Además del xilitol, ¿qué otros azúcares pueden comer las personas con diabetes?
El azúcar en sangre es diferente al azúcar que todo el mundo entiende. El "azúcar" que causa la diabetes no es lo mismo que los "dulces" que comemos habitualmente. Los pacientes diabéticos no necesariamente tienen que evitar cualquier dulzor. Sí necesitamos controlar el consumo de monosacáridos, disacáridos y dietas con alto contenido de azúcar, pero podemos buscar algunos sustitutos de la sacarosa para añadir un poco de "dulzura" a nuestra vida.
El primero es la inulina. También se llama stevia. Su componente principal son los glucósidos de esteviol. Se extrae y procesa de las hojas de una planta perenne de la familia Asteraceae originaria de América Latina. Es un edulcorante natural con un dulzor de 200 a 250 veces mayor que el de la sacarosa. , el dulzor es similar al de la sacarosa, pero ligeramente amargo. Debido a que es puramente natural, es seguro de tomar, tiene un bajo contenido calórico y tiene la función de prevenir la caries dental. Incluso los diabéticos pueden comerlo con confianza.
El segundo tipo es el xilitol, más conocido, que se utiliza a menudo en el chicle. También es un edulcorante de uso común y se utiliza desde hace muchos años como sustituto del azúcar blanco en el extranjero. El xilitol tiene un sabor dulce similar al de la sacarosa y también puede satisfacer las necesidades de sabor dulce de los pacientes diabéticos. Sin embargo, el xilitol no debe usarse en exceso y no debe exceder los 50 gramos por día, de lo contrario puede causar diarrea. Aparte de esto, aún no se han encontrado otros efectos tóxicos o secundarios. Por tanto, el xilitol también puede utilizarse como sustituto del azúcar en pacientes diabéticos.
El tercer tipo es Luo Han Guo. ¿No es esto sólo medicina tradicional china? Sí, los practicantes de la medicina china lo usamos como medicamento para limpiar los pulmones, aliviar la tos e hidratar los intestinos para aliviar el estreñimiento. Pero su componente principal, el mogrosido, también es un excelente sustituto natural del azúcar para los diabéticos. Este edulcorante es aproximadamente 300 veces más dulce que la sacarosa, tiene un sabor similar a la inulina, es rico, fragante y delicioso, y también puede satisfacer el deseo de "dulzura" de todos.
El cuarto tipo es Newt Healthy Candy, que es menos común. Este tipo de azúcar se utiliza más en los países occidentales, pero no está muy extendido en nuestro país. Se trata de un nuevo tipo de edulcorante cuyo ingrediente principal es el aspartamo, el cual está compuesto por dos aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina. Debido a que es una sustancia peptídica proteica, también se le llama azúcar aminoácido. Su dulzor es de 8 a 18 veces mayor que el de la sacarosa y tiene un dulzor natural similar al de la sacarosa. No tiene amargor ni pegajosidad y se puede disolver rápidamente en diversas bebidas frías y calientes. Por tanto, tiene una amplia gama de usos, como elaborar leche, leche de soja, café o mezclar frutas y platos fríos, cocinar diversos platos y elaborar diversos pasteles. El azúcar saludable Knut solo produce 4 calorías. Si se utiliza en pequeñas cantidades, el calor que genera es insignificante. En general, se trata de un edulcorante bastante saludable. El único inconveniente es que el precio de mercado es relativamente alto.
El quinto tipo es la fructosa de alta pureza. Cuando la fructosa se metaboliza en el cuerpo humano, consume menos insulina que la glucosa. Puede ser absorbida directamente por el intestino delgado y ingresa al hígado con la sangre para su almacenamiento. No provocará un aumento de los lípidos ni del azúcar en sangre. Tiene un dulzor fuerte y buen sabor, y es más adecuado para diabéticos. Sin embargo, no es apto para un consumo prolongado ni en grandes cantidades, y no debe exceder los 20 gramos al día. Debo recordarles a todos que muchos diabéticos me preguntan si pueden comer miel porque la miel tiene un alto contenido de fructosa. Es cierto que la miel contiene más fructosa, pero también contiene algo de glucosa, por lo que los pacientes diabéticos deben intentar no comer miel. Respecto a la miel, la presentaremos en detalle a continuación.
El sexto tipo son los dulces Yuanzhen. Se trata de un sustituto de la sacarosa elaborado a partir de azúcar proteica, stevia, azúcar de fruta del monje y glicirricina. También se puede decir que es un edulcorante especial para pacientes con diabetes, hipertensión, enfermedades coronarias y dislipidemia. Como sustituto del azúcar blanco, tiene un dulzor relativamente alto y relativamente ningún efecto secundario, lo que lo hace seguro para comer. Sin embargo, su desventaja es la misma que la de Newt Healthy Candy, que es un poco cara.