Conocimientos del café
Entender la cafeína
La cafeína del café es difícil de disolver en agua fría, pero fácilmente soluble en agua caliente. La cafeína estimula la corteza cerebral, elimina la somnolencia, aumenta la capacidad de sentir y pensar y actúa como un cardiotónico para ajustar la función cardíaca. También dilata los vasos sanguíneos renales y es un diurético. Sin embargo, no sólo el café contiene cafeína. Por lo general, una taza de 100 cc de café contiene entre 60 y 65 mg de cafeína, el té verde tiene entre 200 y 300 mg, el té negro entre 350 y 400 mg y el cacao tiene alrededor de 100 mg. La ingestión excesiva de cafeína puede causar fácilmente tinnitus, hiperactividad miocárdica (latidos cardíacos rápidos, aumento del pulso) y latidos irregulares, por lo que debe beber café con moderación.
¿Por qué es más fácil conciliar el sueño si tomas café?
Muchas personas tienen la experiencia de no poder dormir debido a la excitación después de tomar café. Esto se debe a que existe una sustancia conductora llamada adenosina en el cuerpo humano, que puede controlar la actividad nerviosa y provocar una disminución de la respiración. Estado de ánimo, reducción de la secreción de ácido gástrico y efecto diurético. La cafeína falsificará el ácido adenosín, haciendo que el cuerpo piense que los efectos del ácido adenosín se han producido, lo que le hará sentir con energía, aumentará el ácido del estómago, le hará orinar con más frecuencia y, naturalmente, le hará menos capaz de conciliar el sueño. Vale la pena señalar que este breve despertar provocado por la cafeína no significa que realmente se recupere la fuerza física. Además, cada persona metaboliza la cafeína a diferentes velocidades y tiene diferente sensibilidad a ella. Por lo tanto, algunas personas no sienten que su sueño se vea afectado después de beber café.
¿El café provoca pérdida de calcio?
En los últimos años, a medida que los chinos han prestado cada vez más atención a los problemas de pérdida de calcio y osteoporosis, también se han sentido bastante confundidos acerca del café. En cuanto a la relación entre la ingesta de cafeína y la osteoporosis, aún se están realizando investigaciones. Actualmente no hay evidencia directa de que la cafeína pueda causar osteoporosis, pero algunos estudios han señalado que la cafeína puede aumentar la excreción de calcio. Por lo tanto, se recomienda que los amantes del café coman más alimentos ricos en calcio para complementar el calcio. Por ejemplo, prepare lonchas de queso o pasteles de queso para disfrutar con café. Esto no solo complementará el calcio, sino que también hará que el café sea más delicioso.
¿Es correcto tomar café caliente?
La mejor temperatura para beber café es de 85 a 88 grados centígrados. Una buena taza de café debe tener un sabor constante a temperaturas altas y bajas, razón por la cual los probadores de café evaluarán todo el proceso del café, desde caliente hasta frío. Una taza de café de buena calidad no sólo tendrá menos aroma después de enfriarse, sino que el sabor será incluso mejor que cuando esté caliente. Sin embargo, debido a la inestabilidad inherente del café, la mayoría de las personas recomiendan beberlo mientras está caliente. Desde otra perspectiva, cuando tienes una taza de café caliente frente a ti, beberlo mientras está caliente es etiqueta de café.
¿Es el café un asesino de la belleza?
Hasta el momento, ningún resultado de investigación ha demostrado que la cafeína y la melanina del café estén absolutamente relacionadas con el aumento de la melanina cutánea o el envejecimiento cutáneo. Por el contrario, una cantidad moderada de cafeína acelerará el metabolismo, favorecerá la digestión, mejorará el estreñimiento y mejorará la aspereza de la piel. En cuanto a la capacidad de la cafeína para acelerar el metabolismo, hay un dicho que dice que el café acelerará la quema de calorías y logrará el efecto de pérdida de peso. Básicamente, la teoría es correcta, pero la quema de calorías no conducirá a una gran pérdida de peso si el café también. contiene Con la adición de azúcar y crema, el cálculo calórico es aún más inconsistente con el principio de pérdida de peso.
