¿Cuándo se designó oficialmente el zongzi como comida del Dragon Boat Festival?
El zongzi fue designado oficialmente como la comida del Festival del Barco Dragón en la dinastía Jin.
El zongzi recibió un significado moral durante el Período de los Reinos Combatientes y fue designado oficialmente como comida del Festival del Barco Dragón durante la Dinastía Jin. Es uno de los alimentos tradicionales con la herencia cultural más profunda de la historia china. El zongzi, originalmente llamado "albóndigas de arroz en tubo", está hecho de arroz pegajoso envasado en tubos de bambú y cocinado con jugo de ceniza vegetal. Tiene un color, aroma y sabor únicos y es un alimento de temporada. La aparición de las bolas de arroz marca el paso al verano y un punto de inflexión en la vida de un año. Al principio no tiene ningún significado conmemorativo especial.
En el período de primavera y otoño, las hojas de arroz salvaje (arroz salvaje) se utilizaron gradualmente para envolver arroz pegajoso en forma de cuernos, que se utilizaba para adorar a los antepasados y dioses, llamado "mijo cuerno". El zongzi, que transmite los sentimientos de familia y país, incorpora sentimientos verdaderos y surge de una larga historia, todavía es apreciado por la gente hoy en día, y sus variedades son cada vez más diversas. Se ha convertido en un símbolo importante de la herencia de los chinos. cultura popular y cultura alimentaria.
Tipos de albóndigas de arroz
1. Estilo Beijing: la variedad representativa de las albóndigas de arroz del norte de Beijing son de mayor tamaño y tienen forma oblicua, cuadrada o triangular. En la actualidad, la mayoría de los productos del mercado son bolas de masa de arroz glutinoso. En las zonas rurales todavía es costumbre comer bolas de masa de arroz con ruibarbo. Pegajosas, duras y fragantes, con un sabor único, las albóndigas de arroz de Beijing en su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas también usan frutas en conserva como relleno.
2. Estilo Guangdong: la variedad representativa de las albóndigas de arroz del sur. Las albóndigas de arroz de Guangdong son lo opuesto a las albóndigas de arroz de Beijing. Son más pequeñas y de apariencia única, con un frente cuadrado y una esquina afilada. la espalda, como un punzón. Arroz glutinoso, frijoles mungo, yema de huevo salada, champiñones, maní, panceta de cerdo y semillas de loto se envuelven en hojas de invierno. Es un método tradicional para envolver bolas de masa de arroz al vapor. Los ricos ingredientes están llenos de sabor satisfactorio.
3. Estilo de Sichuan: a los habitantes de Sichuan les gusta la comida picante, por lo que las albóndigas de arroz también se dividen en dulces y picantes. Debido a su exquisita producción y complicada artesanía, tienen un sabor único. , por lo que se han convertido en un refrigerio famoso en Sichuan a través de los siglos. El método de preparación consiste en remojar primero el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante 5 a 6 horas, verter el agua, agregar pimienta en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envolverlo con hojas de bola de masa de arroz en bolas de masa de arroz de cuatro esquinas. de unos 60 gramos cada uno. Cómelo después de cocinarlo. Es picante y delicioso, con un sabor único.