Red de conocimiento del abogados - Preguntas y respuestas jurídicas - ¿Cuáles son los efectos y funciones de los encurtidos agrios? ¿Cuáles son los efectos y funciones de los encurtidos agrios?

¿Cuáles son los efectos y funciones de los encurtidos agrios? ¿Cuáles son los efectos y funciones de los encurtidos agrios?

Hoy compartiré con ustedes el conocimiento sobre la eficacia y las funciones de los encurtidos agrios. También les explicaré la eficacia y las funciones de los encurtidos agrios. Si esto resuelve el problema al que se enfrenta ahora, no lo haga. No olvides recoger este libro. ¡Detente, comencemos ahora!

Resumen del contenido de este artículo: 1. La eficacia y función del chucrut 2. El valor nutricional y la eficacia de los encurtidos 3. ¿Cuál es el valor nutricional de las verduras encurtidas como el kimchi, el chucrut y los encurtidos? ¿verduras? 4. Eficacia y efectos de los encurtidos y tabúes para su consumo. Eficacia y efectos del chucrut Efectos nutricionales del chucrut

El chucrut es uno de los tres principales encurtidos del mundo. Es rico en importantes vitaminas y multi-. vitaminas como las vitaminas A, B y C. Es un producto vegetal fermentado que es seguro y nutritivo.

La fermentación del chucrut es el resultado de que Lactobacillus descomponga los azúcares de la col para producir un ácido orgánico, el ácido láctico, que puede ser absorbido directamente por el cuerpo humano.

Después de ser absorbido por el cuerpo humano, el ácido láctico puede estimular las glándulas digestivas para que secreten jugo digestivo para ayudar a la digestión y aumentar el apetito. También puede inhibir la reproducción de bacterias putrefactas en el intestino grueso y reducir la producción. de toxinas y tragar carcinógenos, lo que puede prevenir eficazmente el cáncer de colon, el cáncer de recto, etc.

Los ácidos orgánicos, alcohol, ésteres, aminoácidos, etc. producidos durante el proceso de fermentación del chucrut forman el sabor fresco y ácido único del chucrut.

Al mismo tiempo, los nutrientes contenidos en el repollo no se pierden fácilmente cuando se vuelve ácido. El chucrut conserva casi todos los nutrientes contenidos originalmente en las materias primas del repollo, especialmente la cantidad de conservación de vitaminas en el repollo alcanza más. del 90%.

El chucrut no sólo es un buen acompañamiento de las comidas, sino que también tiene diversas funciones medicinales y de salud.

Los resultados de las últimas investigaciones muestran que el consumo regular de chucrut puede aumentar las bacterias beneficiosas en el tracto gastrointestinal. No solo puede inhibir el crecimiento de bacterias patógenas en los intestinos, sino también ajustar la flora intestinal, que es. beneficioso para la salud intestinal y aumenta la salud del cuerpo; el chucrut es rico en fibra dietética, que puede prevenir el estreñimiento, la enteritis y enfermedades similares a la colitis; el chucrut también es eficaz para prevenir la obesidad, la hipertensión y la diabetes. y el cáncer del sistema digestivo; el chucrut puede reducir los niveles de colesterol en sangre.

Previene enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la arteriosclerosis y también puede reducir la concentración de grasa en el hígado. El chucrut tiene actividad anti-acidificación, lo que tiene un efecto inhibidor significativo; el envejecimiento de la piel y puede resistir las arrugas y embellecer; el chucrut también tiene la capacidad de inhibir el efecto del crecimiento de las células cancerosas; el lactato de calcio en el chucrut también puede promover el crecimiento y el desarrollo de los niños.

El chucrut es popular en todo el mundo por su rica nutrición y diversas funciones para la salud.

Alemania es probablemente más famosa que Hitler por su chucrut. Los alemanes también son famosos por comer chucrut. Hoy en día, cuando los alemanes comen codos asados y jamón, el chucrut siempre es indispensable y se suele comer. Sándwiches Reuben, por eso el apodo despectivo para los alemanes en los países occidentales es chucrut; todos los hogares en Rusia encurten chucrut durante el largo invierno que dura más de medio año, el chucrut es el protagonista en la mesa rusa cada finales de otoño y principios de invierno. Los japoneses reciben "paquetes de regalo de chucrut" de amigos de otros lugares.

Enviar chucrut como regalo es impensable en China, pero es muy común en Japón. A los egipcios les gusta comer chucrut desde la antigüedad, y hay hasta diez tipos de chucrut registrados en las recetas tradicionales. .

Los egipcios actuales aún continúan con esta costumbre dietética y son muy aficionados al chucrut.

El valor nutricional y la eficacia de los encurtidos Los encurtidos, también conocidos como encurtidos, son verduras que se conservan y condimentan principalmente con sal, tienen un fuerte sabor salado y se pueden conservar durante mucho tiempo.

Se puede utilizar directamente como comida, o como materia prima para cocinar (como carne de cerdo desmenuzada salteada con mostaza, mostaza encurtida en fideos dandan, etc.).

Es bastante común en zonas costeras con mucha salmuera y se utiliza como ingrediente principal o condimento de platos fríos.

Comer encurtidos puede regular el apetito, mejorarlo y complementar la fibra dietética, pero también existen muchos riesgos ocultos para la salud.

Cuando se encurten verduras frescas, la vitamina C que contienen se destruye casi por completo, por lo que el valor nutricional de las verduras encurtidas es mucho menor que el de las verduras frescas.

