20120119 La salud se acerca: Chen Yunbin habla sobre cómo comer saludablemente la cena de Nochevieja

El invitado en este episodio es Chen Yunbin, un nutricionista público senior, quien habla sobre cómo tener una cena saludable de Nochevieja. A continuación se muestra la visualización online y la introducción del contenido principal del vídeo: Cómo tener una cena de Nochevieja saludable, ligera, refrescante y menos grasosa. Reducir la ingesta de aceite, sal y azúcar. Los platos de carne deben elegirse principalmente pescado, camarones y aves con bajo contenido de grasa, como pescado de aguas profundas, conejo, cordero, ganso, pato, etc. Los platos vegetarianos con alto contenido de ácidos grasos insaturados deben elegirse principalmente alimentos con fuerte capacidad antioxidante; , alto contenido en clorofila, Verduras ricas en vitamina C y ricas en fibra, como apio, hojas de mostaza, espinacas, etc. Este tipo de vegetales son útiles para eliminar los radicales libres del cuerpo, aumentar la motilidad gastrointestinal y excretar ciertas sustancias tóxicas producidas por el metabolismo de la proteína animal en el cuerpo. La diversidad de la comida de Nochevieja también se refleja en la forma de comer. Antepone la novedad y la curiosidad, luego come tus platos favoritos. Consuma más alimentos como rábano blanco, jugo de papaya, jugo de espino y bebidas ricas en bacterias del ácido láctico para ayudar a la digestión y promover el metabolismo. Beber es indispensable para la cena de Nochevieja, pero debe ser adecuado y moderado. Lo mejor es elegir vino de arroz, porque el vino de arroz es una bebida nutritiva. Es mejor consumir vino de arroz tibio, ya que puede ayudar a la circulación sanguínea y promover el metabolismo. Beberlo caliente también puede volatilizar las trazas de compuestos orgánicos en el vino de arroz y, al mismo tiempo, los lípidos aromáticos contenidos en el vino de arroz pueden evaporarse, haciendo que el vino sea más dulce, suave y aromático. Durante el festival, no olvides beber un vaso de agua hervida por la mañana. En primer lugar, es bueno para la diuresis, en segundo lugar, favorece la excreción, en tercer lugar, es bueno para la desintoxicación y en cuarto lugar, es bueno para prevenir la hipertensión arterial. presión arterial y arteriosclerosis, y quinto, previene la angina de pecho. Es mejor beber agua hervida por la mañana y la cantidad de agua consumida suele ser de unos 200 ml. Beber demasiada agua no es bueno para el estómago y también afectará al desayuno, por lo que debes beberla con moderación. El proceso de comer debe ser razonable. Durante el Año Nuevo chino, es mejor servir primero platos fríos, luego platos calientes y primero platos salados para platos salteados. Esto atrae fácilmente el apetito y tiene un efecto apetitoso. Combinación de alimentos ácido-base. Durante el Año Nuevo chino, la mayoría de los platos que se sirven en la mesa son pollo, pato, pescado, carne, etc. Casi todos son alimentos ácidos. El experto en nutrición Wang Qi señaló que la sangre de un cuerpo humano sano debe permanecer ligeramente alcalina. Si se comen demasiados alimentos ácidos, la sangre se volverá ácida, lo que provocará una disminución de la resistencia del cuerpo. Debe combinarse con alimentos alcalinos, como algas, lechuga, apio, champiñones, zanahorias, rábanos, etc. No reemplace los alimentos básicos con alimentos no básicos. Los expertos en nutrición señalan que la mayoría de los alimentos no básicos son alimentos con proteínas animales o verduras y frutas. Comer demasiado puede afectar fácilmente la digestión y absorción de los alimentos. La combinación científica previene cinco sesgos, el primer sesgo es más. Cuando toda la familia se reúne, la comida es relativamente rica. El ama de casa prepara muchos platos antes del festival y los guarda en el frigorífico para poder comerlos durante varios días. Si se dejan varias verduras vegetarianas durante mucho tiempo, aumentará el contenido de nitritos, lo que es perjudicial para la salud. El segundo es carnoso. Durante el Año Nuevo chino, comer pescado y carne grandes se convierte en un hábito, y la mesa está llena de mariscos, lo que resulta en un exceso de proteínas y grasas, lo que fácilmente puede provocar presión arterial y lípidos sanguíneos anormales. Hoy en día, cada vez hay más personas con niveles altos de ácido úrico y obesidad. Los pacientes con enfermedades crónicas deben