Cómo hacer panqueques de cebolleta

Panqueques de cebolleta

El primer paso: hacer fácilmente la masa perfecta

Para hacer una masa fragante, ¡el importante paso de los "fideos calientes" es absolutamente indispensable! La masa blanqueada definitivamente tendrá un sabor más fragante y sólido. ¿Algún consejo para que la masa quede deliciosa? ¿Qué debo hacer si amaso la masa? ¡Déjanos enseñarte cómo rescatar tu masa!

Paso 1: Tamizar la harina con contenido medio y bajo en gluten y mezclarlas en una proporción de 1:1. Esto es para producir una masa de pastel con mejor sabor. Por supuesto, también puedes añadir harina de sésamo, harina integral, harina integral y otros ingredientes según tus preferencias personales. Después de mezclar toda la harina, vierte la harina en un colador y tamiza.

Paso 2 Agrega sal

Agregar un poco de sal hará que la masa tenga un sabor más delicioso, pero recuerda agitar ligeramente el recipiente de acero después de agregar sal para permitir que la sal se distribuya uniformemente. Por supuesto, también puedes agregar esencia de pollo u otros condimentos según tus preferencias personales. Paso 3: Fideos calientes

Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la harina, espere a que el agua caliente se mezcle con la harina y déjela reposar durante unos 10 minutos cuando el agua no esté tan caliente. Caliente, empezar a amasar de nuevo. La cantidad de agua caliente es aproximadamente el 60% del peso de la harina.

Paso 4: Amasar

Usa tus hombros para presionar hacia abajo directamente y usa la fuerza de tus palmas para amasar. la masa repetidamente. Use sus dedos para darle a la masa una forma ovalada, luego amase nuevamente hasta que la masa quede suave.

Paso 5: Deja crecer la masa

Coloca la masa en un recipiente de acero y cúbrela con un paño húmedo para retener la humedad de la masa. Déjala reposar unos 30 minutos. esperar a que suba la masa.

El propósito de dejar la masa por un tiempo es hacer la masa más elástica y hacer la comida más deliciosa

Paso 6 Dar forma a la masa

Cuándo la superficie de la masa Cuando esté suave, presione suavemente la masa en el recipiente de acero con el dedo índice. Cuando la masa pueda recuperarse automáticamente, podrá sacar la masa que se puede formar del recipiente de acero.

¡Los panqueques de cebolleta usan algo más que cebollas verdes!

Después de aprender a hacer masa aromática, el siguiente paso es hacer la masa de tarta perfecta y freír las aromáticas galletas de mantequilla. No te preocupes, hay otro truco que quiero enseñarte para que la masa de tu tarta quede más deliciosa. ¿Quién dijo que hay que poner cebolla en las tortitas de cebollino? ¡No te limites a nombres superficiales! ¿Puedo comer "tortitas de ajo"? ¿Está deliciosa la "tortita de hinojo"? La cocina está llena de creatividad, siempre que te guste, ¡puedes hacerlo!

Cebollas Yilan

Las cebollas Yilan tienen una apariencia hermosa, hojas largas y delicadas y cabezas de cebolla suaves, por lo que tienen un sabor bastante fresco y dulce. Se planta principalmente en la ciudad de Yilan y el municipio de Zhuangwei, y el arroyo Lanyang lo riega. Las cebollas Yilan se utilizan mucho, especialmente cuando se desea presentar una apariencia delicada, usar cebollas Yilan es lo correcto. Por ejemplo, en el pescado vivo al vapor, habitual en los banquetes, se pueden ver rastros de cebollas verdes de Yilan.

Cebolla guisante

Las hojas de la cebolla verde son más cortas y la cabeza bastante fuerte como una cuenta grande, por eso también se la conoce como “cebolla grande”, “cebolla morada” o "cebolla de aceite". El pastel de cebolleta que se usa más comúnmente para freír en realidad está hecho de cebollas verdes, por lo que el aroma de las cebollas verdes es obvio para todos. . Hinojo ¡El hinojo tiene un aroma muy especial y es el mejor mago a la hora de condimentar! Se puede cocinar con pescado, ¡y las habilidades para eliminar el pescado son excelentes! La ensalada de tomate también es deliciosa. Además, freírlo con huevos es una combinación perfecta. Sin embargo, el hinojo sólo está disponible en invierno, porque no se cultiva en grandes cantidades y se cultiva principalmente en casa, por lo que hay que buscarlo con atención cuando sea necesario.

