Plan de negocio de cafetería
He compilado un plan de negocios de cafetería para todos. Puedes leerlo. Para obtener más contenido relacionado, preste atención a la columna del libro de planificación. Plan de negocio de cafetería 1
1. Perfil de la empresa
Ámbito de negocio principal: Café: Blue Mountain, latte, mocha, capuchino, Italia, Colombia, Brasil, etc. espera. (El café es nuestra especialidad, todo café recién molido y preparado.)
Alcohol: vino tinto, vino, cócteles, licores, champagne, vino de osmanthus, brandy, cervezas varias, etc.
Té con leche: varios sabores de té con leche, como fresa, manzana verde, chocolate, mango, etc. Té de la tarde: té verde, té de cártamo, té oolong de ginseng, varias infusiones de hierbas, etc. Postres: Diversos postres exquisitos, como mousse, galletas, tartas, etc. También hay varios sabores de batidos y helados.
Tipo de empresa: Servicio
2. Situación personal del autor del plan de negocio
3. Valoración del mercado
1. Descripción de clientes objetivo: Estudiantes universitarios y profesores. Gente de negocios en el edificio de negocios.
2. Capacidad de mercado o cuota de mercado estimada de la empresa: 1%
3. Principales ventajas de los competidores: gran cantidad de productos, larga trayectoria de desarrollo, abundantes fondos y ser utilizado por Mucha aprobación de los invitados.
4. Principales desventajas de la competencia: modelo de producto fijo e inflexibilidad.
5. Las principales ventajas de esta empresa sobre la competencia: en la etapa inicial de desarrollo, se pueden adoptar diferentes modelos de negocio para elegir el plan de negocio de cafetería más adecuado.
6. Las principales desventajas de esta empresa frente a sus competidores: fondos bajos y no reconocidos por los clientes. Plan de Negocios de Cafetería 2
El café se ha convertido en el favorito de cada vez más personas. Iniciar un negocio abriendo una cafetería también es la elección de muchas personas.
Primera parte: Antecedentes
En China, a la gente le gusta cada vez más tomar café. La "cultura del café" resultante llena cada momento de la vida. Ya sea en casa, en la oficina o en diversas situaciones sociales, la gente bebe café. El café se va asociando poco a poco con la moda y la vida moderna. Las cafeterías de todo el país se han convertido en un buen lugar para hablar, escuchar música y descansar. El café enriquece nuestras vidas y acorta la distancia entre usted y yo. El café se ha convertido gradualmente en una cultura. A medida que el café, una bebida con una larga historia, se vuelve más conocido, cada vez más chinos lo aceptan.
Parte 2: Introducción al proyecto
La cafetería fue fundada de forma independiente por los estudiantes de la Universidad de Asuntos Exteriores de Xi'an. Está ubicada en un lugar destacado en la calle a la derecha de. La entrada principal de la escuela, aunque la decoración aquí es simple, es particularmente única. El olor del hogar es aún más cálido y relajante que el del hogar. La pared sur está completamente llena de estanterías, repletas de todo tipo de libros. La barra está ubicada en el centro. Hay un botellero de madera colgado en la pared detrás de la barra, que está lleno de varios granos de café, a excepción de la puerta, el resto del lado norte está lleno de ventanales de vidrio brillante. Está lleno de todo tipo de revistas y solo hay mesas cuadradas colocadas cerca de la ventana, cada mesa tiene capacidad para 4-6 personas. Sin embargo, el aire, la luz y el sonido aquí son aún más fascinantes y es difícil salir de allí. Se siente tan relajado y libre como en casa.
Parte 3: Ventajas empresariales
En la actualidad, el mercado en los campus universitarios todavía está en blanco y hay poca presión competitiva. Además, la inversión inicial no es muy alta. Ahora el país anima a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios después de graduarse, con una serie de políticas preferenciales y apoyo crediticio. Además, los estudiantes universitarios suelen estar llenos de esperanza para el futuro. Tienen sangre joven, vitalidad vigorosa y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres", y estas son las cualidades que debe tener un emprendedor.
Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen ventajas técnicas de alto nivel. Los estudiantes universitarios modernos tienen un espíritu innovador y la confianza y el deseo de desafiar los conceptos tradicionales y las industrias tradicionales. El espíritu a menudo crea la fuente de motivación para que los estudiantes universitarios inicien sus propios negocios y se convierte en la base espiritual para un emprendimiento exitoso. El mayor beneficio de los estudiantes universitarios que inician un negocio es que pueden mejorar sus habilidades, adquirir experiencia y aplicar lo que han aprendido. El mayor atractivo es que a través de un emprendimiento exitoso, pueden hacer realidad sus ideales y demostrar su valor;
Parte 4: Presupuesto
1. Gastos de la tienda de cafetería
La tienda de cafetería es un edificio de alquiler. Después de negociar con el propietario del edificio, se llega a un acuerdo de arrendamiento de la casa en forma de contrato. El contenido del contrato incluye la dirección de la casa, área, estructura, vida útil, tarifa de alquiler, método de pago, etc. Las ventajas del leasing son la baja inversión y el corto período de recuperación. Para una tienda con un presupuesto de 10 a 15 metros cuadrados, el costo inicial es de aproximadamente 90.000 a 120.000 yuanes.
2. Costes de decoración y diseño
Factores como la tasa de ocupación de cafeterías, la tasa de rotación de escritorios, el clima y los festivales tienen un mayor impacto en los ingresos. El consumo de las cafeterías es relativamente alto y están dirigidos principalmente a estudiantes. La distribución, el estilo, los materiales utilizados y los costos de diseño de las representaciones, planos de planta y dibujos de construcción de las cafeterías rondan los 6.000 yuanes.
3. Costes de renovación y decoración
Los costos específicos incluyen lo siguiente.
(1) Costes de decoración de paredes exteriores. Incluyendo rótulos, paredes y costos de decoración.
(2) Gastos de decoración de la tienda. Incluyendo gastos de techo, pintura, decoración, carpintería, etc.
(3) El coste de otros materiales de decoración. También se deben incluir los costos de vidrio, pisos, lámparas y mano de obra.
El presupuesto general se basa en el costo de decoración estándar de 360 yuanes por metro cuadrado, y el costo de decoración es ***360*15=5400 yuanes.
4. Costos de compra de equipos e instalaciones.
El equipo específico incluye principalmente los siguientes tipos.
(1) Sofás, mesas, sillas, estanterías. ***Total 2250 yuanes
(2) Sistema de sonido. ***Total 450
(3) Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de lavado, equipos de procesamiento y preservación del calor utilizados en el bar. ***Total 600
El purificador de agua adopta la marca Midea. Este purificador de agua puede producir 12 litros de agua pura todos los días y vende de 100 a 200 tazas de café y otras bebidas todos los días. El precio es de aproximadamente RMB. 1.200.
Para la cafetera, elegí una cafetera semiautomática controlada electrónicamente. El precio de la máquina ahora debería rondar los 350 RMB y, con accesorios adicionales, no superará los 1200 RMB.
Molinillo de granos, el precio oscila entre 330 y 480 yuanes.
El precio de una máquina de batidos es de unos 400 yuanes. Una cosa a tener en cuenta es que es mejor comprar dos máquinas, de lo contrario, es posible que no sean suficientes en verano.
En términos de capacidad de fabricación de hielo, las máquinas de hielo generalmente tienen un excedente. La capacidad de producción diaria de hielo de esta máquina de hielo es de 12 kg. El precio es ligeramente más alto, 550 yuanes, y la calidad es mejor, por lo que puede usarse durante muchos años, por lo que es relativamente rentable.
5. Costos de almacenamiento inicial
Incluyendo el costo de compra de artículos de uso común y consumibles de bajo valor, diversos granos de café, leche, té, frutas, helados, etc. bar. Alrededor de 1.000 yuanes
6. Gastos de apertura
Los gastos de apertura incluyen principalmente los siguientes tipos.
