Enciclopedia del conocimiento de la cultura del vino
El vino se divide en ciclos de vida, entonces, ¿qué es el conocimiento cultural del vino? A continuación se muestra el conocimiento cultural del vino que he recopilado para que todos lo lean.
Clasificación de vinos especiales
p> p>(1) Vino de licor: vino con un contenido alcohólico final de 15 a 22 grados añadiendo aguardiente de uva, alcohol comestible o aguardiente de vino, así como jugo de uva, jugo de uva concentrado, azúcar blanca, etc. vino por encima de 12 grados
(2) Vino de uva espumoso: el dióxido de carbono del vino se añade parcial o totalmente de forma artificial, que tiene las características del vino espumoso.
(3) Vino helado: retrasa la cosecha de uvas cuando la temperatura es inferior a -7 ℃, mantenga las uvas en las ramas durante un cierto período de tiempo, congele, coseche y presione en el. estado congelado, fermentado y elaborado en vino. (No se pueden añadir fuentes adicionales de azúcar durante el proceso de producción)
(4) Vino de podredumbre noble
(5) Vino formador de película
(6) Aroma vino - Vermú Changyu: Es un vino aromático y aperitivo antes de las comidas. Se elabora remojando en vino algunas plantas aromáticas y materiales medicinales chinos. Tiene la función de apetecer, reponer la mente y cuidar la salud.
(7) Vino bajo en alcohol 1-7 grados
(8) Vino sin alcohol 0,5-1 grados
(9) Se elabora vino de montaña de uva fresca de montaña o Vino fermentado elaborado a partir de mosto de uva de montaña como materia prima y fermentado total o parcialmente.
La diferencia entre vino, brandy y whisky
El vino es vino elaborado a partir de uvas frescas o jugo de uva mediante fermentación total o parcial. Es vino de frutas y es un vino fermentado; El whisky elaborado con frutas se elabora a partir de malta de cebada y otros cereales como materia prima, se fermenta, se destila y se almacena en barricas de roble. Es un vino de frutas y es un vino destilado. Es un vino de grano y es un vino destilado. Según la norma nacional de "Vino", se refiere al año en que se recolectaron las uvas para elaborar el vino. El contenido de vino del año marcado no puede ser inferior al 80% del contenido de vino en la botella. (Número de volumen)
Vino de origen: Según la norma nacional de "Vino", se refiere a las uvas producidas en el origen de uva marcado
Cómo almacenar el vino antes de beberlo
El vino es un vino nutritivo con bajo contenido de alcohol y su vida útil disminuye a medida que disminuye el contenido de alcohol y aumenta el contenido de azúcar. Si la botella se almacena incorrectamente o durante demasiado tiempo después de abrirla, aparecerá una película bacteriana de color blanco grisáceo en la superficie del vino, que puede convertir el alcohol del vino en ácido acético, haciendo que el vino tenga un sabor amargo y ahogue la nariz. irrita la garganta y agria el vino. El líquido está turbio, lo que indica que el vino se ha deteriorado y no se puede beber. En el mejor de los casos, sólo se puede utilizar para preparar platos calientes. La media botella sin terminar debe taparse y colocarse en el frigorífico para reducir la superficie de contacto entre el vino y el oxígeno. El vino blanco se puede almacenar de 3 a 5 días y el vino tinto se puede almacenar durante aproximadamente 7 días, con pocos cambios en la calidad.
Ya sea el efecto de las bacterias o los efectos químicos abióticos, todos están estrechamente relacionados con la temperatura. Las bajas temperaturas tienen un mayor efecto inhibidor sobre la reproducción bacteriana y, a bajas temperaturas, la solubilidad del oxígeno en el aire. en el vino A medida que disminuye la temperatura, la tasa de oxidación del vino disminuirá, pero la temperatura de almacenamiento del vino en el refrigerador no puede ser inferior a 0 grados Celsius, de lo contrario, el sabor del vino se reducirá considerablemente después de la congelación.