Diagrama paso a paso de cómo hacer tofu fermentado casero tradicional, cómo hacerlo delicioso

Dificultad: Cortar (principiante)

Tiempo: más de 1 hora

Ingredientes principales

Tofu en salmuera

Sal

Fideos con chile

Fideos Zanthoxylum bungeanum

Granos de arroz crudo

Aceite de colza

Vino blanco

Pasos para hacer tofu fermentado casero

Ilustración de hacer tofu fermentado casero 11.

Cortar el tofu en trozos pequeños, hervir el agua y cocinar al vapor durante 5 minutos.

Ilustración de cómo hacer tofu fermentado casero 22.

Prepara la cantidad adecuada de chile en polvo, pimienta en polvo y sal, y mezcla bien.

Ilustración de cómo hacer tofu casero fermentado 33.

Añadir la cantidad adecuada de vino blanco al arroz glutinoso fermentado.

Ilustración de cómo hacer tofu fermentado casero 44.

El tofu al vapor primero se remoja en la sopa de arroz glutinoso y luego se pone en los fideos con chile para cubrirlo con fideos con chile.

Ilustración de cómo hacer tofu casero fermentado 55.

Introdúcelo en el tarro de cristal preparado.

Ilustración de elaboración casera de tofu fermentado 66.

Una base...

Ilustración de elaboración casera de tofu fermentado 77.

Una base… …

Ilustración de cómo hacer tofu casero 88.

Finalmente llena la base, espolvorea el resto de los fideos con chile sobre los fideos.

Ilustración de cómo hacer tofu casero fermentado 99.

Vierte en ella los restos de la sopa de arroz glutinoso.

Ilustración de cómo hacer tofu casero fermentado 1010.

Por último, añadir aceite de colza para aislar el aire y tapar bien. Deje reposar y fermente (habrá pequeñas burbujas que indicarán una fermentación exitosa). Déjelo a temperatura ambiente de unos 5 a 18 grados durante unos 10 días.