prestar especial atención a no beber cerveza, no comer demasiados mariscos, productos de soja y despojos, y beber menos sopa de carne. y los alimentos con alto contenido de purinas también deberían comer menos. Las personas que tienen más actividades sociales, menos actividades y comen más durante las vacaciones son propensas al "síndrome de las vacaciones". Por ejemplo, la pancreatitis aguda, la gastroenteritis aguda, los niveles elevados de azúcar en la sangre, los ataques de gota y otras enfermedades relacionadas con los alimentos a menudo ocurren después de las vacaciones. cada año. Por eso, durante el festival es necesario llevar una dieta razonable y tomar suplementos acordes al cuerpo. No se puede comer tanto como se tiene, pero hay que controlar la cantidad adecuada. El tercero es aceitoso. Mucha gente piensa que las verduras con mucho aceite son deliciosas, por eso las amas de casa suelen preparar platos vegetarianos y de carne al cocinar. Por ejemplo, la lechuga con salsa de ostras y la col cantonesa les pondrán mucho aceite. Aunque son platos vegetarianos, al mismo tiempo consumen mucho aceite. Mucha gente piensa que el aceite vegetariano no es grasa, pero este es en realidad el mayor malentendido. El aceite vegetariano es 100% grasa y la cantidad de grasa que contiene supera incluso la de la panceta de cerdo. El cuarto es salado. Los platos fríos durante el Año Nuevo chino son principalmente pescado salado, pato salado y ganso salado, que consumen una gran cantidad de sal y no son buenos para los pacientes con presión arterial alta. Los platos fríos fueron un aperitivo. Si hubiéramos pedido platos vegetarianos más refrescantes, podríamos haber equilibrado el problema del exceso de grasa y proteína en el plato principal. Sin embargo, la mayoría de las familias sirven principalmente platos fríos de ternera, pescado y carne, lo que hace que los platos fríos pierdan su función de ajustar el equilibrio nutricional y agrava el exceso de proteínas.

Una mejor opción es comer verduras mixtas crudas y verduras con salsa. El uso de estos alimentos refrescantes como aperitivo puede garantizar la fibra dietética en la comida y evitar que las proteínas se desperdicien como energía. Los pacientes cardiovasculares y cerebrovasculares deberían comer menos despojos debido a su alto contenido en colesterol. El quinto es más dulce. La ingesta de azúcar aumentará significativamente durante el Año Nuevo chino. Puede comer más bocadillos, bebidas, frutas, dulces, etc. como alimentos TV, lo que aumentará el azúcar y los lípidos en la sangre. Intente comer menos bebidas antes de las comidas y reemplácelas. tomarlos con zumos de frutas y verduras frescas principalmente, pero también se debe limitar el consumo de zumo. Las personas obesas, las personas con triglicéridos elevados y niveles elevados de azúcar en sangre no deben beber demasiado. Lo mejor es no beber bebidas carbonatadas. Puedes beber yogur, pero hay que controlar la cantidad. Es mejor que los pacientes con diabetes, enfermedad del hígado graso, gota e hiperuricemia reemplacen el alcohol con té o jugo de vegetales, ya que pueden promover la excreción de ácido úrico. Las personas con hiperuricemia pueden usar esto en lugar de alcohol. Después de una comida deliciosa, lo mejor es beber unas gachas ligeras, que no solo nutren el estómago sino que también mejoran el equilibrio nutricional, como añadir diversos cereales integrales, patatas, frijoles, etc. Comer solo verduras y saltarse comidas en un banquete, y consumir una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas pero deficientes en carbohidratos con el estómago vacío no solo es inútil para la digestión, sino que las proteínas que contienen también se desperdiciarán y se producirán desechos. Cómo corregir las cinco desviaciones, el director Li Qun sugirió que debemos tener una dieta equilibrada y prestar atención a una dieta diversificada, que incluya carne y verduras, alimentos básicos y no básicos. Preste atención a los métodos de cocción ligeros, intente utilizar cocer al vapor, hervir, mezclar, guisar, enjuagar y otros métodos para reducir la ingesta de sal y aceite. Preste atención a la frescura de los platos y no cocine demasiados a la vez. Nota: Los derechos de autor de los artículos de este canal pertenecen a Guangdong Satellite TV, lo que no significa que este canal esté de acuerdo con sus opiniones y sea responsable de su autenticidad.