¿Cuáles son los platos especiales de la cocina cantonesa?
Especialidades de Guangdong:
1. Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco es un plato estrella que todo cantonés debe comer. Elegimos el auténtico pollo criado en libertad. Pollo de tres amarillos. Se necesitan más de 300 días para criar cada pollo, que pesa 5 libras y media antes de poder servirlo en la mesa. Pollo jugoso y tierno, los jugos quedan atrapados en la carne, lo que la hace súper masticable. ¡La piel y la carne duras hacen que el sabor sea firme y dulce, y la piel del pollo es elástica y suave!
2. Paloma de piel crujiente
La paloma de piel crujiente se derivó por primera vez de la paloma estofada cantonesa, pero es diferente de la paloma estofada. Se dice que la paloma estofada es simplemente estofada. y queda cocido y crujiente. Después de remojar la piel y luego freír, inicialmente tiene las características de piel crujiente, carne tierna y deliciosa jugosidad. Posteriormente, se descubrió que la carne cruda frita sabe mejor después de rebozar el pichón en agua crujiente, con más jugo y una forma más completa, por lo que se volvió a utilizar el método frito crudo y se le llamó pichón crujiente.
3. Cochinillo asado
La piel del cochinillo asado no queda nada grasosa, la piel queda crujiente y la carne queda crujiente. El cerdo queda delicioso y tierno. La carne magra retiene mucho jugo. Me gusta mordisquear la parte cercana a las costillas. ¡Es especialmente agradable sujetarla con los huesos en la mano y comerla lentamente!
4. Ganso asado crujiente
El ganso asado crujiente es una de las delicias más famosas de Guangzhou. Es un plato casero para la gente de Guangzhou, y se están abriendo restaurantes de ganso asado en todas partes. sobre las calles. La piel del ganso asado crujiente se asa hasta que esté dorada y translúcida, aceitosa y crujiente. Cuando le das un mordisco a la piel y la carne, queda llena de sabor jugoso y suave, y cuanto más masticas, mejor. ¡obtiene! Luego, sumérjalo en el jugo secreto de ciruela agria, que no solo alivia la grasa, ¡sino que también tiene un sabor único!
5. Yong Tau Foo
El Yong Tau Foo es un famoso plato hakka. Está elaborado con tofu, cerdo y champiñones, etc., lo que hace que la sopa de Yong Tau Foo sea deliciosa. y el tofu fresco y suave, ¡muy bien recibido por los cantoneses! ¡A menudo como este plato porque el jugo es delicioso!