¿Cómo hacer calamares salteados con puerros deliciosos y tiernos?

El método de preparación es el siguiente:

1. Limpiar los calamares, hacer un corte en cruz por un lado, cortar en trozos, escaldar unos tres minutos (se me olvidó hacer fotos). durante el procesamiento inicial), sácalo y resérvalo.

2. Lavar los puerros, controlar el agua, cortarlos en trozos de un centímetro y separar las raíces y las puntas tiernas.

3. Calienta el aceite en una olla y saltea la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

4. Añade los trozos de calamar y sofríe un rato.

5. Añade la salsa de soja y sofríe hasta que esté fragante.

6. Añade los tallos de puerro.

7. Sofreír rápidamente a fuego alto durante aproximadamente medio minuto.

8. Añade las hojas de puerro.

9. Añadimos sal, sofreímos un par de veces rápidamente, removemos bien y retiramos de la sartén.