Diario gastronómico
Hay muchísimas formas de comer champiñones, salteados, estofados, sopas, etc. Hoy haré unos champiñones fritos en seco, envueltos en rebozado y champiñones ostra fritos, crujientes por fuera y tierno por dentro, espolvoreado con un poco de comino. Muy rico, pero al freír champiñones ostra la textura de los champiñones ostra fritos es muy importante. Generalmente simplemente le pones la masa y empiezas a freírlo. es la forma correcta de freír las setas ostra Comparte la práctica con todos.
Los hongos son ricos en nutrientes, incluidos aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas y polisacáridos. Son un alimento nutricional saludable, rico en proteínas y bajo en grasas. El consumo regular de hongos puede promover la absorción de nutrientes de otros alimentos por parte del cuerpo. La salud primaveral es muy adecuada para comer setas para complementar la nutrición corporal.
Champiñones ostra fritos en seco
——Ingredientes necesarios——
200 gramos de champiñones ostra, 100 gramos de almidón, 1 gramo de sal, 50 gramos de Harina, sin embargo, 5 gramos de fideos con chile, 1 huevo, una cantidad adecuada de aceite de cocina y 2 gramos de semillas de sésamo.
Pasos de elaboración:
1. Preparar todos los ingredientes que se utilizarán posteriormente. Cortar las setas de cardo en tiras largas de unos 2 cm de ancho. Añadir el almidón y la harina según se sirve. juntos en una proporción de 1:0,5. Si te gusta la comida picante, puedes poner un poco de chile en polvo en los fideos de comino.
2. Enjuague los champiñones ostra con agua limpia y exprima el exceso de agua hasta que no pierda humedad. Coloque los champiñones ostra lavados sobre la tabla de cortar para su uso posterior. Este paso es muy importante. Si no exprimimos el agua de las setas ostra, las setas fritas quedarán blandas y no tendrán textura alguna.
3. Vierta el almidón y la harina preparados en un tazón pequeño, bata los huevos y una pequeña cantidad de sal y revuelva uniformemente. Agregue agua en pequeñas cantidades y varias veces y revuelva uniformemente.
4. Utilice palillos para recoger la masa, y la masa que fluye hacia abajo debe estar en línea recta.
5. Luego colgaremos las setas de ostra con la masa. Pinzamos ligeramente las setas de ostra con la masa para controlar el exceso de harina. Si la masa queda demasiado espesa, absorberá fácilmente el aceite.
6. Calienta la olla a fuego medio y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Lo mejor es elegir una sartén de menor diámetro y una olla más profunda, que ahorra más combustible. Cuando la temperatura del aceite alcance los 7 grados centígrados y estén maduros, use palillos para colocar los champiñones ostra rebozados en el cárter de aceite uno por uno. Cuando coloque los champiñones ostra por primera vez, busque un lugar con un espacio más grande para evitar que se peguen. Para que no se peguen, no pongas todos los champiñones a la vez, quedará más uniforme si se calientan dos veces. Retirar las setas de ostra doradas fritas del aceite y ponerlas en un plato para que se sequen durante unos 3 minutos.
7. Subir el fuego y volver a meter las setas de ostra y volver a sofreír. La cáscara de las setas de ostra refritas quedará aún más crujiente. Se fríe durante 2 o 3 minutos. con comino. Revuelva uniformemente el chile en polvo y las semillas de sésamo.
Consejos:
1. Corta los champiñones ostra en tiras según tu preferencia. Asegúrese de exprimir el agua después de lavar los champiñones ostra, de lo contrario será fácil freírlos cuando se fríen y la fragancia de los champiñones ostra con demasiada agua no se liberará después de cocinarlos.
2. Cuando mezcle la masa y vierta agua, asegúrese de verter un poco menos cada vez y revuelva uniformemente antes de agregar un poco más. Siga revolviendo hasta que la masa se diluya. Si vierte agua toda de una vez, los hongos ostra no se volverán pegajosos fácilmente y, si no se controla bien la cantidad, la masa se secará o se diluirá fácilmente.
3. Espolvorea las setas ostra fritas con comino o sal y pimienta mientras estén calientes y revuelve uniformemente. Los alimentos fritos consumen mucho aceite. No se recomienda que los ancianos y los niños los coman con regularidad. Después de comer, prepare una taza de té verde para aliviar la grasa y limpiar los intestinos.
Editor de textos: Diario gastronómico de Mu Haishi