Cómo afilar el filo de un cuchillo Cómo afilar el filo de un cuchillo

1. Elija la piedra de afilar adecuada

No importa qué tipo de piedra de afilar utilice, debe tener un tamaño mínimo de 4x12 cm. Una piedra de afilar un poco más grande facilitará el proceso de afilado. Tu cuchillo se vuelve más fácil, pero también debes prestar atención a la configuración. Dependiendo de sus necesidades, puede ir a una tienda física o a un centro comercial en línea para comprar piedras de afilar de diamantes, piedras de afilar de cerámica o piedras de afilar comunes.

Piedra de afilar ordinaria: la piedra de afilar ordinaria se compone de limolita más fina o arenisca más gruesa, que es simple y cómoda de usar. Antes de afilar el cuchillo, sumerja la piedra de afilar en agua fría y limpia durante unos diez minutos. Si utiliza esta piedra de afilar con frecuencia, encontrará que aparecen fácilmente ranuras en la hoja donde se raspa, y la superficie se vuelve desigual y ya no es fácil de usar.

Piedras de afilar de cerámica: Las piedras de afilar de cerámica también deben dejarse en remojo antes de su uso, pero sólo durante tres a cinco minutos. Son más duras que las piedras de afilar comunes, por lo que afilan los cuchillos más rápido y duran más que las piedras de afilar comunes. Sin embargo, las piedras de afilar de cerámica también son más difíciles de usar que las piedras de afilar comunes.

Piedra de afilar de diamante: Esta piedra de afilar es extremadamente dura, de grano fino y porosa. Normalmente, una piedra de afilar de diamante es en realidad una placa de metal con pequeños diamantes adheridos a la superficie. Las piedras de afilar de diamante son las que afilan las navajas de bolsillo más rápido, pero también son, con diferencia, las más caras.

2. Lubrique la piedra de afilar

Tanto las piedras de afilar comunes como las de cerámica deben remojarse en agua durante un período de tiempo antes de su uso. Los expertos en afilado de cuchillos también recomiendan utilizar un lubricante, como por ejemplo aceite mineral. Puedes comprar este aceite en una ferretería. La función del lubricante es evitar que los poros de la piedra de afilar se obstruyan y reducir el calor provocado por la fricción de la hoja con la piedra de afilar. Demasiado calor puede distorsionar la hoja. Las piedras de afilar normales o de cerámica se pueden tratar con aceite de afilar o aceite para máquinas, mientras que las piedras de afilar de diamante se pueden recubrir con una capa ligera de jabón para lavar platos.

3. Determine el ángulo de bisel de la hoja de afilar.

La hoja de cada cuchillo debe afilarse en un ángulo específico, que también se denomina ángulo de amolado aproximado. La mayoría de las hojas de las navajas de bolsillo tienen un bisel de 25 a 30 grados.

4. Coloque el cuchillo plegable en un ángulo apropiado sobre la piedra de afilar.

De acuerdo con el ángulo de afilado aproximado previamente determinado, debe mantener el cuchillo en la misma posición durante mucho tiempo. . dentro del ángulo. Si es la primera vez que afilas un cuchillo, es posible que sientas que no puedes mantener la mano firme, así que considera comprar un asistente de afilado. Es mejor superar esta dificultad con ejercicio, ya que la herramienta Asistente de afilado no funciona bien con hojas curvas. Además, en gran medida el buen afilado del cuchillo depende del tacto de tu mano.

5. Raspe la navaja hacia adelante y hacia atrás a lo largo de la piedra de afilar.

Deslice la navaja hacia adelante y hacia atrás a lo largo del borde de la piedra de afilar y repita este proceso hasta que la hoja se afile. Generalmente es necesario repetirlo 12 veces, pero no hay un valor fijo. Simplemente afila la hoja. El rectificado basto consiste en realizar el proceso anterior para crear un borde afilado, y el rectificado fino consiste en eliminar las rebabas producidas durante el proceso de rectificado basto. Esto requiere un proceso a largo plazo. A medida que mejoren sus habilidades de afilado, descubrirá que la trayectoria. El borde del afilado de su cuchillo tiende a ser ovalado. Si la hoja del cuchillo es más larga que la piedra de afilar, asegúrese de deslizarla sobre la piedra de afilar para afilar el cuchillo de manera uniforme, en lugar de afilar una sección a la vez.

6. Pulir el otro lado de la hoja

Cuando la hoja de un lado esté hasta cierto punto, debes voltear la hoja y comenzar a pulir el otro lado. esto de 6 a 8 veces hasta que la hoja se afile nuevamente hasta que quede afilada.