¿Esas personas no son aptas para tomar café?
Los pacientes con hemangioma cerebral no son aptos para tomar café. Las personas con enfermedades cardíacas deben tomar café sin o con bajo contenido de cafeína, porque la cafeína aumentará la frecuencia cardíaca y provocará hipoxia cardíaca. Además, los pacientes con enfermedades de la piel y aquellos con problemas gástricos deben beber la menor cantidad de café posible para evitar agravar su condición por exceso.
Los diabéticos también deben evitar beber café con demasiada azúcar añadida para evitar agravar la afección. La Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha emitido una declaración recomendando que las mujeres que están embarazadas o que pueden quedar embarazadas reduzcan su consumo de cafeína. Porque en el segundo y tercer trimestre del embarazo, las mujeres embarazadas metabolizan la cafeína aproximadamente el doble de rápido que cuando no están embarazadas. Además, la cafeína también puede atravesar la placenta y entrar al feto, y también puede llegar al bebé a través de la leche materna. Además, muchos estudios no han podido demostrar que cantidades moderadas de cafeína tengan efectos adversos en el feto y no existen informes médicos que prohíban a las mujeres embarazadas beber café. Todavía se recomienda que las mujeres embarazadas y en período de lactancia tengan más precaución al consumir cafeína. En definitiva, si notas que después de tomar café te sientes mal, debes dejar de tomar café temporalmente, y luego empezar con una pequeña cantidad, cambiar la forma de beberlo, etc.
La mejor manera de saborear ¿El café es para tomar "café negro"?
Hay un dicho que dice que quien sabe tomar café solo, sin crema ni azúcar, es un conocedor del café. De hecho, no existe una forma correcta de tomar café. Por ejemplo, el café de países de Oriente Medio o África también se caracteriza por la adición de canela, jengibre y otras plantas aromáticas. En términos de una buena taza de café, puedes disfrutar de su sabor rico y equilibrado original probando el café negro, mientras que la crema puede eliminar algo de astringencia y agregar azúcar puede convertir el sabor amargo en dulzor. En definitiva, añadir leche o azúcar depende totalmente de tus preferencias personales. Puedes disfrutar de la diversión eligiendo tu café favorito.
¿Por qué puedo sentir un poco de dulzura cuando pruebo el café negro?
La mayoría de las personas sólo tienen tres sabores de café: amargo, ácido y astringente. De hecho, los granos de café verdes contienen entre 5 y 8 azúcares. Después de tostarlos a altas temperaturas, la mayoría de los azúcares se convertirán en. Caramelo, esta caramelización le da al café su color leonado único y es la fuente de aroma y amargor, mientras que el azúcar restante deja un ligero dulzor. Además, los taninos que se liberan al tostar granos de café de alta calidad se combinan entre sí para formar un caramelo marrón, que también produce un dulzor ligeramente amargo.
¿Necesitas añadir azúcar y leche a tu café?
He visto la siguiente descripción del café fuerte: Cualquiera que haya bebido café sabe que el café es amargo, y mucha gente Creo que no sabe bien. Entonces le pusieron un poco de azúcar al café. Como el café con azúcar añadido tiene un sabor dulce, es más fácil de beber y se puede apreciar mejor el dulzor. Pero el café sin azúcar añadido es suave. Puede resultar amargo en la boca, pero tras el regusto, el café sin azúcar es como un diamante sin modificar. La naturaleza brilla con una luz deslumbrante, y en ella comprenderás la verdadera alegría del sufrimiento; sólo entonces apreciarás la combinación de vida y naturaleza; Con demasiada frecuencia, el café sin azúcar es como la vida humana. Después de la amargura, hay una dulzura suave y tranquila, después de la agitación, hay un disfrute tranquilo y, después de la paciencia, hay un cielo inmenso. Así que no añadas azúcar a tu café, no te dejes llevar por la dulzura, no te des la oportunidad de doblegarte ante el sufrimiento, no te dejes doblegar ante las dificultades.
