¿Cómo hacer pollo con salsa de soja?
El pollo con salsa de soja tiene el color de la salsa de soja y el sabor de la salsa de soja. El efecto colorante de la salsa de soja oscura es muy bueno. Hoy en día, la mayoría de las recetas de pollo con salsa de soja utilizan salsa de soja oscura y algunas incluso la mezclan. coloréalo con azúcar de roca. El pollo con salsa de soja es un plato cantonés en Guangdong. Aunque es un plato casero, todavía aparece a menudo en las mesas de los banquetes.
Cómo hacer pollo con salsa de soja
Preparación de ingredientes
1 pollo, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 5 gramos de salsa de soja light, cantidad adecuada de agua y almidón , vino de cocina, salsa de soja oscura y azúcar blanca, aceite vegetal, cantidad adecuada de agua.
Pasos del método
1. Sacrificar el pollo nativo, lavarlo y escurrirlo, cortar el jengibre en rodajas y poner suficiente aceite en la olla.
2. el jengibre Freír las rodajas y el pollo nativo lentamente a fuego lento hasta que la piel esté dorada, luego agregar el vino de cocción;
3. Agregar la salsa de soja clara, el azúcar y la salsa de soja oscura y sofreír. uniformemente hasta que la superficie tome color;
4. Luego agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir la mitad del pollo, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine por 15 minutos, volteando. durante el período
5. Después de que la olla esté hervida, agregue una cantidad adecuada de agua y almidón, espese Apague el fuego, retire los trozos de pollo y córtelos en trozos y vierta la salsa de soja.
Consejos
El pollo hay que meterlo en la olla entero, no cortarlo en trozos.
Cómo hacer pollo casero con salsa de soja
Preparación de ingredientes
Medio pollo autóctono, anís estrellado, hojas de laurel, cebolla de verdeo, vino de cocción, soja oscura salsa, salsa de soja light, rodajas de jengibre, canela, sal, azúcar de roca y pimienta al gusto.
Pasos
1. Lavar el pollo, agregar la cantidad adecuada de sal y vino de cocción, masajear uniformemente y marinar durante unos 10 minutos.
2. en la olla Agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir tres cuartas partes del pollo, luego agregue el azúcar de roca y la salsa de soja oscura.
3. Agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, anís estrellado, canela y hojas de laurel; , pimienta y salsa de soja ligera, al cocinar a fuego alto, verter la sopa sobre el pollo de vez en cuando;
4. Sácalo, córtalo en pedazos y vierte sobre el pollo cocido. Solo sopa y un poco de aceite de sésamo.
Consejos
Lo mejor es usar guantes desechables al rasgar con la mano y esperar a que se enfríe un poco para evitar quemarse las manos.
Cómo hacer pollo en salsa de soja con sabor a loto
Preparación de ingredientes
Un pollo, una hoja de loto, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, anís estrellado, cantidad adecuada de Huadiao, un poco de cebolla, jengibre, ajo y una cantidad adecuada de azúcar de roca.
Pasos del método
1. Coloque la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el Huadiao en un tazón pequeño, pida instrucciones para tomar un cuarto de tazón cada uno, agregue sal, mezcle bien y cubra. a un lado;
2. Calienta un poco de aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y revuelve hasta que esté fragante, luego vierte la salsa, agrega el azúcar de roca y cocina por 3 minutos;
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3. Apagar el fuego y dejar enfriar la sopa. Luego verterla en un recipiente grande, lavar el pollo y ponerlo en el recipiente a marinar durante una hora, dándole la vuelta a la mitad.
4. Después de marinar, envuélvalo en hojas de loto lavadas y colóquelo en un tazón grande mediano, cúbralo y póngalo en la vaporera, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine al vapor a fuego medio durante 1 hora antes de servir.
Consejos
Intenta elegir un pollo un poco más pequeño, poco más de 1 libra. El tiempo de marinado puede ser más largo para que quede más sabroso.