¿Cuáles son los tabúes para comer tomates? ¿Cuáles son las precauciones al comer tomates?
Los tomates son un ingrediente muy común en la vida. Se pueden comer crudos o preparar muchos platos deliciosos. Los tomates son ricos en nutrientes y en muchas vitaminas y elementos minerales. Hay muchas formas de prepararlos. Sin embargo, existen algunos tabúes sobre el consumo de tomates. Entonces, ¿cuáles son los tabúes sobre el consumo de tomates? ¿Cuáles son las precauciones al comer tomates?
1. Tabúes sobre el consumo de tomates
(1) No es adecuado comerlos crudos
Especialmente para mujeres con deficiencia de bazo y estómago y aquellas durante la menstruación. . Los tomates contienen una gran cantidad de astringentes solubles y otros ingredientes que reaccionan con el ácido gástrico y se condensan en grumos insolubles, que pueden causar fácilmente plenitud gastrointestinal, dolor y otros síntomas incómodos. Si solo comes tomates como fruta para complementar la vitamina C, o para aliviar el calor en pleno verano, es mejor comerlos crudos.
(2) No es aconsejable comer con el estómago vacío
La secreción de ácido gástrico aumenta con el estómago vacío, porque ciertas sustancias químicas contenidas en los tomates se combinan con el ácido gástrico para formar fácilmente Tomates (14 fotos) que son insolubles en agua. Comer objetos con grumos a menudo causa dolor abdominal, provocando malestar gástrico e hinchazón.
(3) No se deben consumir alimentos verdes
Porque contienen solanina tóxica. Comer tomates verdes verdes te hará sentir amargo. Si comes demasiado, puede provocar intoxicación en casos graves, con síntomas como mareos, náuseas, malestar general, vómitos y fatiga general. En casos graves, tu vida puede verse afectada. en peligro. En términos generales, cuanto más rojo es el color del tomate, mayor es el contenido de licopeno. Los tomates verdes inmaduros y semimaduros tienen un contenido de licopeno relativamente menor.
(4) No es apto para calentarse a altas temperaturas durante mucho tiempo
Porque el licopeno se descompone fácilmente cuando se expone a la luz, el calor y el oxígeno, y pierde sus propiedades saludables. efecto. Por lo tanto, se debe evitar el calentamiento prolongado a altas temperaturas al cocinar.
(5) No es recomendable comer con pepino
El pepino contiene una enzima descomponedora de la vitamina C, que destruirá la vitamina C de otras verduras. Los tomates son ricos en vitamina C. Si se comen dos juntos, no se logrará el efecto de la suplementación nutricional.
(6) No es recomendable ingerir fármacos anticoagulantes.
Los tomates contienen más vitamina K, que cataliza principalmente la síntesis de protrombina y tromboplastina en el hígado. Una cantidad insuficiente de vitamina K puede prolongar el tiempo de coagulación de la sangre y provocar hemorragia subcutánea y muscular.
(7) Alimentación incompatible con hígado de cerdo
Los tomates son ricos en vitamina C. El hígado de cerdo oxida y desoxigena la vitamina C, haciendo que pierda su función original.
2. Efectos farmacológicos
El licopeno tiene una fuerte actividad antioxidante. De hecho, el nombre de licopeno proviene del tomate, un género de solanáceas. Los tomates son la fuente alimenticia más rica en licopeno. El licopeno tiene los siguientes efectos farmacológicos:
Primero, antienvejecimiento
El licopeno no solo es un colorante alimentario natural importante en la industria actual, sino que, lo que es más importante, es un potente antioxidante. Complementar el cuerpo humano con licopeno puede ayudar al cuerpo a resistir diversas enfermedades degenerativas y de envejecimiento causadas por los radicales libres.
En segundo lugar, reducir las enfermedades cardiovasculares
El efecto degenerativo provocado por los radicales libres es el principal culpable de las enfermedades cardiovasculares. Una vez que se produce una reacción en cadena de peroxidación lipídica en la sangre, los ácidos grasos se polimerizarán. Cuando estos polímeros lipídicos macromoleculares se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos, pueden provocar endurecimiento y obstrucción de los vasos sanguíneos. Los ensayos clínicos realizados en muchos centros de investigación médica de Europa han demostrado que el licopeno puede aliviar y prevenir eficazmente las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su fuerte efecto antioxidante.
