Los magnates ganaderos estadounidenses no se atreven a comerse su propia carne

Introducción: Howard Leeman, un magnate ganadero estadounidense que alguna vez fue propietario de decenas de miles de acres de granjas y miles de ganado. En 1996, expuso los poco conocidos archivos rojos detrás de la carne en el popular "Oprah Talk Show" y predijo que la enfermedad de las vacas locas, que ha causado muchas muertes de humanos y animales, pronto afectaría a los Estados Unidos. Esa noche sorprendió a innumerables espectadores. La carne se volvió invendible de la noche a la mañana y muchas personas se volvieron vegetarianas. Sin embargo, también provocó que los ganaderos de Texas se enojaran y demandaran a Liman y Oprah por violar la "Ley de difamación de alimentos".

Soy un productor lechero y ganadero de cuarta generación que crecí en una granja lechera en Montana y administré una granja de carne allí durante veinte años. Sé mejor que nadie cómo se cría y cómo se produce la carne.

¡Hoy soy el presidente de la Federación Vegetariana Internacional!

Por supuesto, una vez amé mis filetes tanto como el chico que estaba a mi lado, pero si sabes tanto como yo sobre de qué están hechos esos filetes y qué efecto tienen en ti, quizás ¡Conviértete en vegetariano como yo! Además, lo creas o no, como vegano que no toca ningún producto animal, ahora disfruto comer más que antes.

Si usted es un consumidor de carne en los Estados Unidos, creo que tiene derecho a saber que usted y las vacas que come en realidad tienen algo en común, es decir, ¡ellos también comen carne!

Cuando una vaca es sacrificada, aproximadamente la mitad de su peso corporal no entrará en el estómago humano: incluyendo el tracto gastrointestinal, los órganos internos, la cabeza, las pezuñas y los cuernos, además. como huesos y sangre. Estas partes que los humanos no comen se vierten en las trituradoras gigantes que se utilizan para procesar el ganado. Además, las vacas u otros animales enfermos que se encuentran en la granja corren la misma suerte, excepto que los animales enfermos se desechan enteros. El procesamiento de ganado es una industria de 2.400 millones de dólares que maneja 20 millones de toneladas de animales muertos cada año. En Estados Unidos, no importa cuán desfigurado esté el cadáver de un animal por la peste, cuán deformado esté por el cáncer o cuán completamente pútrido y sucio esté, los cuidadores de ganado los recibirán con los brazos abiertos. Además de los animales de granja, otro objetivo importante para los cuidadores de ganado son las mascotas sacrificadas: entre 6 y 7 millones de gatos y cachorros terminan sus vidas en refugios para animales cada año. Finalmente, a los miembros del triturador gigante se suman los animales capturados y sacrificados por los organismos de control animal, así como las víctimas de las matanzas de brigadas caninas a lo largo de las calles.

En agosto de 1997, la epidemia de encefalopatía esponjosa en el ganado (comúnmente conocida como enfermedad de las vacas locas) se extendió gradualmente. En respuesta al creciente temor público, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) emitió una nueva alerta. El reglamento prohíbe explícitamente el uso de "proteína de rumiantes" (proteína elaborada a partir de animales rumiantes) para alimentar a los rumiantes. Por lo tanto, a juzgar por la implementación real de esta prohibición, ya no podemos convertir al ganado en "el mismo tipo de animales que comen". animales! Ya no necesitan comer cadáveres de vacas, ovejas o cabras, pero seguirán devorando pienso elaborado con cadáveres de sus propias especies, incluidos caballos, perros, gatos, cerdos, gallinas y pollos muertos. y su sangre y excrementos. De los 90 millones de cabezas de ganado vacuno en Estados Unidos, alrededor del 75% todavía se alimenta con piensos refinados a partir de cadáveres de animales para "mejorar la nutrición".

Agregar desechos animales a los piensos es común, ya que los productores ganaderos consideran que es la forma más eficiente de lidiar con los 160 millones de toneladas de desechos ganaderos que su industria produce cada año. Arkansas En promedio, las granjas estatales alimentan al ganado con más de 50 toneladas de estiércol de pollo cada año.

"U.S. News and World Report" informó una vez sobre el propietario de un rancho de Arkansas que dijo que recientemente compró un lote de estiércol de pollo recolectado por un criador de pollos local en el piso del gallinero, que pesaba 745 libras. ! Mezcló el estiércol de pollo con una pequeña cantidad de cáscaras de soja y se lo alimentó a sus 800 cabezas de ganado para que las vacas quedaran "gordas como bolas de mantequilla". Explicó además: "Si no tuviera este estiércol de pollo, tendría que hacerlo". ¡vende la mitad de tus animales porque otros piensos son demasiado caros!" ¿Entiendes? Si eres carnívoro, ¡para esto es tu comida!

No sabemos exactamente qué tan enfermas están las personas por comer carne de animales enfermos o insalubres, pero sí sabemos que algunas enfermedades (como la rabia) efectivamente se transmiten a través del animal huésped a los humanos; Además, la intoxicación alimentaria general es causada principalmente por microorganismos como la "Escherichia coli hemorrágica" común. Mientras los alimentos estén contaminados con excrementos, se producirá una intoxicación. Un promedio de 9.000 estadounidenses mueren a causa de esto cada año, y aproximadamente el 80% de las intoxicaciones alimentarias. Los casos son causados ​​por carne en mal estado. Hoy en día, también sabemos que la enfermedad de las vacas locas no solo se puede transmitir "entre especies", sino que también puede crear nuevos gérmenes mutantes en el cuerpo humano, causando la enfermedad de Jacques (es decir, la enfermedad de las vacas locas humanas) que puede destruir el cerebro. y matar gente.