La vida está llena de altibajos, y la amargura también es una experiencia. Si puedes tolerar el amargor del café, naturalmente te brindará un disfrute maravilloso si realmente no te acostumbras. no hay necesidad de esforzarse. Sin embargo, para los que son nuevos en el tabaco y el alcohol, todos dicen que el alcohol es picante y el humo asfixiante, pero para los adictos, dejarlos abandonarlo equivale a matarlos.
Agua para café
El café es la esencia que se extrae cuando el café molido se une al agua. Por lo tanto, además de unos buenos granos de café, la calidad y la temperatura del agua son, por supuesto, factores clave para liberar el aroma del café. Se recomienda instalar un filtro de carbón activado debajo del grifo para tener agua de buena calidad y apta para preparar café. ---Agua blanda fresca y tibia. El 98% del café es agua. Sólo con agua de buena calidad se puede elaborar el aroma y la riqueza originales del café. Lo mejor es utilizar agua filtrada para preparar café. Hervir hará que el café se vuelva amargo, así que no lo hiervas a una temperatura justo por debajo de los 96 grados centígrados.
Consejos para identificar la frescura de los granos de café
Olor: Los granos de café frescos tienen un aroma fuerte, de lo contrario son insípidos o tienen mal olor.
A primera vista: Los buenos granos de café tienen una forma completa y un tamaño regordete. De lo contrario, la forma quedará incompleta.
Prensado a mano: los granos de café frescos se prensan hasta obtener una textura crujiente y el aroma se desprende cuando se agrietan.
Color: Granos de café oscuro, el café preparado tiene un sabor amargo; los granos de café más amarillos.
El café preparado tiene un sabor amargo.
Distinguir la calidad de los granos de café
Buenos granos de café: de forma limpia, de color brillante, tostados mediante una sola fritura. Después de prepararlos, son fragantes y llenos de vigor.
Granos de café malos: de diferentes formas y trozos individuales incompletos. Tienen un ligero aroma después de la preparación y no tienen suficiente glicol.
¿Cómo hacer tu propio café?
Si quieres preparar una taza de café tú mismo, primero debes comprar el equipo de preparación de café adecuado y utilizar una máquina de café de filtro o un embudo de café de filtro, una cafetera de paja a vapor o una máquina de café exprimidor. Incluso el uso del llamado método de goteo de los puestos de comida tradicionales puede depender de preferencias personales. La mejor manera de moler café es moler la cantidad correcta de granos de café hasta convertirlos en polvo antes de beberlo. Esto puede resultar muy molesto, pero si te acostumbras, la sensación molesta desaparecerá y podrás disfrutar de una taza de café. El placer del delicioso y aromático café recién molido.
Porque si compras café molido en la tienda, puedes tener miedo de que el café se eche a perder si compras demasiado. Por tanto, sería mejor comprar granos de café. El método de molienda de los granos de café dependerá de los diferentes utensilios de café utilizados. Por lo general, es más adecuada una molienda media a muy fina.
La cantidad de café en polvo depende de las preferencias personales, normalmente entre 8 y 10 gramos, y si quieres un sabor de café más fuerte, puedes utilizar 15 gramos. Si quieres disfrutar de una buena taza de café, recuerda no escatimar en café en polvo. La temperatura del agua es muy importante para preparar una deliciosa taza de café. La temperatura ideal del agua es 86°C. De esta forma podrás preparar una taza de café delicioso y aromático.
¿Cuánto café debes tomar?