En tercer lugar, anticancerígenos y anticancerígenos
El licopeno reduce la incidencia del cáncer eliminando eficazmente los radicales libres del cuerpo, previniendo y reparando el daño celular e inhibiendo la oxidación del ADN. . El licopeno también tiene efectos bioquímicos como la regulación del crecimiento celular y la detección de información intercelular. Puede inducir la conexión y comunicación celular, garantizar la transmisión de señales normales de control del crecimiento entre las células, regular la proliferación de células tumorales y desempeñar un papel anticancerígeno y anticancerígeno. Las investigaciones muestran que el licopeno puede prevenir eficazmente el cáncer de próstata, el cáncer del tracto digestivo, el cáncer de hígado, el cáncer de pulmón, el cáncer de mama, el cáncer de vejiga, el cáncer de útero, el cáncer de piel, etc.
3. El daño de comer tomates en ayunas
A muchas personas les gusta comer tomates en ayunas, especialmente aquellas que están adelgazando.
Los expertos recuerdan que comer tomates con el estómago vacío no influye en la pérdida de peso. Al contrario, puede dañar fácilmente el estómago y provocar enfermedades gastrointestinales. Los tomates contienen una gran cantidad de goma, pectina, gosipol y otros componentes. Estas sustancias pueden reaccionar químicamente fácilmente con el ácido gástrico y condensarse en grumos insolubles. Estos grumos pueden bloquear la salida gástrica y causar malestar estomacal. La presión interna aumenta, causando el estómago. expandirse e incluso causar dolor intenso. Por tanto, no es recomendable comer tomates en ayunas. Con el estómago vacío, comer tomates crudos con piel le "dañará" el estómago.
Los tomates contienen mucho ácido tánico y pectina. En ayunas, se forman grumos duros de diferentes tamaños bajo la acción del ácido gástrico. Si estos grumos duros no pueden llegar al intestino delgado a través del píloro, permanecerán en el estómago. Formación de cálculos estomacales. Los cálculos estomacales pequeños pueden inicialmente ser tan grandes como una semilla de albaricoque y luego acumular tamaño. Si los cálculos del estómago no se pueden eliminar de forma natural, provocarán una obstrucción gastrointestinal, provocando síntomas como dolor intenso en la parte superior del abdomen, vómitos e incluso vómitos de sangre.
Además, dado que la mayor parte del ácido tánico del tomate se concentra en la piel, es imposible eliminar todo el ácido tánico de los tomates cuando son desastringentes, por lo que es más probable comerlos con la piel junta. para formar piedras. La velocidad de formación de cálculos estomacales está relacionada con factores como la cantidad de tomates ingeridos, la secreción de ácido gástrico y la motilidad gástrica. Por lo tanto, quienes a menudo comen alimentos crudos con la piel y, a menudo, con el estómago vacío, tienen más probabilidades de desarrollar estómago. piedras que aquellos que comen ocasionalmente mucho más alto que otros.
Además, el cuerpo humano debe ingerir en ayunas algunos alimentos líquidos nutritivos y fáciles de digerir. Los tomates son mononutrientes y sólo contienen vitaminas, fibra y agua. no sólo dificulta la absorción gástrica, ni puede cubrir las necesidades fisiológicas del organismo. Por tanto, los tomates no deben consumirse con el estómago vacío. Especialmente aquellos con enfermedades gastrointestinales y bazo y estómago débiles no deben comer tomates crudos con el estómago vacío para evitar inducir enfermedades gastrointestinales.
Si comes tomates crudos con el estómago vacío, el ácido orgánico que contienen se combinará con el ácido gástrico, lo que irritará los intestinos y el estómago humanos, provocando ataques de gastroenteritis aguda y crónica, hinchazón gástrica, dolor, etc Por lo tanto, las personas con indigestión, debilidad del bazo y del estómago o personas con enfermedades gastrointestinales no deben comer tomates crudos con el estómago vacío.
La piel y las semillas del tomate contienen una gran cantidad de fibra cruda, que no es fácilmente digerida por los intestinos y el estómago. Se recomienda que las personas con reflujo gastroesofágico o mala función gastrointestinal reduzcan su ingesta para evitarla. irritación e inflamación gastrointestinal excesiva.
Se recomienda consumir tomates cuando estén maduros. El revuelto de tomates está reconocido como un plato nutritivo. Incluso si desea comerlos crudos, no debe comer más de un tomate grande a la vez y debe consumirlos después de una comida. Una vez que el ácido gástrico y los alimentos se mezclan completamente, la concentración de ácido gástrico se reduce considerablemente y no se forman grumos duros. Sin embargo, es mejor comer menos alimentos ricos en proteínas antes y después de comer tomates. Los alimentos con mayor contenido de proteínas, como la carne, agravarán la formación de cálculos estomacales.