Cómo hacer carne de res con salsa de soja

El método de elaboración de la ternera en salsa es el siguiente:

1 Lavar la ternera y cortarla en trozos grandes por las venas y reservar.

2. Coge un trozo de gasa limpia y envuélvelo con clavo, granos de pimienta, anís estrellado, piel de mandarina, comino, canela, hojas de laurel y regaliz para hacer una bolsita de especias para su uso posterior.

3. Cortar la cebolla de verdeo en trozos más grandes, partir el jengibre y reservar.

4. Hacer agua en una olla. Cuando alcance los 80 grados, agregar la carne y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto y medio.

5. Saca la carne de la olla de agua hirviendo, ponla en agua fría y reserva.

6. Añade agua a la olla. Después de hervir, añade los paquetes de especias, el azúcar, las cebolletas, el jengibre, la salsa de soja y el polvo de cinco especias.

7. Después de volver a abrir la olla, agregue la carne y cocine a fuego alto.

8. Reduce el fuego al mínimo y cocina la carne, saca el paquete de especias y apaga el fuego.

9. Vierte la carne y el caldo restante en un recipiente y déjalo enfriar por completo.

10. Sacar la carne y cortarla en rodajas finas antes de servir.