Cómo redactar las tres principales normas de uso del equipamiento de cocina (uso, reparación y mantenimiento)
Medidas de gestión y mantenimiento de equipos e instalaciones
Medidas de gestión y mantenimiento de equipos e instalaciones
La gestión de equipos e instalaciones es una parte importante de la gestión empresarial para. mantener las instalaciones y los equipos Para garantizar la seguridad y la integridad, aprovechar al máximo su desempeño operativo, mejorar la eficiencia de uso y administrar y mantener bien las instalaciones y los equipos para garantizar el buen progreso de las actividades comerciales y mejorar los beneficios económicos de la empresa, lo siguiente Los sistemas están especialmente formulados.
1. Equipos, instalaciones y clasificación
El ámbito de gestión de los equipos e instalaciones hoteleras incluye principalmente: equipos de calefacción, equipos de refrigeración, equipos de suministro de energía, equipos de tuberías de agua y gas, equipos de ascensores. , y equipos de cocina, mantenimiento de equipos mecánicos, equipos de monitoreo, equipos de protección contra incendios, equipos de oficina, equipos de corriente débil, equipos de ventilación e instalaciones hoteleras, etc.
Gestionar todo el proceso de gestión de uso, gestión de operación y gestión de mantenimiento de estos equipos e instalaciones.
2. División de responsabilidades
División del trabajo entre el departamento de ingeniería y filiales
Prólogo
Equipos e instalaciones
Elementos de trabajo
Estándares de trabajo
Departamento de ingeniería
Responsabilidades subsidiarias
1
Equipo de calefacción
p>Calefacción, agua caliente
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
2
Equipos de refrigeración
Aire acondicionado
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
3
Equipos de alimentación
Interruptores, tomas, generadores
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
p>Inspección
4
Equipos de tuberías de agua y gas
Tuberías de agua y gas
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
5
Equipamiento de ascensor
Ascensor
Uso normal
Inspección
Inspección y aplicación para mantenimiento
6
Equipo de cocina
Refrigerador, congelador, despiece de carne , prensado de fideos,
Estufas, etc.
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
7
Mantenimiento de equipos mecánicos
Mantenimiento de equipos
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
8
Equipo de seguimiento
Seguimiento
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
p>9
Equipos contra incendios
Tuberías contra incendios
Uso normal
Inspección
Inspección, Solicitud de mantenimiento
10
Equipo de oficina
Computadoras, impresoras, parlantes, proyecciones, etc.
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
11
Equipos de corriente débil
Música ambiental, sistema de pedidos
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
12
Equipos de ventilación
Aire fresco, aire de escape
Uso normal
Orientación, asistencia, inspección
Mantenimiento
13
Instalaciones del hotel
Impermeable
Uso normal
Inspección
Asistencia
Anticongelante de tuberías
Uso normal
Inspección
Asistencia
Pantalla electrónica
Uso normal
Inspección
Inspección y aplicación para mantenimiento
Paredes (papel pintado y azulejos cerámicos)
Uso normal
Inspección
Inspección y solicitud de reparación
Falso techo
p>Uso normal
Inspección
Inspección y solicitud de mantenimiento