Cómo hacer rabo de toro
Cómo hacer rabo de toro
Hay muchas formas de hacer rabo de toro. Los métodos más comunes incluyen sopa de rabo de toro, rabo de toro con tomate, etc.
1. Sopa de rabo de toro.
Ingredientes: 700g de rabo de toro, 400g de rábano blanco, sal, vino de cocción.
Pasos de preparación:
1. Picar el rabo de toro en trozos y dejarlo en remojo en agua durante al menos 6 horas. Recuerda cambiar el agua 3-4 veces durante el proceso.
2. Enjuagar el rabo de toro remojado, poner en la olla un poco de vino de cocción y llevar a ebullición y seguir cocinando durante 5 minutos; escurrir el agua y enjuagar con agua tibia.
3. Vierta el rabo de toro enjuagado en la olla de sopa, agregue agua hirviendo para cubrir el rabo de toro (un poco más está bien después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas);
4. Pasadas las 3 horas, añadir el rábano blanco cortado y seguir guisando durante 1 hora. Añadir sal al gusto antes de beber.
2. Rabo de toro con tomate
Ingredientes: rabo de toro blanqueado, tomates, jengibre, cebolletas, ingredientes (espino seco, anís estrellado, laurel, pimienta, piel de mandarina, canela), cilantro. , salsa de tomate, azúcar, sal
Pasos de preparación:
1 Cortar los tomates en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, cortar la mitad de la cebolla de verdeo en flores y la otra mitad en gajos, picarlos. el cilantro y reservar;
2. Poner en la olla a presión los ingredientes del paquete, los gajos de cebolleta, las rodajas de jengibre y el rabo de toro; dejar enfriar durante 35 minutos y luego abrir la olla;
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3. Sacar el rabo de toro y ponerlo en la olla a presión. Retirar los ingredientes de la sopa;
4. Reposar en una olla, verter el aceite, agregar la cebolleta picada y sofreír hasta que quede bien. fragante, agregue los tomates, hierva en la salsa, agregue la salsa de tomate, saltee uniformemente;
5. Agregue la sopa de rabo de toro, hierva a fuego alto, agregue el rabo de toro, revuelva bien, agregue el azúcar y la sal. reducir el jugo;
6. Finalmente agregar el cilantro, remover bien y servir.