¿Cuáles son las características de los pasteles de luna estilo Su? ¿Cómo hacer pasteles de luna estilo Su?
Recuerdo que cuando era niño todavía comía más pasteles de luna al estilo cantonés. Ahora la comida está diversificada, no solo hay pasteles de luna al estilo cantonés, sino también pasteles de luna al estilo soviético, etc. Entonces este pastel de luna al estilo soviético ¿Cuáles son las características? ¿Cuál es el método para hacer pasteles de luna al estilo soviético?
¿Cuáles son las características de los pasteles de luna estilo Su?
Las características de los pasteles de luna estilo Su son una corteza suelta y rellenos como cinco granos y pasta de frijoles. En comparación con otros pasteles de luna, Su. Los pasteles de luna al estilo son mejores que otros. Los pasteles de luna son más dulces. Las características de los pasteles de luna estilo Su son la piel crujiente, el color hermoso, los rellenos grasos pero no grasosos y la textura crujiente.
Cómo hacer mooncakes estilo Su
Mezcla el agua caliente, el aceite, la harina y el azúcar necesarios para la piel agua-aceite.
Amasar la masa hasta obtener una masa suave y dura que no quede pegajosa en las manos.
Mezclar la harina y la manteca necesarias para la masa de hojaldre.
Revuelva hasta obtener una masa de hojaldre que quede tan suave y dura como la masa de agua-aceite.
Cubrir el aceite con film transparente y dejar reposar durante 20~30 minutos. Cubre la masa de hojaldre con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Dividir la masa reposada en trozos. Divida la masa en porciones pequeñas de unos 20 g y divida la masa en porciones pequeñas de unos 10 g. Después de dividir, forme bolas redondas y cúbralas con una envoltura de plástico para evitar que se seque al aire.
Extiende la piel de agua-aceite y envuélvela en un trozo de masa. Después de envolverla, enróllala hasta darle forma de lengua de buey y enróllala hasta formar un rollo largo. enróllelo hasta obtener una piel gruesa en el medio y adelgace alrededor de los bordes.
La proporción de piel a relleno es de 2:3, envolver el relleno y cerrar la boca. Cubrir la superficie con yema de huevo.
Coloca los mooncakes envueltos en una bandeja para horno y mete la bandeja para horno en el horno. La temperatura es de 200 ℃. Hornee por 10 minutos, coloque el fondo, voltee y continúe horneando por 10 minutos, luego voltee y hornee hasta que ambos lados estén aceitosos y la superficie ligeramente amarilla.
Después de hornear, sacar y enfriar. Listo para comer.
Notas
Se recomienda utilizar manteca de cerdo, quedará muy crujiente y deliciosa.
A la hora de amasar masa agua-aceite, puedes amasarla del mismo modo que la masa de pan. Ayuda a que la masa suba.
¿Se hornean pasteles de luna al estilo soviético?
Mete los pasteles de luna al estilo soviético preparados en el horno precalentado, calienta arriba y abajo a 180 grados, durante 15-20 minutos.
Después de hornearlo, colóquelo en una rejilla para enfriar y envuélvalo cuando esté completamente frío. (Es mejor sellar y empaquetar, los pasteles de luna al estilo soviético sin conservantes pueden permanecer frescos durante una semana)
¿Los pasteles de luna al estilo soviético te harán ganar peso?
¡Sí!
Los pasteles de luna son alimentos "tres altos", es decir, alimentos ricos en aceite, azúcar y grasa. En general, las calorías de un pastel de luna al estilo cantonés llegan a 850 calorías, lo que equivale a. las calorías de 3 tazones de arroz blanco; un hojaldre de yema de huevo de unos 60 gramos tiene 200 calorías, lo que equivale a un plato de arroz blanco, un pastel de luna pequeño como el pastel de frijol mungo tiene entre 50 y 100 calorías, lo que equivale a una; Rebanadas y media de pan tostado. Por lo tanto, ¡los dulces pasteles de luna son un tabú para aquellos que quieren perder peso!
Recientemente, el Chinese Business Daily realizó un experimento y descubrió que 50 g de pasteles de luna de yema de huevo contienen 14 g de grasa. Una cucharada típica de aceite en casa tiene aproximadamente 5G, lo que significa que comer un pastel de luna equivale a beber tres cucharadas de aceite. Es realmente impactante.