(1) Tarifa de solicitud de licencia comercial, tarifa de registro, tarifa de seguro; se estima en 3000 yuanes
(2) Gastos de marketing y publicidad se estiman en 450 yuanes;
7. Capital de trabajo
En los primeros días de apertura, la cafetería debe preparar una cierta cantidad de capital de trabajo, que se utiliza principalmente para el funcionamiento normal de la cafetería en las primeras etapas de apertura. Estimado 2.000 yuanes
Total:
12000600540225456030120120484055100300 452000 =145280 yuanes
Quinta parte: Plan de desarrollo
1. Plan de ventas
Las ventas aquí se refieren a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular el objetivo de facturación, este debe medirse de manera integral en función de las condiciones actuales del mercado, la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios.
Según la población flotante actual y la preferencia de la gente por el café, se espera que la facturación diaria sea de 400 a 800, que puede fluctuar según las temporadas baja y alta.
2. Plan de compras
Basado en los productos propuestos Al planificar y lanzar operaciones de adquisiciones, para utilizar eficazmente los fondos de adquisiciones y lograr una composición equilibrada de los productos, se debe diseñar un plan de adquisiciones basado en el contenido del producto establecido. A través del establecimiento del plan de ventas, el plan de producto y el plan de compras, no es difícil entender que para que una cafetería alcance sus objetivos comerciales, complete efectivamente la composición del producto y utilice de manera flexible los fondos de compra, son indispensables varios planes básicos. . Una vez que una cafetería ha establecido un plan de negocios, un plan de productos y un plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Una vez inspeccionados los procedimientos de compra y marcado el precio, se podrá escribir en el menú. Lo siguiente que hay que considerar es cómo vender estos productos de forma eficaz.
3. Planificación de personal
Para lograr los objetivos comerciales marcados, los operadores deben tener un plan claro para el nombramiento de personal y la asignación de trabajo. El uso eficaz de los recursos humanos y la capacitación del personal son aspectos que debemos considerar.
4. Plan de financiación
La asignación de fondos operativos es una tarea clave de la gestión. Generalmente, los gastos de funcionamiento de la cafetería se pueden dividir en gastos de personal (salario, gastos de comidas, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, depreciación, alquiler, etc.) y gastos de mantenimiento (gastos de agua y electricidad, gastos de consumibles, gastos administrativos y gastos varios, etc.) y gastos comerciales (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos comerciales, etc.). También se puede dividir en gastos fijos y gastos variables según su naturaleza. Necesitamos establecer el posible aumento de la financiación en función de los resultados reales del pasado.
5. Plan financiero
El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero puede reflejar mejor los resultados operativos de toda la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr un despliegue y uso razonables de los fondos operativos.
En resumen, los seis planes básicos enumerados anteriormente (facturación, adquisición de mercancías, promoción de ventas, personal, financiación, finanzas) son indispensables para la gestión de una cafetería. Por supuesto, para lograr una gestión más profunda, algunas cafeterías también pueden formular otros planes auxiliares para satisfacer las necesidades reales de la obra.
Parte 6: Análisis de mercado
De 2008 a 2010, el mercado del café de China experimentó una etapa de rápido crecimiento. Durante este período, la tasa de crecimiento compuesta de las ventas generales del mercado del café alcanzó el 17. % El mercado de rápido crecimiento ofrece un amplio espacio de mercado para las empresas productoras de café. Las empresas productoras de café extranjeras como Nestlé, Kraft, UCC y otras empresas han aumentado sus inversiones en China, sentando una buena base para luchar por una posición de liderazgo en el mercado. El mercado chino del café en el futuro es la base de.
Las bebidas de café se refieren principalmente a dos categorías de bebidas de café: café instantáneo y café enlatado listo para beber. En términos de café instantáneo, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café instantáneo de China alcanzó el 16% desde 2005. a 2009, lo que demuestra que El alto crecimiento y el espacio de inversión del mercado de café instantáneo de China, que todavía se encuentra en la etapa de crecimiento en términos de café enlatado listo para beber, la tasa de crecimiento anual promedio del café enlatado listo para beber de China; El mercado también alcanzó el 15% entre 2008 y 2010; en los próximos años, las perspectivas de las bebidas de café chinas seguirán siendo prometedoras.