Lo que es más grave es que los encurtidos contienen muchos nitritos, que producirán nitrosaminas cancerígenas después de ingresar al cuerpo humano, lo que hace que la gente siempre tenga preocupaciones al comerlos.

¿Cuáles son los valores nutricionales de las verduras encurtidas como el kimchi, el chucrut y las verduras encurtidas? Valor nutricional del repollo encurtido:

Valor nutricional del chucrut:

Valor nutricional del repollo encurtido:

El repollo aplomado incluye hojas de mostaza secas, colza seca y repollo seco , verduras secas de invierno, ciruelas pasas secas, etc., se hacen en casa secándolas, apilándolas, encurtiéndolas, secándolas al sol y poniéndolas en frascos. Sus funciones y funciones incluyen: 1. Las ciruelas pasas secas tienen un alto contenido nutricional y contienen fibra, elementos B. etc.; 2. El ángulo de la medicina tradicional china tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, tratar la acumulación de alimentos, tratar la tos, promover los fluidos corporales y nutrir el estómago. 3. El umeboshi tiene los mismos efectos sobre la salud que los medicamentos y los alimentos, lo cual es bueno; para tu salud.

Las funciones y tabúes de los encurtidos. Los encurtidos son un alimento muy común. Mucha gente también encurte algunos encurtidos en casa pero, ¿sabes cuáles son los beneficios de los encurtidos? sobre los efectos y funciones de los encurtidos. ¡Pueden eliminar el calor y eliminar el calor interno y combatir el cáncer!

Eficacia y efectos de los encurtidos

Eliminar el calor y eliminar el calor interno, producir cuerpo. líquidos y calma la sed, calma la mente y elimina los problemas. Humedece los intestinos, suprime el cáncer y combate los tumores.

Cómo elegir los encurtidos

Al comprar, preste atención a la fecha de producción y al color. y huele. Si encuentra pepinillos encurtidos con moho, no los compre.

Consejos para hacer encurtidos

Utiliza sal para encurtir durante un tiempo.

Tabú al comer encurtidos

El pescado y los encurtidos no se pueden comer juntos. La carne de pescado es un alimento rico en proteínas. Durante el proceso de encurtido, parte de las sustancias que contienen nitrógeno en los encurtidos se eliminan. convertido en ácido nitroso, cuando las verduras y el pescado se cocinan juntos, las aminas de la proteína del pescado se combinan con el nitrito para formar nitrosaminas, que son carcinógenos que pueden causar cáncer del tracto digestivo, por lo que el pescado y los encurtidos no deben comerse juntos. .

Aunque los encurtidos son deliciosos, muchas personas los desaniman porque contienen nitrito, un carcinógeno.

Cuando encurtimos encurtidos en casa, siempre que dominemos los métodos científicos, podemos evitar el exceso de nitritos cancerígenos producidos durante el proceso de decapado.

El tiempo de marinado debe ser inferior a 2 días o superior a 20 días.

Las mediciones científicas muestran que el contenido de nitrito de los encurtidos no es alto dentro de los primeros 2 días de decapado. Sin embargo, el contenido de nitrito alcanza su máximo entre el día 3 y 8 y comienza a disminuir después del día 9. Básicamente desaparece después de 20 días.

Por lo tanto, el tiempo de decapado corto generalmente es de 2 días, y el tiempo de decapado largo debe ser de un mes antes de comer.

Desintoxicación manual.

Después de encurtir los encurtidos, puedes hervirlos en agua durante 2 minutos o exponerlos a la luz solar durante 30 minutos antes de comer, o lavarlos con agua caliente para eliminar el nitrito residual en los encurtidos hasta cierto punto.

Consume alimentos desintoxicantes con frecuencia.

El ajo, el té, la vitamina C, etc. tienen efectos desintoxicantes, que no sólo pueden eliminar las infecciones bacterianas, sino también evitar que los nitritos se conviertan en nitrosaminas, eliminando así el riesgo de cáncer.

Por ejemplo, la alicina en el ajo puede inhibir las bacterias reductoras de nitratos en el estómago, reduciendo significativamente los nitritos en el estómago. Los polifenoles del té en el té pueden bloquear la formación de nitrosaminas; es rico en vegetales frescos que contienen vitamina C; Puede prevenir la formación de nitrosaminas en el estómago, inhibiendo así los efectos cancerígenos de las nitrosaminas.

Constitución adecuada de los encurtidos

Las personas mayores y los niños deberían comer menos.

Tres formas de comer encurtidos en casa

Cortarlos limpiamente.

Saca los pepinillos del tarro, lávalos con agua del grifo, córtalos en trozos pequeños y prepáralos en platos fríos.

Si bebes papilla con encurtidos bien cortados, resulta muy refrescante.

Freír.

Puedes añadir algunos condimentos según tus preferencias, como jengibre, guindilla, ajo o un poco de azúcar moreno, lo que lo hace muy apetecible.

El arroz con pepinillos fritos sabe muy bien. A muchas personas les gusta comer arroz con pepinillos y beber sopa de pepinillos, lo que abre y aumenta el apetito.

O guiso.

Guisar pepinillos con una mezcla de huesos y costillas de cerdo tiene un fuerte aroma ácido que da ganas de volver a comerlo.

Si se guisa cerdo de tres capas con encurtidos queda un plato delicioso.

Para hacer este plato se coloca una capa de pepinillos, una capa y tres capas de carne hasta llenar el bol, luego se cuece al vapor en una olla y se retira de la olla cuando esté cocido.

Con este plato seguro que tu apetito aumentará considerablemente.