La forma más auténtica de hacer arroz con cerdo estofado taiwanés

Ingredientes para un auténtico arroz con cerdo estofado taiwanés

250 ​​g de panceta de cerdo, media cebolla, mitad de hongos shiitake secos, 7 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar de roca, 10 g de Wang Shouyi Trece Especias 1 3 gramos de ajo, 4 huevos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 brócoli

Cómo hacer auténtico arroz con cerdo estofado taiwanés

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Paso 1

Preparar un trozo de panceta de cerdo, cortarlo en cubos y reservar.

Paso 2

Picamos media cebolla y reservamos.

Paso 3

Remojar los champiñones secos en agua tibia, quitarles los tallos y cortarlos en dados. No tires el agua utilizada para remojar los champiñones, guárdala para usarla más adelante.

Paso 4

Sofreír lentamente la cebolla picada a fuego lento hasta que esté dorada, retirar y reservar. Dejar un poco de aceite para sofreír las cebollas en la sartén, añadir la panceta de cerdo cortada en cubitos y sofreír a fuego lento.

Paso 5

Cuando la panceta de cerdo esté salteada hasta que esté ligeramente carbonizada, agregue los champiñones cortados en cubitos y los dientes de ajo en secuencia. Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino de cocción, azúcar de roca y trece especias, sofríe uniformemente, vierte las cebollas picadas previamente fritas y el agua de champiñones, y finalmente agrega suficiente agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante una hora.

Paso 6

Hervir cuatro huevos duros, pelarlos y guisarlos en el caldo estofado.

Paso 7

Los aderezos para el arroz con cerdo estofado se cocinarán en una hora.