Las cafeterías actuales funcionan principalmente como cadenas y el mercado está monopolizado principalmente por varios grupos. Sin embargo, dado que las cafeterías de varios grupos no tienen temas especiales, es difícil atender a los jóvenes que tienen un estilo particular. También consideramos la competencia de mercado de otras tiendas de bebidas, pero descubrimos que la mayoría de estas industrias similares no funcionan en formato de autoservicio y es difícil atender a los jóvenes que valoran la eficiencia. Por eso, creemos que la apertura de cafeterías temáticas de autoservicio puede satisfacer las necesidades de los jóvenes y todavía hay mucho margen de desarrollo. Los datos muestran que el consumo de café en China aumenta año tras año y se espera que se convierta en un importante consumidor de café en el mundo.
Parte 7: Estrategia de marketing
1. Análisis de la competencia en una misma industria
Conócete a ti mismo y al enemigo, y saldrás victorioso de cada batalla. Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a la dinámica comercial y la composición de los productos de los competidores, y realizar comparaciones y análisis en profundidad, para ocupar una posición operativa favorable y garantizar una estrategia de ventas más eficaz que la de los competidores.
Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse al tanto de los últimos datos e información relevantes.
Con base en las características de la dirección de la cafetería y las características del cliente, mejoramos continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentamos la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda y, por lo tanto, mejoramos el rendimiento de la cafetería.
2. Plan de promoción de ventas
La característica básica de una cafetería es el funcionamiento de punto fijo. Sin embargo, la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para lograr un fuerte desarrollo del rendimiento, las cafeterías ya no pueden esperar pasivamente a que los clientes vengan a la tienda, sino que deben atraer clientes activamente a la tienda. Por tanto, la implementación de actividades de promoción de ventas y la búsqueda de efectos publicitarios son igualmente indispensables. Generalmente, las cafeterías pequeñas no pueden invertir tanto dinero en publicidad y promoción como las grandes, por lo que tienen que "gastar una pequeña cantidad de dinero en publicidad grande". Se pueden utilizar herramientas promocionales como carteles, folletos y cartas postales.
3. Plan de operación diario
¿Cómo formular un plan de negocios? Para las cafeterías, el tema más preocupante en todo el proceso de operación puede ser la facturación diaria. Cada cafetería suele tener objetivos comerciales establecidos. En más detalle, incluso establece objetivos de ubicación y de producto como punto de referencia para medir el desempeño comercial diario.
Al formular planes de operación diarios, debe basarse en las políticas comerciales establecidas y las previsiones de facturación, las estimaciones de inventario objetivo, las estimaciones de pérdidas, las estimaciones de reservas de compras y las estimaciones de ganancias brutas de reservas, etc., para completar. el plan operativo general. Dado que todo el proceso de planificación debe basarse en datos, el establecimiento de información en una base de datos es una condición necesaria para formular planes de ventas. Incluso una pequeña cafetería debería basarse en datos, de modo que existan estándares de medición objetivos, en lugar de sólo impresiones, sentimientos y observaciones.
Parte 8: Crecimiento y desarrollo
Los grupos de consumidores objetivo de las cafeterías son en su mayoría estudiantes universitarios. Están ubicados en la intersección de distritos comerciales, campus universitarios y las intersecciones. moderado y la decoración es Los requisitos son más altos, lo que resulta en mayores costos de inversión generales. Lo más importante para los estudiantes universitarios al iniciar un negocio es su mentalidad basada en un posicionamiento preciso, deben tener confianza en las perspectivas de desarrollo y no pueden estar ansiosos y ajustar ciegamente las estrategias comerciales. Dirigir una cafetería es un deseo maravilloso, pero debes estar preparado mentalmente para alcanzar el éxito paso a paso, por lo que debes tener la mente relajada.
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