Pescado ardilla agridulce (un delicioso plato tradicional de Sichuan)

El pescado ardilla agridulce es un delicioso plato tradicional de Sichuan que agrada a los comensales por su sabor agridulce, su tierna carne de pescado y su buen color, aroma y sabor. A continuación, déjame presentarte cómo hacer pescado ardilla agridulce.

1. Preparación de ingredientes

Los ingredientes principales del pescado ardilla agridulce incluyen pescado, harina, almidón, huevos, cebolla, jengibre, ajo, pimientos rojos, pimientos verdes, azúcar. , vinagre, pasta de tomate, sal, vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, glutamato monosódico, agua, etc.

2. Procesamiento de ingredientes

1. Procesamiento del pescado: Quitar las escamas, espinas, branquias y órganos internos del pescado, lavar y escurrir el agua. Cortar el pescado en filetes, mezclar bien con sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón y huevos y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Procesamiento de cebolla, jengibre y ajo: Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos picados por separado y reservar.

3. Preparación de los pimientos: Cortar los pimientos rojos y los pimientos verdes en tiras y reservar.

3. Filetes de pescado fritos

1. Coger una sartén, verter una cantidad adecuada de aceite y calentar el aceite hasta que esté al 70%. Rebozar los filetes de pescado marinados uniformemente con harina, freír en una sartén hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite.

2. Colocar los filetes de pescado frito en un plato y reservar.

4. Preparación de la salsa agridulce

1. Coge una olla pequeña, vierte una cantidad adecuada de agua, añade azúcar, vinagre, salsa de tomate, sal y glutamato monosódico. revuelva uniformemente.

2. Poner la olla al fuego, llevarla a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo y seguir cocinando durante unos 5 minutos hasta que la salsa agridulce esté espesa.

5. Preparación del pescado ardilla agridulce

1. Coger un wok, verter una cantidad adecuada de aceite y calentar el aceite hasta que esté al 70%. Agrega la cebolla picada, el jengibre, el ajo y los chiles a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.

2. Vierta la cebolla salteada, el jengibre, el ajo y el chile rallado en la salsa agridulce y revuelva uniformemente.

3. Vierte la salsa agridulce sobre los filetes de pescado frito y mezcla bien.

6. Consejos

1. A la hora de freír filetes de pescado, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta para evitar que se frían.

2. El dulzor y la acidez de la salsa agridulce se pueden ajustar según el gusto personal.

3. El pescado ardilla agridulce se sirve mejor después de verter salsa agridulce sobre los filetes de pescado fritos. Esto puede garantizar la frescura y la textura de los filetes de pescado.

El pescado ardilla agridulce es un delicioso plato tradicional de Sichuan. Aunque su método de preparación parece complicado, siempre que sigas los pasos anteriores podrás preparar fácilmente un pescado ardilla agridulce con buen color y sabor. . ¡Disfrutemos juntos de las delicias de este manjar!