Cómo hacer sopa de albóndigas en casa
1. Sopa de bolas de melón de invierno
Pasos: Pelar la piel verde del melón de invierno y cortarla en rodajas de 0,5 cm de grosor, poner el relleno de carne en un bol grande, añadir el huevo; jengibre blanco picado y vino de cocción. No olvide agregar sal, colocar una cantidad adecuada y revolver uniformemente, agregar agua a la olla y llevar a ebullición, agregar las rodajas de jengibre, bajar a fuego lento, exprimir la carne picada. Carne en albóndigas de tamaño uniforme, exprímalas en la olla a medida que avanza y espere hasta que las albóndigas cambien de color y se ablanden. Cuando esté apretada, empújela suavemente con una cuchara para evitar que se pegue.
Después de exprimir todas las albóndigas, sube el fuego y lleva la sopa a ebullición. Añade las rodajas de melón de invierno y cocina durante 5 minutos. Añade sal y esencia de pollo para resaltar el sabor de la sopa. Finalmente, agregue el cilantro y agregue aceite de sésamo para servir.
2. Sopa de bolas de col china
Pasos: Lavar la col china y cortarla en gajos, rellenarla con media libra de carne de cerdo, agregar un poco de almidón, clara de huevo, sal; , jengibre picado, aceite de sésamo, glutamato monosódico y Agregue un poco de agua y revuelva en una dirección hasta que el relleno de carne se pueda desmenuzar. Use palillos para exprimirlo en bolitas y colóquelas en una olla con agua hirviendo. , agregue esencia de pollo y sal a la sopa, agregue el repollo y los fideos, cocine brevemente, espolvoree con aceite de sésamo y pimienta y sirva.
3. Sopa de albóndigas blanqueadas
Pasos: La clave es moler (o picar) la carne con una picadora de carne hasta convertirla en puré y colocarla en un bol o recipiente un poco más grande. Agregue agua fría y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. La proporción de agua y carne es de aproximadamente 1:1. Al revolver el agua, preste atención: revuelva solo en una dirección, no agregue el agua fría de una vez, agréguela varias veces mientras revuelve, está estrictamente prohibido agregar sal en este momento, ya que agrega sal; matará fácilmente el agua. La carne debe convertirse en una papilla espesa cuando se revuelve.
Pon el agua al fuego y déjala hervir. Durante el proceso de hervir agua, agregue sal, glutamato monosódico y jengibre picado a la carne y mezcle bien. Puede agregar más condimentos, ya que se liberarán en la sopa durante el proceso de cocción; use palillos para recoger la pasta de carne preparada. y revuélvalo en la olla hirviendo, no revuelva durante este proceso, ponga el cilantro (picado) y el aceite de sésamo en un recipiente para sopa. Después de agregar las albóndigas a la sopa y encender la olla nuevamente, levante la olla y viértala en el recipiente para sopa.