Cómo hacer sopa de costillas de cerdo con maní y raíz de loto de Guangdong

Lava los cacahuetes y déjalos en remojo durante dos o tres horas, y corta las raíces de loto en cubos.

2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, verter una cucharada de vino de cocción y, cuando hierva el agua, añadir las costillas y escurrirlas para quitar la sangre y el olor a pescado.

3. Poner las costillas en una cazuela después de haberlas remojado en agua.

4. Reemplazar el agua con agua nueva, agregar la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar por 40 minutos.

5. Luego agregue la raíz de loto picada y el maní remojado, sazone con sal y esencia de pollo al gusto personal, continúe cocinando a fuego lento durante una hora y media y apague el fuego.

Consejos especiales:

Los cacahuetes hay que lavarlos antes de ponerlos en remojo, y al colocarlos en la cazuela verterlos con el agua del remojo. Lo mejor es tener cacahuetes pequeños con granos rojos, de esos que son rojos todo el año. También puedes cortar unos trozos de zanahoria y cocerlos juntos. Al guisar raíces de loto durante mucho tiempo, lo mejor es utilizar utensilios de cerámica o acero inoxidable. Evite el uso de ollas de hierro o aluminio y trate de no utilizar cuchillos de hierro para cortar las raíces de loto para reducir la oxidación.