Introducción a las costumbres de qué comer durante la Fiesta de los Faroles
1. Martillo de aceite: La comida del Festival de los Faroles apareció en las dinastías Tang y Song. "El relleno Jiaozi es el más abundante y duradero en la dieta Shangyuan". Según "Taiping Guangji" de la dinastía Song, después de que el aceite esté caliente, saque el relleno de martillo de la caja plateada. Los ingredientes se mezclan con la masa suave y se mezclan. Pon el martillo amasador en la olla y cocina. Sáquelo con plata y póngalo en remojo en el agua del pozo recién excavado. Luego poner el mazo de aceite en el cárter de aceite, sofreír hasta que hierva y sacar. Tiene un sabor "crujiente y delicioso, indescriptible". Resulta que el martillo de aceite en las dinastías Tang y Song era lo que las generaciones posteriores llamaron yuanxiao frito. Después de más de mil años de desarrollo, los métodos de producción y las variedades de Youhui se han vuelto bastante locales. Solo en la provincia de Guangdong, existen "Tongxin Jiandui", "Ludui" de Dongguan y "Jiandui" de Jiujiang. que el estilo de comida de las dinastías Tang y Song todavía existe hoy.
2. Yuanxiao: Yuanxiao también se conoce como Tangyuan, Tuantuan, Yuanzi, etc. Comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles es una costumbre común en todo el país. Comer Yuanxiao simboliza la reunión familiar como la luna llena y expresa los buenos deseos de la gente para la vida futura. Al principio, el Festival de los Faroles se llamaba Tangyuan porque flotaba en el cuenco como una luna brillante suspendida en el cielo. La luna está llena en el cielo, hay bolas de arroz glutinoso en el cuenco y la familia está reunida tal como canta la canción popular taiwanesa "Selling Tang Yuan": Un cuenco de bolas de arroz glutinoso está lleno y lleno, y comiendo arroz glutinoso. Las bolas traen reencuentro. Para simbolizar el reencuentro y la buena suerte. Debido a que inicialmente las bolas de arroz glutinoso solo estaban disponibles durante el Festival de los Faroles, con el tiempo se las llamó simplemente Festival de los Faroles.
3. Lámpara de fideos: La lámpara de fideos, también llamada lámpara de fideos, es una lámpara hecha de harina y es más popular en las zonas del norte. Hay muchas formas de lámparas de fideos. Algunas están hechas de doce lámparas (trece lámparas en los años bisiestos), y se pone aceite de cocina en las lámparas para encenderlas o las lámparas de fideos se cuecen al vapor en una olla. Queda en las lámparas una vez apagadas, y se puede vaporizar. La cantidad de agua que queda en la lámpara trasera se puede utilizar para predecir las condiciones de inundación y sequía en los próximos doce meses. Esto es comprensible en una época en la que la ciencia no lo era. desarrollado. Por ejemplo, la "Crónica del condado de Zuinan" de la provincia de Shaanxi durante el período Qianlong de la dinastía Qing registró que "el decimoquinto día del primer mes lunar, los fideos de trigo sarraceno se cuecen al vapor y se queman para predecir la lluvia". para el buen tiempo. Los fideos se hierven o se cuecen al vapor y se comen el día 16 del primer mes lunar, cuando se apagan las linternas. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, la "Crónica del condado de Chengcheng" de Shanxi registró que "el día 15 del primer mes lunar, se usaban fideos de trigo sarraceno al vapor como lámparas, se llenaban con aceite para encender las lámparas y se comían temprano al día siguiente". ." Esta costumbre todavía está presente en las zonas rurales.
4. Fideos: Los fideos son la comida de la cena del Festival de los Faroles. Hay un antiguo proverbio popular que dice: "Enciende el Festival de los Faroles, deja las linternas y espera con ansias el próximo año después de comer". Esta costumbre alimentaria es sobre todo popular en las zonas al norte del río Yangtze. "Yi Hui Sui Sui Ji" registra: "El día dieciocho del primer mes lunar (el primer mes lunar), cuando se apagan las linternas, la gente come fideos. Se dice comúnmente que cuando se encienden las linternas, ", las bolas de masa se colocan en las linternas, y cuando las linternas se colocan sobre los fideos, cada familia tiene un banquete para celebrar". Comer fideos cuando las linternas están apagadas significa que la celebración continuará.
5. Pastel pegajoso: El pastel pegajoso también se conoce como pastel de arroz. Además de Yuanxiao y fideos, la gente también come pasteles pegajosos durante el Festival de los Faroles. Sun Simiao, un médico famoso de la dinastía Tang, escribió en "Recetas esenciales para emergencias: tratamiento alimentario" que "el arroz Ziliang es dulce, ligeramente frío, no tóxico, elimina el calor y repone el qi". También hay registros de comer pasteles durante el Festival de los Faroles en la dinastía Yuan.
6. Zangtang: La gente en Taizhou, provincia de Zhejiang, come zongtang todos los años el día 14 del primer mes lunar después de mirar las linternas. Usan carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú de invierno desmenuzados, setas shiitake, hongos. libélula fresca, tofu seco empapado en aceite, pasta de frijoles de Sichuan, sofreír las espinacas, luego agregar un poco de harina de arroz y cocinar hasta obtener una pasta salada. La sopa de arroz glutinoso que se consume el decimoquinto día del primer mes lunar es dulce y se elabora con almidón de batata o almidón de raíz de loto mezclado con semillas de loto, dátiles dulces, longan, etc.
7. Sopa de temporada: Durante la dinastía Shangyuan en Changde, provincia de Hunan, varios hogares usaban pimientos como sopa y añadían puerros, frutas y otras cosas para entretener a los invitados, lo que se llama "sopa de temporada". Después de visitar las linternas de dragón en el condado de Xintian, las quemaron, lo que se llama "enviar desastre".