¿Cómo hacer una deliciosa y sencilla corvina amarilla guisada?
Ingredientes principales
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6 corvinas amarillas
Accesorios
Cebollas, jengibre y ajo
Cantidad adecuada
Aceite vegetal
Media cucharada
Sal
Media cucharada
Azúcar
1 cucharadita
Vino de cocina
Un poco
Salsa de soja ligera
A un poco
Pimienta de Sichuan en polvo
Un poco
Anís estrellado (opcional)
1 pieza
Verde picado cebolla
Un poco
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Cilantro
Un poco
Corvina amarilla guisada casera
1.
Primero ocúpate del pescado crudo: corta lo pequeño, raspa las escamas de la corvina, enjuágala, utiliza unas tijeras de cocina para insertarlas debajo de las branquias y corta el abdomen.
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2.
Saque las branquias y los órganos internos del pez, tírelos y lave lo negro. membrana y congestión en la cavidad abdominal, de lo contrario huele a pescado. También existe un método de limpieza sin abrir el abdomen que consiste en introducir dos dedos en las dos mejillas, pellizcarlos y sacarlos. Se sacarán todos los órganos internos juntos, pero la grasa del pescado quedará en el abdomen.
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3.
Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Apague el fuego y agregue agua fría a la olla, de modo que la cantidad de agua cubra apenas la parte posterior del pescado. La olla caliente y el agua fría pueden cocinar el pescado lentamente y no se cocinará ni se endurecerá tan pronto como la olla esté en la olla.
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4.
Agregue sal, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja ligera, pimienta en polvo, jengibre en polvo (o jengibre ), anís estrellado y mezclar bien.
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5.
Coloque cuidadosamente la pequeña corvina amarilla lavada en el agua. Al cabo de un rato, la forma en que se cocina y se desliza sobre el plato es la forma en que se coloca en la olla en este momento. Debido a que el pescado está muy tierno cuando está maduro, es fácil estropearlo con una espátula.
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6.
Enciende el fuego medio después de que el agua hierva, baja el fuego y retira la espuma.
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7.
Tape la olla y cocine a fuego lento, agitando ligeramente la olla en el medio para evitar quemar la abajo.
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8.
Después de reducir la sopa hasta cierto punto, apague el fuego, coloque un plato grande en el tabla de cortar y coloque la olla en el plato, inclínela hacia arriba, deslice el pescado de la olla en el plato y espolvoree un poco de cebolla verde picada o cilantro en la superficie.