Diez platos representativos de la cocina cantonesa
La cocina cantonesa, el tesoro de la cultura gastronómica de Guangdong, es famosa por su exquisitez, frescura y sabor suave, y es muy conocida en el país y en el extranjero. Entre las numerosas delicias cantonesas, los diez platos más representativos pueden considerarse los mejores entre los platos cantoneses. Cada plato lleva la esencia y el alma de la cultura gastronómica de Lingnan.
1. Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco, un plato aparentemente común y corriente, contiene la esencia suprema de la cocina cantonesa. Seleccione pollo graso y tierno de tres amarillos, blanquelo en agua hirviendo y luego páselo por agua helada para que la piel del pollo quede crujiente y elástica, y el pollo tierno y jugoso. Servido con jengibre picado, salsa de soja y aceite de cebollino, cada bocado deleitará tu paladar.
2. Ganso asado
El ganso asado es el favorito de los cantoneses. La piel exterior es dorada y crujiente y la carne interior es tierna y jugosa, grasa pero no grasosa. En la producción de ganso asado se presta atención al calor y al marinado. La carne de ganso debe untarse repetidamente con salsa secreta y asarse hasta que la piel esté dorada y atractiva. Sumérgelo en salsa de ciruelas agrias, es agrio y dulce, y es inolvidable.
3. Té de la mañana al estilo cantonés
Se puede decir que el té de la mañana al estilo cantonés es el representante de la cultura gastronómica de Lingnan, y la variedad de dim sum es deslumbrante. Albóndigas de camarones, siomai, rollitos de arroz, pollo con arroz glutinoso... cada plato está exquisitamente elaborado, con piel fina y rellenos tiernos, frescos y abundantes. Combinado con una taza humeante de té Pu'er, es acogedor y satisfactorio.
4. Buda salta sobre el muro
Buda salta sobre el muro es un manjar de la cocina cantonesa. Utiliza ingredientes lujosos y combina la esencia de varios manjares de montañas y mares en uno. taza. Abulón, pepino de mar, aleta de tiburón, fauces de pescado... cada ingrediente se cocina cuidadosamente y se mezcla en una olla de manjar fragante. Según la leyenda, Buda no pudo evitar saltar el muro para saborear el aroma, de ahí el nombre.
5. Lobster Yi Noodles
Lobster Yi Noodles es una combinación de lujo y creatividad. Después de cocinar la langosta fresca al vapor, la carne estará firme y tierna, los fideos suaves y elásticos y podrás disfrutar de la deliciosa sopa de langosta. Complementado con una guarnición de vegetales verdes, está lleno de color, sabor y sabor, lo que hace que la gente quiera comer.
6. Pescado al vapor
El pescado al vapor es un plato clásico para conservar la salud en la cocina cantonesa. Utilice pescado de mar fresco y cocine al vapor hasta que la carne del pescado esté suave y tierna, con su sabor original. Cubierto con una humeante salsa de frijoles negros, el pescado es fragante y tierno, dejando un aroma persistente en los dientes y las mejillas.
7. Arroz Claypot
El arroz Claypot es un manjar casero de la cocina cantonesa. Es sencillo de preparar pero lleno de aroma. El arroz se cuece en la cazuela con varios ingredientes, absorbiendo el sabor umami de los ingredientes. Después de abrir la olla, a menudo quedará una capa de corteza de arroz crujiente en el fondo de la olla, con distintos granos de arroz y la salsa, lo que hace que la gente quiera dejar de comer.
8. Jengibre y leche
El jengibre y la leche es un postre de la cocina cantonesa y está elaborado con inteligencia. Vierta el jugo de jengibre en la leche caliente y solidifique instantáneamente en forma de pudín suave. El picante del jengibre y el dulzor de la leche se mezclan hábilmente, creando un sabor tierno y suave, dulce pero no grasoso.
9. Shunde Yusheng
Shunde Yusheng es un plato especial de Shunde, Guangdong. Elija pescado fresco, córtelo en rodajas finas, agregue cebolla, jengibre, maní, cilantro y otros ingredientes, y cúbralo con salsa secreta. La carne del pescado es tierna y refrescante, con ingredientes ricos y diversos, agridulces, apetecibles y aliviantes de la untuosidad.
10. Sirope de boniato
El sirope de boniato es uno de los postres favoritos de los cantoneses. Utilice batatas frescas, cocínelas al vapor y córtelas en trozos, agregue jengibre rallado y azúcar de roca y cocine. Los boniatos son suaves, glutinosos y dulces, y la sopa es dulce y refrescante. Es un postre nutritivo y delicioso.