¿Qué es el queso natural?

Suele dividirse en queso fundido y queso natural. El queso natural (Queso) se elabora con leche de vaca o de cabra y se le añade cuajo para solidificar el queso, filtrar el agua y luego remojarlo. en agua salada durante tres días y luego fermentado durante cuatro a seis meses. El queso fundido se elabora partiendo varios quesos naturales en trozos, calentándolos para disolverlos y luego enfriándolos para solidificarlos.

La diferencia entre ambos es que las bacterias del ácido láctico del queso natural están vivas, mientras que las bacterias del ácido láctico del queso procesado están muertas. Además, la humedad en el queso procesado es mayor, la nutrición es ligeramente más líquida, pero el contenido de fósforo es mayor. La ventaja es que la calidad es estable y fácil de almacenar, y debido a que el olor desaparece durante el procesamiento, el sabor es mayor; mejor y no hay sabor inaceptable El olor extraño. Pero, de hecho, cuanto más raro sabe el queso, más caro es.

Queso, también conocido como queso, queso, queso, es un nombre general para los productos lácteos. Es rico en proteínas y lípidos. A algunas personas les encanta tanto que no pueden vivir sin él todos los días. , mientras que a otros les encanta todo el tiempo, si lo hueles, huirás y lo evitarás.

¡Para los gourmets, es imprescindible! La principal materia prima para la elaboración del queso es la leche, reconocida como producto nutricional. Se necesitan unos 10 kg de leche para hacer 1 kg de queso. Por eso, al queso también se le llama "oro de leche".

Además de proteínas de alta calidad, el queso también contiene azúcares, ácidos orgánicos, oligoelementos como calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio, hierro, zinc, vitamina A liposoluble y caroteno. y vitaminas solubles en agua B1, B2, B6, B12, niacina, ácido pantoténico, biotina y otros nutrientes (Tabla 1), estas sustancias tienen muchas funciones fisiológicas importantes. ¡La tarta de queso también es uno de los clásicos del queso!