¿Cuáles son las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental?

1. Concepto de dieta.

La comida china enfatiza el color, el aroma y el sabor, y persigue la concepción artística. Entre ellos, la "delicia" es la máxima prioridad en la búsqueda de alimentos. Los ingredientes se combinan entre sí y los sabores se penetran entre sí. Durante el proceso de cocción se añaden varios condimentos en cantidades adecuadas. El sabor y el calor deben ser moderados y se debe captar el "grado". La comida china encarna el concepto colectivo y el pensamiento justo del pueblo chino desde la antigüedad.

El proceso de preparación de alimentos de los occidentales es relativamente sencillo y se centran en mantener el sabor y el contenido nutricional del plato en sí. La búsqueda de la nutrición es la máxima prioridad de su dieta. Los ingredientes a menudo no están completamente mezclados, cada uno es independiente y tiene sus propias características. Este concepto dietético encarna la independencia occidental y el pensamiento racional.

2. Estructura de la dieta.

La dieta china se divide claramente en alimentos básicos y alimentos no básicos. Los alimentos básicos incluyen el trigo, el arroz, el mijo, los frijoles, etc. Según la región, en el norte generalmente se trata de pasta y en el sur el arroz; los alimentos no básicos son principalmente vegetales, complementados con carne, huevos y leche. Las verduras son el ingrediente principal de la dieta china y la dieta es más ligera que en Occidente.

La dieta occidental no tiene una división clara entre alimentos básicos y alimentos no básicos. La carne y los lácteos ocupan una gran parte de la dieta occidental. El queso, la mantequilla y los postres también forman parte de la dieta diaria. La comida se caracteriza por ser rica en proteínas, grasas y calorías. Los occidentales son generalmente más altos y gordos que los chinos, lo que está relacionado con su estructura dietética.

Los chinos suelen preparar sopa, beber té o agua hervida después de las comidas para aliviar la untuosidad. Los occidentales beben café o comen un pequeño trozo de postre.

3. Estilo de dieta.

La dieta del pueblo chino es un sistema de alimentación compartida, ya sea una comida familiar diaria o una reunión de familiares y amigos, a menudo todos se sientan alrededor de una mesa redonda durante las comidas y comparten juntos la comida del plato. Durante la cena, la gente brindará y recomendará los platos, que resultan armoniosos, animados y agradables. Los occidentales siguen un sistema de reparto de comidas en su dieta y cada persona tiene su propia ración de comida.

Si es un buffet cada uno puede moverse y elegir sus propios platos. Generalmente no tomarán platos entre sí. Si invita a un invitado a comer, el anfitrión generalmente respetará sus deseos.

La vajilla china y la occidental también son diferentes. Los chinos han utilizado palillos desde la antigüedad y su historia se remonta a hace cuatro mil años. La mayoría de las comidas chinas se cortan en trozos pequeños durante la cocción. Al comer, sólo se necesitan dos simples palillos para llevar alimentos de diferentes formas y texturas a la boca.

La vajilla occidental incluye cuchillos, tenedores, cucharas, etc. Dado que algunos alimentos occidentales simplemente se procesan durante la cocción, como las ensaladas y los filetes, el uso de cuchillos y tenedores favorece que los alimentos se rompan aún más en pedazos y entrando en la boca.

4. Método de cocción.

La comida china generalmente se cocina a altas temperaturas y los ingredientes de los platos fríos generalmente no están completamente crudos. Durante el proceso de preparación se añaden condimentos a los alimentos: cebolla, jengibre, ajo, sal, vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, etc. Es raro ver ketchup o pimiento a un lado de la mesa. Existen muchos métodos de cocción de la comida china, además de asar, hornear, freír, hervir y freír, también existen métodos que se utilizan con menos frecuencia en la comida occidental, como sofreír, cocer al vapor, guisar, estofar. fumar y guisar.

Las comidas occidentales de alta gama tendrán estrictos requisitos de producción, por ejemplo, la colocación de las materias primas debe ser precisa al gramo, y el tiempo y la temperatura de cocción también tendrán regulaciones numéricas detalladas. No existen requisitos tan precisos para cocinar comida china. El condimento se basa en el sabor final y la experiencia personal también es muy importante.

5. Modales en la mesa.

Los chinos prestan atención a las reglas y al estatus social, por lo que los asientos en la mesa también son muy particulares. Por lo general, mirar hacia la puerta es la posición más respetada y el lado izquierdo es la posición más respetada. Estas posiciones deben reservarse para invitados nobles y ancianos. Los invitados menos importantes se alinean a ambos lados y el anfitrión y los invitados se sientan uno frente al otro. Los occidentales abogan por la libertad, la igualdad y la espontaneidad. No existen requisitos estrictos para los asientos, pero en general se respeta el derecho y se da prioridad a las mujeres.