada y el regusto será interminable.