Introducción al Cabernet Franc
Nombre de la especie: Cabernet Franc Alias: Carmenette, Cabernet Franc
Alias en inglés: Aceria, Acheria, Arrouya, Bordo, Bouchet, Bouchy, Breton, Burdeas Tinto, Cabernet, Cabernet Aunis, Cabernet Franco, Capbreton Rouge, Carmenet, Fer Servandou, Gamput, Grosse Vidure, Hartling, Kaberne F
Nombre original: Cabernet Franc.
Cabernet Franc es una de las variedades de uva de vinificación más antiguas originarias de la región de Burdeos. El suelo de la margen derecha de Burdeos es especialmente adecuado para la maduración del Cabernet Franc, permitiendo desarrollar plenamente su aroma. Por lo tanto, los vinos de las zonas productoras de la margen derecha de Burdeos, como Saint Emilion, tienen un contenido relativamente alto de Cabernet Franc. Por ejemplo, la proporción de Cabernet Franc en los vinos del famoso Chateau Cheval Blanc puede llegar a superar el 60%. Debido a que madura antes, el Cabernet Franc se planta ampliamente en la región del Loira, y algunos también se plantan en las regiones de Médoc y Graves en la orilla izquierda de Burdeos, en caso de que el Cabernet Sauvignon no esté maduro y se pueda utilizar el vino.
Comparado con el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc tiene menos taninos, es más delicado, tiene un color más claro y tiene sutiles sabores a frutos rojos (frambuesa, fresa) y especias. Las zonas de producción del Valle del Loira a veces también tienen un sabor distintivo. aroma a pimiento verde. Es menos común elaborar Cabernet Franc solo (hay vinos únicos en el Valle del Loira), y se suele mezclar con Cabernet Sauvignon y Merlot, lo que le da al vino una estructura más compleja y aromas más ricos, lo que nos permite tener paciencia en Buenos años, espera la sorpresa de los complejos cambios que trae la crianza del vino, y también podrás disfrutar del hermoso sabor a fruta en su estado joven en tiempos normales.
El Cabernet Franc madura más fácilmente que el Cabernet Sauvignon, por lo que se puede plantar más al norte en el hemisferio norte, como en Francia, desde Burdeos hasta el Valle del Loira (Val de la Loire). Se puede encontrar franco. En la región de Anjou, en el valle del Loira, también se utiliza para elaborar vino rosado dulce. Actualmente, el Cabernet Franc se cultiva en más de 20 países de todo el mundo. Se pueden elaborar vinos tintos relativamente deliciosos en Nueva Zelanda, Long Island, Nueva York y el estado de Washington.