Verduras de invierno de Tianjin (representantes de las especialidades del norte de China)
Las verduras de invierno de Tianjin son un manjar especial en el norte de China y son muy apreciadas por la gente por su sabor y sabor únicos. Es un alimento elaborado a partir de col china, que se encurte y se fermenta. Las verduras de invierno de Tianjin no solo se pueden utilizar como guarnición con vino, sino que también se pueden utilizar para cocinar diversas delicias, como arroz frito, fideos fritos, carne guisada, etc.
Proceso de producción
Preparación de materiales
Los materiales para elaborar las verduras de invierno de Tianjin son muy sencillos y sólo requieren de unos pocos condimentos como col china, sal y pimienta. . Entre ellos, el repollo chino es la materia prima clave para elaborar verduras de invierno de Tianjin, y el repollo chino fresco, tierno y crujiente es la mejor opción.
Cortar las verduras y encurtir
Lavar la col china, cortarla en trozos del tamaño adecuado, añadir sal, pimienta y otros condimentos, remover uniformemente y ponerla en un recipiente encurtido cerrado. . El tiempo de decapado es generalmente de 7 a 10 días, tiempo durante el cual es necesario girarlo una vez al día para garantizar que todos los rincones queden decapados uniformemente.
Secado y fermentación
La col china encurtida debe secarse durante un tiempo para eliminar el exceso de humedad. Después del secado, colóquelo en un lugar bien ventilado para la fermentación. El tiempo de fermentación es generalmente de 10 a 15 días. Durante este período, es necesario girarlo una vez al día para garantizar que todos los rincones puedan fermentar de manera uniforme.
Almacenamiento
Las verduras de invierno fermentadas de Tianjin deben almacenarse en un lugar seco y ventilado. En general, se puede almacenar durante varios meses o incluso un año. Siempre que las condiciones de almacenamiento sean las adecuadas, siempre podrás disfrutar de su delicioso sabor.
Cómo comer
Las verduras de invierno de Tianjin se pueden utilizar como guarnición con vino y también para cocinar diversas delicias. Las siguientes son varias formas comunes de comerlo:
Arroz frito
Después de que el arroz esté cocido, corte las verduras de invierno de Tianjin en trozos pequeños y agréguelas a la olla para sofreír. Luego agregue el arroz cocido y agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y otros condimentos, y continúe salteando uniformemente.
Fideos fritos
Después de que los fideos estén cocidos, corte las verduras de invierno de Tianjin en trozos pequeños y agréguelas a la olla, saltee, luego agregue los fideos cocidos y una cantidad adecuada. de sal, esencia de pollo y otros condimentos, y continuar sofreír uniformemente.
Estofado de cerdo
Cortar el cerdo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de verduras y condimentos de invierno de Tianjin, ponerlo en una cazuela y guisar hasta que el cerdo esté cocido.
Fin
Las verduras de invierno de Tianjin son un manjar especial en el norte de China. No sólo tiene un gusto y aroma únicos, sino que también es rico en diversos nutrientes. Aunque el proceso de elaboración de verduras de invierno de Tianjin es relativamente complicado, siempre que domines el método correcto, podrás preparar fácilmente deliciosas verduras de invierno de Tianjin.