¿Cuánto café debes tomar? Algunas personas creen que además de saborear un delicioso café, no solo hay que prestar atención a la temperatura adecuada, sino también a la porción adecuada. Beber café no es como beber alcohol o jugo. Una vez que hayas tomado una taza de café llena, perderás el interés en beberla. Generalmente, la cantidad apropiada es solo 70 u 80% de su capacidad. Una cantidad moderada de café no solo estimulará el sabor, sino que no te hará sentir "grasoso" después de beberlo, sino que te dejará con un regusto interminable. Al mismo tiempo, una cantidad adecuada de café puede promover moderadamente que el cuerpo se recupere de la fatiga y refresque la mente. El sabor del café se puede dividir en fuerte y ligero. Por lo tanto, no se pueden beber tres o cuatro tazas seguidas como el té o la cola. Una taza de café formal es la más adecuada. Generalmente, 80-100 cc es la cantidad adecuada para tomar café. A veces, si quieres beber tres o cuatro tazas seguidas, necesitas diluir la concentración del café o añadir mucha leche. el grado de exigencia fisiológica al agregar más leche reduce la concentración del café, es decir, evita que se sienta grasoso o con náuseas, y también puedes hacer más cambios en la mezcla de azúcar para que el café quede más delicioso. En el día a día, tres tazas deberían ser la mejor opción para los bebedores de café.
Prueba la temperatura del café
¿El café se debe tomar frío o caliente? Hay opiniones diferentes y cada uno tiene sus propias opiniones. La clave es observar sus propios sentimientos.
Algunas personas piensan que tomar café no se trata sólo de aprovechar el sabor de la lengua, sino también de disfrutar del aroma y la suavidad en la boca. Además, también depende del estado del cuerpo y del estado del ánimo. ambiente circundante al tomar café Atmósfera, etc. En definitiva, tomar café es algo muy delicado.
Cuando vas a una cafetería pobre a tomar café, a veces bebes café casi medio frío. No importa qué tan buena sea la calidad de los granos de café o qué tan buenas sean tus habilidades para prepararlo, perderás el apetito por el café. . "Bébelo mientras esté caliente" es una condición necesaria para saborear un delicioso café, incluso si bebes café caliente en un día caluroso de verano. Cuando el café está frío, el sabor se reducirá, por lo que al preparar café, para no reducir el sabor del café, la taza de café debe remojarse previamente en agua hirviendo. La temperatura adecuada del café es de 83 grados Celsius en el momento de prepararlo, 80 grados Celsius cuando se vierte en la taza y 61-62 grados Celsius cuando se coloca en la boca, que es la temperatura más ideal.
Algunas personas también piensan que probar el café caliente es la peor forma de saborearlo. Sólo cuando el café se enfríe podrá apreciar sus características ocultas y su delicioso sabor. Sin embargo, el café perderá su aroma y riqueza con el tiempo, por lo que es mejor beberlo dentro de los diez minutos posteriores a su preparación. Lo mejor es no mantener el café caliente en la cafetera más de 20 minutos. Dejarlo demasiado tiempo perderá su sabor. Se recomienda utilizar un termo o almacenamiento al vacío, para que el café pueda mantener su temperatura y aroma por más tiempo.
La canción "Hot Coffee" de la estrella de Hong Kong Wang Ajie ha calentado los corazones de muchos espectadores, pero todos deberían poder reservarse sus opiniones sobre si es mejor beber frío o caliente. Preferencias por zanahorias y verduras. Pero una cosa que debemos admitir es que preparar una buena taza de café helado es mucho más difícil que el café caliente. En cafeterías de alta gama como Shangdao Coffee, solo algunas barras de bar pueden dominar estas habilidades.
Molienda del Café
El grado de molienda. La molienda correcta debe realizarse según la máquina de café utilizada, una molienda demasiado fina hará que el café sea más amargo y será más fácil que se obstruya la máquina de café; una molienda demasiado gruesa producirá un café con menos sabor. La molienda se puede dividir aproximadamente en tres etapas: molienda gruesa (percoladora), molienda media (café por goteo) y molienda fina (máquina de café expreso).
Cómo conservar el café
Una vez abierto, colóquelo en un frasco sellado, y lo mejor es colocarlo en un lugar con baja temperatura y baja humedad como un frigorífico. Lo mejor es beberlo lo antes posible para mantener la mejor calidad de tu café.