¿Qué es el coñac? ¿Cuál es la diferencia entre brandy y coñac? ¿Qué es XO?
1. Qué es el Cognac
El coñac es un brandy elaborado con uvas producidas en Cognac o zonas aledañas en Francia. El coñac debe destilarse dos veces en un alambique de cobre y sellarse y elaborarse en barricas de roble francés durante 2 años antes de que pueda llamarse coñac.
Todo coñac es brandy, pero no todo brandy es coñac. Según los estándares de identificación federales franceses, el coñac debe ser brandy de uva destilado en la región de Cognac en Francia, donde aproximadamente 250.000 acres de suelo arenoso y calizo único, combinado con un clima templado, se han convertido en el entorno ideal para el cultivo de uvas.
Después de dos destilaciones, sólo se pueden elaborar nueve litros de licor en un litro de coñac. Todos los alambiques están hechos de cobre rojo y su diseño básico no ha cambiado durante 500 años. Cada destilación dura hasta doce horas. Después de la segunda destilación, los franceses lo llaman agua de vida. Sin embargo, debe almacenarse durante mucho tiempo antes de que estos nuevos vinos especiados puedan combinarse con coñac.
2. ¿Cuál es la diferencia entre brandy y coñac?
1. Cognac es originalmente el nombre de un lugar y el vino producido es en realidad un tipo de brandy. Cognac se convirtió en otro nombre para el brandy. Seas bebedor o no, creo que habrás oído las palabras brandy y coñac. Mucha gente piensa que son lo mismo, sólo que dos nombres diferentes. De hecho, el coñac es un tipo de brandy. Solo porque este lugar es tan famoso y el coñac producido tiene tanto éxito, se dice que el coñac es igual al mejor brandy.
2. Hay otros brandies además del Cognac, y se distribuyen por todo el mundo en grandes cantidades. Tomando como ejemplo Francia, hay un brandy poco conocido pero también muy destacado que es el Armagnac. Se trata de un lugar muy especial. La cantidad de brandy Armagnac que se produce es muy pequeña y el grado de industrialización es muy bajo. Sin embargo, tiene un carácter muy personal y se puede elaborar según un estilo propio que se ha conservado durante muchos años. .
3. Además, además de producir brandy Ungi Blanc, que es un brandy de la misma variedad de uva que Cognac, Armagnac también produce brandy de otras variedades de uva, como Colombard (Colombard) y Folle Blanche. . Entre ellas, la Folle Blanche es una uva muy antigua, pero los viticultores locales todavía la utilizan para elaborar brandy según sus propios métodos.
3. Qué es XO
XO es la abreviatura de eXtra Old, que significa "especial" en brandy. (Al igual que los licores de 5 años y 10 años en licor, son vinos añejos). En brandy, XO y VSOP representan esta serie de vinos. El período de envejecimiento de su vino de puré, por ejemplo, XO, significa que el período de envejecimiento del vino de puré es de 12 a 50 años o incluso más, mientras que VSOP es The. El periodo de envejecimiento es de 5 a 10 años.
Información ampliada
Según esta edad, el coñac se puede dividir en varios grados principales de menor a mayor: VS, VSOP y XO.
1. VS (Muy Especial): El vino base más joven ha tenido una crianza en barrica de roble de al menos 2 años.
2. VSOP (Very Superior Old Pale): El vino base más joven envejece en barricas de roble durante al menos 4 años.
3. XO (Extra Old): El vino base más joven ha tenido una crianza en barrica de roble de al menos 6 años.
En general, cuanto más añejo es el vino, más caro se vuelve. Por tanto, la XO suele ser cara.
Enciclopedia Baidu-Brandy
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