Los proveedores de servicios de catering deben publicar instrucciones de supervisión diaria publicadas por el departamento de supervisión de alimentos.
Con el fin de garantizar el cumplimiento continuo de los servicios de restauración y proteger la seguridad alimentaria de los consumidores.
1. La importancia del formulario de registro de resultados de inspección y supervisión diaria
El formulario de registro de resultados de inspección y supervisión diaria es un registro escrito de la supervisión e inspección diaria de los proveedores de servicios de catering por parte del departamento de supervisión de alimentos, entre los cuales Contiene información como fecha de inspección, elementos de inspección, resultados de inspección y requisitos de rectificación. Esta hoja de registro es una base importante para las operaciones de cumplimiento del proveedor de servicios de catering y una referencia importante para que los consumidores comprendan el nivel de gestión de seguridad alimentaria del proveedor de servicios de catering.
2. La necesidad de llevar hojas de registro
Los proveedores de servicios de catering deben mantener las hojas de registro de los resultados de la supervisión e inspección diaria publicadas por el departamento de supervisión de alimentos hasta la siguiente supervisión e inspección diaria. Esto se debe a:
Requisitos legales y reglamentarios: según las leyes y reglamentos pertinentes, los proveedores de servicios de catering están obligados a aceptar y cooperar con la supervisión e inspección diaria de las autoridades reguladoras de alimentos y mantener la integridad de los registros relevantes.
Prueba de cumplimiento continuo: al mantener un registro de los resultados diarios de supervisión e inspección, los proveedores de servicios de catering pueden demostrar que han cumplido con los requisitos de las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria durante los dos períodos de supervisión e inspección. y que no se han producido violaciones.
Seguimiento de la implementación de rectificaciones: si se descubrieron problemas durante la última supervisión e inspección diaria y se requirieron rectificaciones, mantener una hoja de registro puede facilitar que el proveedor de servicios de catering realice un seguimiento de la implementación de las rectificaciones y garantice que los problemas se resuelven oportunamente.
3. Cómo mantener una hoja de registro
Los proveedores de servicios de catering pueden tomar las siguientes medidas para mantener una hoja de registro de los resultados diarios de supervisión e inspección:
Publicar en un lugar visible: la hoja de registro se coloca en un lugar visible del lugar del servicio de catering, como en la entrada, bar, etc., para que los consumidores y los departamentos de supervisión de alimentos puedan verlo fácilmente.
Realizar copias o archivos electrónicos: Para evitar la pérdida o daño de las hojas de registro, los proveedores de servicios de catering pueden realizar copias o archivos electrónicos para garantizar la seguridad y trazabilidad de los registros.
Inspección y actualización periódicas: los proveedores de servicios de catering deben verificar periódicamente si la hoja de registro está intacta y actualizarla rápidamente después de cada inspección de supervisión diaria para garantizar la precisión y puntualidad de la información.
En resumen:
Los proveedores de servicios de catering deben mantener la hoja de registro de resultados de la supervisión e inspección diaria publicada por el departamento de supervisión de alimentos hasta la siguiente supervisión e inspección diaria para garantizar la continuidad de los servicios de catering. . Cumplir y salvaguardar la seguridad alimentaria para los consumidores. Al tomar medidas adecuadas para mantener las hojas de registro, los proveedores de servicios alimentarios pueden demostrar su sentido de responsabilidad y gestión profesional, ganándose la confianza y el apoyo de los consumidores y de las autoridades reguladoras de alimentos.
Base legal:
"Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"
El artículo 113 establece:
La supervisión de la seguridad alimentaria y el departamento de administración del gobierno popular a nivel de condado o superior establecerán archivos de crédito de seguridad alimentaria de los productores y operadores de alimentos, registrarán la emisión de licencias, los resultados de la supervisión e inspección diaria, la investigación y sanción de actividades ilegales, etc., y los publicarán en el público de conformidad con la ley y actualizarlos en tiempo real para aquellos con mal crédito Los productores y operadores de alimentos registrados aumentarán la frecuencia de la supervisión e inspección, y para los productores y operadores de alimentos con violaciones graves, las autoridades de inversión, las agencias reguladoras de valores; y las instituciones financieras pertinentes pueden ser notificadas.