¿Qué significa uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y cinco amarillos?
Una clara, dos blancas, tres rojas, cuatro verdes y cinco amarillas significan la sopa clara, rábano blanco, pimiento rojo, cebolla verde y fideos amarillos de Lanzhou Ramen.
Yiqing: hace referencia a la sopa clara de Lanzhou Ramen. La sopa de Lanzhou Ramen se elabora con una variedad de especias e ingredientes cocidos a fuego lento durante mucho tiempo, lo que le da un sabor suave pero refrescante. Esta base de sopa transparente no solo proporciona una buena textura a los fideos, sino que también demuestra el control preciso de los ingredientes y el calor del chef.
2. Erbai: se refiere al rábano blanco o rábano blanco rallado en Lanzhou Ramen. La adición de daikon no solo agrega textura al ramen, sino que también hace que todo el plato de fideos tenga un color más rico. La blancura del rábano blanco y la claridad de la sopa se complementan, haciendo que el Lanzhou Ramen sea más refrescante y elegante.
3. Sanhong: se refiere al aceite de chile de Lanzhou Ramen. El aceite de chile es una de las almas de Lanzhou Ramen, lo que hace que todo el plato de fideos sea picante y rico en sabor. El aceite de chile rojo flota sobre la superficie transparente de la sopa, lo que no solo aumenta la belleza visual, sino que también aumenta el apetito.
4. Cuatro verduras: se refiere a las cebolletas o cilantro del Lanzhou Ramen. Las cebolletas o el cilantro agregan un toque verde al ramen, haciendo que todo el tazón sea más colorido. Al mismo tiempo, también añaden un aroma y una textura únicos al ramen, lo que hace que el ramen de Lanzhou sea más atractivo en sabor y vista.
5. Cinco amarillos: hace referencia al color dorado de los fideos Lanzhou Ramen. Los fideos son los protagonistas de Lanzhou Ramen. Los fideos cuidadosamente elaborados son suaves, elásticos y de color dorado. Los fideos dorados combinan maravillosamente con el caldo, el rábano, el aceite de chile y las cebolletas.
6. Lanzhou Ramen es principalmente sopa de carne. Hay registros históricos de que los fideos con carne de Lanzhou comenzaron durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. El fundador, Chen Weijing, utilizó inteligentemente las propiedades físicas de los ingredientes. Gluten. Extensibilidad y elasticidad de las proteínas.