Cilantro

El cilantro en sí tiene un aroma especial, por lo que agregarlo a la corteza de panqueques de cebolleta puede enriquecer el sabor de la corteza de panqueques. El cilantro en sí le teme al agua, así que cuando lo guardes, recuerda escurrir primero las hojas lavadas, luego envolverlas en papel, atarte en una bolsa de plástico y guardarlas en el frigorífico.

Crisantemo crisantemo

El crisantemo crisantemo también es adecuado para añadirlo a la base de la tarta debido a su aroma único. A la hora de seleccionar, elige aquellas con hojas más pequeñas y un sabor más delicado. Debido a que tanto el crisantemo como el cilantro le temen al agua, al almacenarlo, asegúrese de escurrir primero las hojas lavadas, envolverlas en papel, atarlos en una bolsa de plástico y guardarlos en el refrigerador.

¡Cuida tus cebolletas y te lo contamos!

Por supuesto, la "cebolla" es lo más destacado de las tortitas de cebolleta. Así que cuida bien tus cebollas, ¡esto es imprescindible! Pero, ¿cómo seleccionar las cebollas y cómo conservarlas? ¡Permítanos mantenerlo informado!

El primer consejo para amar las cebollas: elige las cebollas adecuadas

Las cebollas deben ser fuertes, tener hojas intactas, ser de color verde para estar frescas y tener una larga vida útil. Nunca recoja cebollas con hojas amarillas que estén blandas y a punto de caerse cuando las recoja, porque esto significa que las cebollas no están frescas y están a punto de pudrirse. El segundo consejo para los amantes de la cebolla: mantén tus cebollas frescas.

Después de comprarlas, lávalas con agua limpia. Recuerda secarlas o escurrirlas, luego envuélvelas en papel y átalas en una bolsa de plástico. y luego ponerlo en el frigorífico para que se enfríe. La vida útil es de aproximadamente una semana. Si las hojas se vuelven amarillas, significa que ya no están frescas y deben agotarse rápidamente. El tercer consejo para los fans: Puntos extra para tus cebolletas.

Antes de usar, pellizca los gajos de cebolla verde con sal para quitarles el agua, para que no quede demasiada agua al hacer que aparezca la corteza del pastel. . Además, también puedes agregar un poco de aceite de sésamo y espolvorear un poco de pimienta para condimentar. ¡Se garantiza que los panqueques de cebolleta hechos de esta manera serán más fragantes que otros!

¡Quiero que relajes la cara del palo!

Paso 1 Amasar la masa

Saca la masa cuando haya subido. Puedes presionarla con los dedos para ver si se levanta un poco. Si no salta significa que la masa todavía está durmiendo y no ha subido lo suficiente. Necesita más tiempo para despertarse. Saca la masa QQ y amásala mientras estiras la masa formando una tira larga.

Paso 2 Divide la masa ¡Usa un cuchillo para masa para dividir la masa! Use un cortador de masa para cortar con cuidado y prolijidad las tiras largas de masa en trozos con forma de puño de aproximadamente 1/4 de tamaño y reserve.

Paso 3: Aplana un palito fino. Toma una pequeña cantidad de masa y utiliza un palito para darle forma de corteza redonda. Comenzando desde el centro de la masa, empuje hacia afuera hasta el borde exterior con fuerza uniforme y luego, gradualmente, forme una masa redonda.

Paso 4: Recuerda aplicar aceite. Si quieres que la masa quede fácil de amasar, ¡no te pierdas el paso de “engrasar”! Sumerja una brocha en un poco de aceite para ensalada o aceite de oliva, frótela sobre la superficie de la masa y luego use un palito para extender la masa. ¡Descubrirá que es más suave y tiene un sabor más delicioso! Paso 5: Espolvorea cebollas verdes picadas

Lava las cebollas verdes, córtalas en secciones y extiéndelas uniformemente sobre la base. Recuerda espolvorear la cantidad justa de sal al mismo tiempo, ¡quedará más sabroso!

Paso 6: Doblar hacia la izquierda y hacia la derecha

La masa con la cebolla verde picada debe enrollarse nuevamente de 1 a 3 veces para que la cebolla verde picada se integre uniformemente en la masa. . Finalmente, dobla la masa fina y plana de cebolla verde por la mitad y guárdala.

Paso 7: Enrolla formando un círculo

Enrolla la tira larga de masa de adentro hacia afuera formando un círculo. Enrolle la masa formando un círculo, en primer lugar para facilitar su colocación y, en segundo lugar, para mayor comodidad, envuelva la masa no utilizada con film transparente y guárdela en el frigorífico.

Paso 8: Aplanar la masa

Poner la masa enrollada hasta darle una forma plana y redonda.