Lo interesante es que si te atreves a decir la verdad en este país, ¡espera una demanda! En abril de 1996, estaba sentado en el escenario de grabación de The Oprah Winfrey Show, observando las expresiones de asombro de una audiencia de estudio llena de gente porque, por primera vez en sus vidas, habían escuchado que íbamos a poner vacas en el programa. Conviértete en caníbal. “En este momento”, expliqué, “vamos por el mismo camino que el Reino Unido: pasamos una década discutiendo la enfermedad de las vacas locas como una cuestión de relaciones públicas en lugar de hacer algo práctico al respecto. > En los Estados Unidos, 100.000 vacas estaban bien la noche anterior, pero fueron encontradas muertas en sus establos temprano a la mañana siguiente. La mayoría de estas vacas fueron molidas hasta convertirlas en polvo y luego se las alimentaron a otras vacas. Si está infectada con la enfermedad de las vacas locas, puede transmitirse a miles de otras vacas." La propia Oprah se sorprendió y sólo pudo decir simplemente: "La vaca es herbívora, no deberían comerse otras vacas... Esto hace que yo nunca coma ninguna. ¡Hamburguesas otra vez!"

Sentado a mi lado en el escenario ese día estaba un miembro de la Organización Nacional de Productores de Carne de Res. ¿Representando a Gary? Dr. Gary Weber, quien es responsable de asegurar al público lector que nuestra carne es absolutamente segura. Lo siento un poco por este tipo, porque casi no tenía margen de acción ese día. No pudo refutar mi afirmación de que "damos de comer a las vacas y comemos carne todo el tiempo". Sólo pudo señalar a un miembro de la audiencia que jadeaba. Digo que estas preguntas no son adecuadas para asustar a la gente. Espero que se pueda restar importancia a este hecho. Más tarde, durante una pausa comercial, me dijo en privado que estaba de acuerdo conmigo en que realmente no deberíamos añadir cadáveres de vaca molidos a la alimentación animal.

Sin embargo, a principios de junio, un grupo de ganaderos de Texas presentó una demanda, además de mí, los acusados ​​eran Oprah y su productora "Harpo Productions", ¡el cargo era "calumniar a los alimentos"! Parece que los ganaderos de Texas y el Departamento de Agricultura de Texas creen claramente que la Primera Enmienda de la Constitución de los Estados Unidos, que garantiza la libertad de expresión, no incluye permitir que la gente diga cosas malas sobre la carne de vacuno. Debido a la aparente caída de los precios del mercado de futuros de ganado, los demandantes alegan que "difundí declaraciones despectivas sobre el ganado y la carne de res, causándoles humillación, vergüenza, autoestima dañada, angustia mental y depresión extrema", en virtud de la difamación de alimentos de Texas. ley.”, la carga de reunir pruebas recae básicamente en el acusado.

En enero de 1998, la ciudad de Amarillo, Texas, convocó a un jurado para decidir entre muchos proyectos de ley si mis comentarios eran contrarios a "investigaciones, hechos o información científica razonablemente confiable"—— Esta es una medida de evidencia, pero es un hecho muy obvio que hay muchos desacuerdos y debates en la propia comunidad científica sobre muchas cuestiones importantes, y estos desacuerdos ciertamente existen ahora en el incidente de las vacas locas.

El jurado no creyó en su lógica. En febrero de 1998, después de seis horas de discusión, el jurado concluyó que no éramos responsables de los cargos de difamación ni de indemnización, y el largo juicio finalmente llegó a su fin.

Como alguien que ha sido acusado de ser un "calumniador de alimentos", puedo decirles que hay una fea verdad detrás de esta ridícula batalla legal. Los estadounidenses han sido criados para creer que alguien está velando por la seguridad de sus alimentos. La verdad alarmante es que es responsabilidad del USDA y la FDA garantizar la calidad de nuestros alimentos. Estas burocracias no sólo son ineficientes, sino que lo han sido. visto como actuar menos como un servidor público y más como un empleado empleado por las industrias cárnicas y lácteas.

Mi transformación de granjero de carne a némesis de la industria ganadera fue un viaje muy extraño, que me alejó de la vida de un ternero de mierda para experimentar las frustraciones del círculo político de Dangerous. obstáculos; convertirme de un defensor de la agricultura de alta tecnología a una acusación contra sus practicantes.

No pretendo entender el significado de cada shock del viaje. A veces incluso siento que no tengo idea de lo que pasó en la primera mitad del viaje, pero puedo decir con gran certeza: todos. Los shocks en este viaje son todas las señales relacionadas con mi salud. Cada vez que tomaba una decisión intuitiva para mejorar mi salud, era como una luz brillante que me guiaba por un camino que resultó ser grandioso.

Mi mayor propósito al escribir este libro es compartir con ustedes las lecciones que he aprendido: cómo la mejor opción para nuestra salud personal se convierte en última instancia en la mejor opción para el planeta en el que vivimos.

Aunque la primera opción que muchos estadounidenses enfrentan sobre su propia salud es una pregunta muy difícil: cirugía cardiovascular o desvascularización o si elegir quimioterapia o radioterapia, de hecho, tomamos muchas decisiones cada vez; día, consciente o inconscientemente, y estas elecciones determinarán si nos conducirán a esa elección dolorosa o a otro final más feliz. Por supuesto, cada elección que hacemos también determina qué tipo de alimento recibirá este cuerpo.

¿Cómo asegurarnos de que nuestra elección es correcta? ¡Entonces tienes que empezar por comprender los hechos!

Extraído de “El Viaje Verde del Pastor Rojo”