Estándares de etiqueta del servicio de catering de hotel

Estándares de etiqueta del servicio de catering del hotel

1. Etiqueta de saludo

La etiqueta de saludo generalmente se refiere al Catering El personal de servicio debe tomar la iniciativa de utilizar saludos estandarizados cuando se reúna con los invitados. Tales como: "¡Hola! ¡Bienvenido!" Ha sido un día duro en la carretera. "¿Necesitas ayuda con algo? "Por favor, cuídate", etc. Al utilizar saludos, debes prestar atención a la hora, la ocasión y el objeto.

1. Puedes saludar activamente a las personas según diferentes momentos, como "¡Hola!", "Buenos días", "Buenas tardes", "Buenas noches", etc.

2. Al despedirse de los invitados que han terminado de comer, tome la iniciativa de decir "buenas noches", "adiós", "hasta mañana" y "¡espero que vuelvas!". p>

3. Cuando

Cuando llegue el festival, debe expresar felicitaciones navideñas a los invitados, como "Feliz Festival de Primavera", "Feliz Año Nuevo", "¡Feliz Navidad!" p>

4. Cumpleaños de los invitados Al celebrar una boda, debes expresar felicitaciones a los invitados, como "Feliz cumpleaños", "Te deseo una feliz boda y una larga vida juntos".

5. Cuando veas a un huésped que está enfermo, debes expresar tu preocupación. Puedes decirle: "Por favor, cuídate y recupérate pronto". En el trabajo, es posible que a veces veas comportamientos inapropiados. Los camareros no pueden señalar, comentar o reírse de los clientes que son diferentes o están vestidos con ropa extraña. No pueden mirarlos con ojos fríos o ignorarlos.

2. Etiqueta de dirección

Etiqueta de dirección significa que los camareros de catering utilizan títulos apropiados para dirigirse a los invitados en el trabajo, como llamarlos: "camarada", "gerente", "ministro" " , "Señora", "Señor", "Señorita", etc.

1. Puedes llamar a los invitados masculinos "Señor". Cuando sepas el nombre del invitado, lo mejor es llamarlo "Señor".

2. Las invitadas jóvenes pueden ser llamadas "Señorita".

3. Las invitadas casadas pueden llamarse "señora".

4. Las invitadas que no saben si están casadas o solteras pueden llamarse "Sra."

5. Los invitados con título universitario o título profesional podrán ser llamados "Sr. Doctor" o "Sr. Profesor".

6. Los invitados con rango militar pueden ser tratados como "Señor", como por ejemplo "Señor Capitán".

7. Para los funcionarios equivalentes a ministros o superiores, especialmente los invitados extranjeros, se puede agregar la palabra "Su Excelencia" después del título para mostrar respeto. Como "Su Excelencia Señor Ministro" o "Su Excelencia Señor Embajador".

8. Para los huéspedes nacionales, en circunstancias normales, puede llamar "camarada", como "".

3. Etiqueta del apretón de manos

En el trabajo de servicio de catering, como personal de servicio, no es apropiado tomar la iniciativa de estrechar la mano de los invitados. Pero en muchos casos, cuando el huésped toma la iniciativa de estrechar la mano del personal de servicio, el camarero no debe evitarlo. En este momento, es de mala educación evitarlo.

Al dar un apretón de manos, el camarero debe dar un paso adelante, mantenerse a un paso de distancia del invitado, inclinarse ligeramente hacia adelante, pararse sobre ambos pies, extender la mano derecha, juntar cuatro dedos y abrir el pulgar para Estreche la mano de la otra parte y agítela suavemente hacia arriba y hacia abajo dos o tres veces y luego suéltela después de la ceremonia. Al realizar una ceremonia de apretón de manos, se debe prestar atención al hecho de que el apretón de manos de los hombres puede ser lo suficientemente fuerte para mostrar una amistad profunda, pero no debe ser demasiado fuerte para no causar dolor en las manos; el apretón de manos de las mujeres puede ser apropiadamente ligero; , pero no demasiado ligero. Cuando los hombres se dan la mano, se quitan el gorro y los guantes, pero las mujeres no necesitan quitárselos. Si está enfermo y le resulta incómodo estrechar la mano, puede declararle a la otra parte y decirle "por favor, perdóname". Si varias personas se dan la mano, deben hacerlo en orden. No es apropiado apresurarse a estrechar o pasar la mano por encima o por debajo del brazo extendido de la persona que está a su lado para estrechar la mano de los invitados.

4. Etiqueta de conversación

La etiqueta de conversación es la etiqueta que se debe seguir al hablar con los invitados. En general, al hablar con los invitados hay que ponerse de pie, ser amable, paciente, concentrarse y mirarse con ambos ojos.

Las expresiones de uso común incluyen "Sí", "Está bien", "Entiendo", "Perdón por molestarte", "De nada", "Por favor, no te preocupes", "No, no es ningún problema", " Lo siento", "Gracias", etc.

5. Etiqueta de Bienvenida y Despedida

Cuando los huéspedes lleguen al hotel, deberán recibirlos con una sonrisa, en el orden de "primero el huésped principal, luego el encargado, primero la invitada femenina, luego el invitado masculino". Abra la puerta del automóvil, tome el equipaje y acompañe al huésped hasta el mostrador de servicio o la entrada del ascensor (piso). Deberíamos tomar la iniciativa de apoyar a los huéspedes ancianos, débiles, enfermos y discapacitados. El personal de servicio de piso debe pararse en las escaleras para recibirme. Al introducir invitados en la habitación, debe caminar delante y a la izquierda del huésped, manteniendo una distancia de 2 a 3 pasos. Al abrir la puerta, debes extender la mano para dejar entrar a los invitados a la habitación.

Cuando los huéspedes salen del hotel, deben tomar la iniciativa de despedirlos, ayudarlos a cargar su equipaje, enviarlos al auto y decirles "adiós", "bienvenidos la próxima vez", "tengo buen viaje", etc.

Para reuniones importantes y grupos amistosos, se debe organizar personal para dar la bienvenida o despedir para crear una atmósfera amigable y cálida para mejorar la relación con los invitados.

Servicios que los clientes odian

1. El restaurante no abre a tiempo o cierra temprano.

2. El teléfono sonó tres veces, pero nadie respondió.

3. Las mesas y sillas utilizadas por los huéspedes no están limpias.

4. Las bebidas alcohólicas están caducadas o las bebidas gaseosas no son espumosas.

5. La comida se sirvió antes que las bebidas.

6. La comida caliente no está caliente y la comida fría no está fría.

7. La vajilla está rota, los cubiertos manchados y el vaso de agua sucio.

8. Pregúntale al invitado de quién es esta comida.

9. Los mismos comensales reciben servicios diferentes.

10. Las placas de hueso sucias frente a los invitados no fueron reemplazadas a tiempo.